雞蛋行業市場調研：雞蛋何時迎來反彈?d

一季度雞蛋現貨市場較為低迷，供給量持續充足，而需求端在春節前不及預期，價格漲幅不大，節后轉入消費淡季再度陷入低迷，進入三月份市場試探性拉漲，但受制于寬松的基本面，不具備上漲條件，價格以弱勢震蕩為主。主力合約由JD2403切換為JD2405，以震蕩下跌走勢為主。截至上周五，雞蛋指數收于3461/500千克，環比上季度末下跌6.51%;主力合約JD2405收于3287元/千克，環比下跌13.77%，持倉量12.32萬手，河北現貨價格3.17元/斤。

主產區山東雞蛋均價6.80元/公斤，較昨日持平;河北雞蛋均價6.39元/公斤，較昨日持平;廣東雞蛋均價7.90元/公斤，較昨日跌0.14;北京雞蛋均價6.91元/公斤，較昨日持平。

為確保雞蛋行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解雞蛋行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能雞蛋從業者搶跑轉型賽道。

雞蛋具有高營養、易消化、用途廣等特點，已成為世界公認的必備優質食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們日常生活中的重要營養食品。蛋制品加工業屬于農產品深加工行業，整個產業鏈較長，包括飼料生產、蛋雞養殖、雞蛋加工、食品生產及餐飲、終端消費五個環節，蛋制品加工業是整個雞蛋行業的重要子行業，在整個產業鏈上的重要性正在不斷加大。

需求方面，4月份市場需求有好轉預期，清明節期間，商超、電商或有一輪促銷活動，雞蛋市場需求量有望增加。從市場預期來看，往年4月份蛋價多呈上漲走勢，各環節惜售盼漲情緒明顯，或在一定程度上助推雞蛋價格的上漲。但雞蛋供應逐漸增多、前期庫存壓力仍在，或將壓制4月蛋價漲勢有限，難及歷年同期正常水平。

近期新開產蛋雞數量處于微幅增加的態勢，根據前期雞苗補欄數據推算，4月份新開產蛋雞數量依舊大于淘汰雞理論出欄量。加之前期部分換羽蛋雞陸續開產，屆時供應壓力或繼續增加，從而抑制蛋價上漲空間。淘汰雞方面，3月份的淘汰蛋雞應為2022年11月份前后補欄的雞苗，此階段雞苗銷量小幅增多，但由于養殖單位盈利不及預期，對后世看空情緒增強，且老雞會陸續淘汰。整體來看，當前蛋價跌至養殖成本之下，養殖單位存一定惜售情緒，臨近清明節，部分食品企業開啟小幅備貨，市場情緒有所升溫。

雞蛋行業市場機遇分析

按照不同的產品類型，對雞蛋進行加工后的產品主要包括傳統蛋制品和專業加工蛋制品。又稱腌蛋制品和鹵制蛋品，在中國已有上千年的歷史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、鹵蛋、槽蛋(酒糟腌制)、醉蛋(酒類腌制)等多種類型。專業加工蛋制品可以阻斷腸道致病菌的傳輸，保障用戶用蛋的安全性，提高用戶用蛋的靈活性，并減少用戶打蛋和對蛋液、蛋殼的處理負擔。從形態上劃分，蛋制品可分為蛋液、蛋粉、蛋類飲品、功能提取物及其它類。

隨著食品安全性要求的提高及加工企業應用的需要，各國的蛋品市場的發展和成熟，經過初加工或深加工的成品、半成品以及用雞蛋為主要原料的新產品不斷涌入市場，蛋液、冰凍蛋、蛋粉等產品已經在市場上廣泛應用，并成為眾多食品加工企業及快餐領域必不可少的產品。隨著我國國民經濟的不斷發展，雞蛋生產、蛋品工業及其技術取得了相應的發展，雞蛋深加工的比例也在逐年提高，進一步促進了蛋制品加工業的發展。

隨著國家和消費者對食品安全重視度的不斷提升，蛋制品加工行業企業一方面會加強對生產工藝和過程管控的改進;另一方面對采購的雞蛋的管控也逐漸提高。部分蛋制品加工企業通過與上游供應商加強合作，對供應商養殖的投入品(飼料等)進行事前認證評估，并建立管控措施，保障原材料符合食品安全的要求。此外，部分企業也通過自建養殖場的方式，加深對養殖端的認知和管控，提高雞蛋的安全性。

未來雞蛋供應將繼續維持充裕的狀態;需求端在供應偏寬松的背景下疊加4月仍處于消費淡季，短期需求表現得到明顯改善的可能性不大以及當前飼料成本有繼續下跌的趨勢導致對雞蛋現貨價格的支撐將會有所減弱，但考慮到當前雞蛋現貨價格跌至目前位置大部分利空預期基本已經兌現，預計未來繼續向下空間相對有限。

未來，欲了解更多關于雞蛋行業的市場調研數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。