楊興杰
一、全球功能性糖醇行業發展概況
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。功能性糖醇是功能糖的一種，主要指含有兩個以上羥基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有與蔗糖類似的化學和物理性質，但熱值較蔗糖低，對酸、熱有較高的穩定性，且多數情況下不致齲齒，是良好的低熱值食品甜味劑。1999年國際食品法典委員會（CAC）批準木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇作為在食品中可按生產需要使用，不受限制的食品添加劑。聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）批準，對木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇的每日允許攝入量（ADI值）不做限定。目前，功能性糖醇產品有十幾種，主流產品主要有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等。上述功能性糖醇產品由于具有優良特性，并符合當前天然、健康的主流消費趨勢，目前已經作為食糖的替代品，在食品、飲料、醫藥等行業中得到了廣泛應用。
二、世界功能性糖醇行業發展歷程
功能性糖醇作為一種天然甜味劑，開發生產的歷史較早。在氣候寒冷的北歐地區和俄羅斯等國，當地居民很早就利用白樺樹液制取“樺糖”代替白糖食用，其味清涼甜美勝于蔗糖。“樺糖”的主要成分木糖醇，即是功能性糖醇的一種。不過，當時主要采用傳統的樺木蒸煮法來生產木糖醇，該方法不僅要消耗大量森林資源，而且產品收率低，難以大規模生產，致使功能性糖醇行業初期發展緩慢。
進入20世紀后，歐洲企業通過對淀粉進行深加工，開發高附加值產品，各類功能性糖醇產品相繼開發問世。歐洲也因此成為功能性糖醇大規模生產的發源地，功能性糖醇產量逐步增長。
20世紀70年代后，隨著功能性糖醇的大規模量產，其替代食糖作為甜味劑、提高免疫功能、促進人體健康等保健功能越來越為人們所了解，功能性糖醇產品、保健品等相關產品逐漸走俏，需求量不斷增長，整個產業也隨之快速發展。20世紀80年代后，功能性糖醇產品應用領域持續拓展，開始廣泛用在食品、飲料、醫藥、日化用品加工等領域。其中，木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇被國際食品法典委員會（CAC）批準為“在食品中可按生產需要使用，不受限制”的食品添加劑，代表著功能性糖醇產品已獲得全球消費者的廣泛認同，市場空間進一步擴大，全球功能性糖醇消費量繼續保持快速增長。
進入21世紀后，隨著以中國為代表的亞太地區功能性糖醇工業的迅速發展，開始打破功能性糖醇市場被歐美國家所壟斷的局面，亞太地區逐步取代歐洲成為全球最大的功能性糖醇產地。
三、全球功能性糖醇市場概況
隨著社會整體消費觀念的改變和生活水平的提高，人們的飲食消費逐漸由溫飽型向營養型、保健型轉變。在這種背景下，功能性糖醇作為低熱量、不致齲齒、對人體健康有益的甜味劑，越來越受到人們的喜愛，被廣泛用于食品、飲料、醫藥、日化等領域，直接推動了功能性糖醇產業的持續發展。根據國外權威市場研究機構 Meticulous Research在 2017 年 7 月 發 布 的 《 Polyol SweetenersMarket-Global Opportunity Analysis and Industry Forecast（2017-2022）》數據預測，2022年全球功能性糖醇市場規模將達32.68億美元，2017年至2022年期間的年復合增長率為4.80%，保持穩定增長態勢。
經過數十年發展，全球功能性糖醇行業市場集中度不斷提高。在木糖醇方面，全球木糖醇生產企業主要包括丹尼斯克、華康藥業、山東綠健、山東福田等。根據中國生物發酵產業協會的證明文件，2018年華康藥業木糖醇產量約占同期國內木糖醇產量的48%，排名第一；約占同期全球木糖醇產量的18.9%，排名第二。
四、木糖醇發展前景及市場需求分析
木糖醇作為市場上最主流的功能性糖醇產品之一，主要用于生產口香糖、冰淇淋等大眾食品以代替蔗糖或其他甜味劑。盡管木糖醇的售價高于蔗糖，但因其具有低熱量、不致齲齒、低血糖反應等多種特性，在全球市場廣受消費者歡迎，市場需求量巨大。根據國際市場調研公司 Imarc發布的《Xylitol Market GlobalIndustry Trends，Share，Size，Growth，Opportunity and Forecasts 2018-2023》數據顯示，2017年全球木糖醇市場規模8.00億美元。2018-2023年，全球木糖醇市場規模預計年均復合增長率約5.60%，預計2023年全球木糖醇市場規模將達到11.10億美元。
圖表：2017年至2023年全球木糖醇規模及預測（億美元）
數據來源：Imarc
從地區分布上看，全球木糖醇市場主要集中于亞太、歐洲和北美地區。根據Imarc數據，2017年亞太地區木糖醇市場規模達3.38億美元，占全球總市場規模的42.2%，位居第一；歐洲、北美緊隨其后，2017年木糖醇市場規模分別為1.84億美元、1.54億美元，全球占比分別為23.0%、19.2%。除此之外，拉美、中東及非洲地區的木糖醇市場規模分別為0.74億美元、0.51億美元，全球占比分別為9.2%、6.4%。
從下游應用領域來看，口香糖應用處于主導地位。根據Imarc數據，2017年口香糖行業木糖醇的市場需求為5.30億美元，占木糖醇總市場規模的66.3%；其次是糖果、巧克力等甜食行業，市場需求為1.22億美元，占比為15.3%；再次是醫藥及個人護理行業，市場需求為0.90億美元，占比為11.2%。除此之外，其他領域木糖醇市場需求為0.58億美元，占比為7.2%。
當前，木糖醇市場增長的主要驅動力為：一方面，日益增長的肥胖及糖尿病患者對無糖食品的需求；另一方面，隨著消費者對健康食品需求的增加，木糖醇被更廣泛地應用在糖果、焙烤食品及保健食品領域；此外，鑒于糖攝入量過多會對健康造成諸多危害，近年來世界衛生組織及各國出臺了諸多指南或者建議，對控糖、減糖提供了相應建議，這成為國際公認的食糖替代品功能性糖醇之一的木糖醇市場增長的重要發展動力。Imarc預測，隨著全球肥胖人數的增長及口香糖、糖果、焙烤食品及保健食品等下游市場的發展，全球木糖醇市場規模將呈現持續增長態勢，預計2023年全球木糖醇市場規模將達到11.10億美元，較2017年增長3.10億美元。
想了解更多木糖醇行業發展情及發展趨勢等內容，可關注中研網《2024-2029年中國木糖醇行業發展現狀及趨勢預測研究報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號