2024年中國瑤柱市場深度調查研究報告

瑤柱不僅口感嫩糯鮮香回甘，而且營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A以及鈣、鉀、鐵、鎂、硒等多種礦物質。在中醫理論中，瑤柱被認為具有滋陰補腎、健脾開胃的功效。人們常用瑤柱做菜、煮粥、煲湯和燉湯，以滿足口腹之欲并享受其帶來的健康益處。

瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江瑤柱等，實際上是多種貝殼類閉殼肌干品的總稱。這些閉殼肌經過曬干處理，因此得名瑤柱或干貝。瑤柱在古代是進貢皇室的珍品，因其味道鮮美而被列為“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。

瑤柱市場深度調查

瑤柱上游是扇貝的養殖與捕撈，其中海洋捕撈占據主要比例(約70%)，輔以扇貝的養殖。隨著技術的進步和管理的改善，扇貝的養殖成活率和產量均有所提升，原料運輸也日益完善，確保了從捕撈地到加工廠的及時、安全送達。

據《中國漁業統計年鑒》數據顯示，2022年我國貝類養殖產量達到1588.56萬噸，約占全國水產品養殖產量的28.5%，2017-2022年，國內海水養殖貝類產量增長8.4%。

據中研產業研究院《2024-2029年中國瑤柱市場深度調查研究報告》分析：

瑤柱中游的加工生產是產業鏈中的核心部分。盡管中國瑤柱加工企業眾多，但規模普遍較小。部分企業已經實現了機械化和自動化生產，但整體技術水平仍需提高。加工過程包括清洗、煮熟、干燥、分級等工序，需要專業的加工設備和技術，以確保瑤柱的品質和口感。

近年來，隨著互聯網的普及與電商的快速發展，湛江市遂溪縣港門瑤柱走上了全國人民的餐桌。港門瑤柱由大海天然哺育，并由純手工采收、加工，再進行天然晾曬，沒有任何添加劑，是一種綠色健康的海鮮干制品。

目前，港門鎮的扇貝養殖面積4000余畝，養殖戶有10多戶，扇貝加工廠有7家，產業年產值達1400萬元，全鎮形成了種苗培育、養殖、加工、銷售的完整產業鏈。

瑤柱下游的銷售和消費環節是整個產業鏈的終端。銷售渠道包括批發、零售和電商等多種形式，為消費者提供了多種購買選擇。瑤柱不僅在國內市場廣受歡迎，還出口到東南亞、歐美等多個國家和地區，顯示出較強的國際競爭力。

港門瑤柱顆顆飽滿，新鮮有光澤，紋理清晰，最大特點是無任何添加劑，味道鮮美、口感香甜，是粵菜中的高檔食材之一。

我們的報告《2024-2029年中國瑤柱市場深度調查研究報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

港門瑤柱主要銷往珠三角，深受消費者喜愛，常供不應求。其烹飪方法多樣，蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或制作湯等皆可，既能搭配大米或者冬瓜，做一份尋常百姓的家常菜瑤柱粥、瑤柱冬瓜湯，也可以搭配燕窩等食材，烹飪成名貴菜品，滿足消費者的味蕾。

隨著消費者對健康飲食的關注增加，瑤柱作為一種高蛋白、低脂肪的健康食品，其市場需求將持續增長。同時，瑤柱行業的生產模式將逐漸由傳統手工制作向機械化和科技化生產方式轉變，提高生產效率和產品質量。

瑤柱行業也面臨一些挑戰，如市場競爭加劇、原材料價格波動等。此外，國際貿易環境的變化也可能對瑤柱出口產生影響。因此，瑤柱企業需要加強技術創新和品牌建設，提高產品質量和附加值，以應對市場挑戰。

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