小龍蝦行業投資潛力研究：預計2024年行業規模有望突破4974億

近年來，小龍蝦產業在我國迅速發展，成為餐飲市場上的熱門品類。數據顯示，2023年我國小龍蝦產值達到4676億元，同比增長2.1%。

而預計2024年小龍蝦行業規模有望突破4974億，同比增長6%。小龍蝦產業已經發展到了從量變到質變的階段，全產業鏈發展對增加城鄉就業和帶動地方經濟增長作用明顯，已然成為推進我國鄉村振興、強農富民、壯大縣域經濟的重要特色產業。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2030年中國小龍蝦行業供需預測及投資潛力研究咨詢報告》顯示：

小龍蝦行業投資潛力研究

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，也叫淡水小龍蝦、紅螯蝦或鰲蝦，是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物。它是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種，因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

小龍蝦在東北地區也被稱為剌蛄，是餐桌上的一道美味佳肴，深受消費者喜愛。小龍蝦產業已從單一的養殖擴展到加工、流通、消費等多個環節，形成了完整的產業鏈。精深加工穩步發展，預制菜等加工產品受到市場歡迎。

小龍蝦產業現狀

1.養殖端現狀

養殖面積與產量：我國小龍蝦養殖面積逐年增加，2023年養殖面積達2950萬畝，同比增長5.4%;小龍蝦產量也持續增長，2023年養殖產量達316.10萬噸，同比增長9.4%。養殖產量占全國淡水養殖總產量的8.79%，占比同比提升0.51個百分點，位列我國淡水養殖品種第4位。

主要產區分布：小龍蝦養殖主要集中在湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等地，這些地區的小龍蝦產量占據全國產量的90.5%。

養殖模式與技術：小龍蝦養殖方式多樣，包括稻蝦種養(占比85.8%)、池塘養殖、藕田和茭白田養殖等。養殖技術的提升，包括科學投喂、水質管理、病害防控等方面的進步，有效提高了小龍蝦的存活率和生長速度。

2.餐飲端現狀

門店數量與分布：截至2024年9月，我國小龍蝦餐飲門店數已達到9.9萬家，超八成的小龍蝦品牌門店數規模在10家及以下。從地域分布上看，小龍蝦門店集中分布在華東和華南地區，江蘇、廣東、浙江是我國小龍蝦門店數靠前的省級行政區。

人均消費：全國小龍蝦門店的人均消費集中在100150元、150200元的價位，占比分別為37.4%、15.2%。

品牌發展：小龍蝦品牌面臨多方競爭的局面，但一些品牌憑借強大的綜合實力穩步發展，如肥肥蝦莊、廬州阿明龍蝦、聚味瞿記·龍蝦館等。這些品牌以招牌小龍蝦產品打開市場，在當地享有較高的口碑，并開啟了跨區域發展。

口味創新：小龍蝦口味創新呈現地域特色，酒醉、芝士、冬陰功等口味帶來新體驗。同時，“小龍蝦+”模式打破季節性限制，通過加入燒烤、地方菜、火鍋等，形成了多元化的產品矩陣。

小龍蝦市場趨勢與挑戰

綠色健康化：隨著消費者對食品健康、綠色化的關注度不斷提高，綠色化和健康化的小龍蝦產品將受到青睞。生態養殖、無公害小龍蝦將成為市場新寵，同時低脂、低熱量、高蛋白質的健康菜品也將成為企業研發重點。

線上線下融合：小龍蝦門店將加速線上線下融合，通過外賣平臺、電商平臺等線上渠道拓展銷售渠道。其中外賣不僅是小龍蝦品牌觸達消費者的關鍵橋梁，更是其拓寬市場份額、實現即時消費體驗的重要陣地。

品牌化與地標名片：小龍蝦品牌化趨勢明顯，一些地區的小龍蝦品牌已經發展成為當地的地標名片。未來，小龍蝦品牌將繼續加強品牌建設，提升品牌知名度和影響力。

產業鏈整合：小龍蝦產業鏈各環節將進一步整合，包括養殖、加工、流通、銷售等。通過整合產業鏈資源，提高產業整體競爭力。

然而，小龍蝦產業也面臨著一些挑戰，如養殖技術與經驗挑戰、市場與加工業發展問題以及產業發展中的風險分析等。面對這些挑戰，行業參與者需要不斷創新和優化產業結構，提升產品質量和服務水平，以更好地滿足消費者的多元化需求并推動小龍蝦市場持續健康發展。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的小龍蝦行業報告對中國小龍蝦行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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