陳觀秋
核桃作為堅果中常見的細分品類，是我國重要干果之一。數據顯示，國內核桃產量已超過385萬噸，位居世界前列。而核桃脫殼機的應用，推動著核桃產品的品質升級，提高產量和果仁完整度，也為核桃加工產業化、規模化、機械化發展打開了更加廣闊的空間。
我國是世界上最大的核桃生產國和消費國，核桃種植面積和堅果總產量均居世界首位，全國有20多個省(自治區、直轄市)都有核桃分布。核桃又稱胡桃，是一種胡桃科胡桃屬的落葉喬木植物。胡桃種仁營養豐富，含油量高，可生食，亦可榨油食用，與扁桃、腰果、榛子并稱為“世界四大干果”。同時，核桃樹體高大，枝繁葉茂，抗逆性強，適應范圍廣，也是良好的生態環境保護樹種之一。
核桃含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，有著很高的營養和醫療保健價值，具有改善心血管健康、增強腦功能、增強免疫力、改善消化系統功能等多種功效。核桃經過深加工可以產出多種產品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休閑食品等。其目的是更合理有效的開發利用核桃資源，提高利用率和使用價值。
我國核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陜西、河北、河南、山東、甘肅、湖北等地。核桃是藥食同源的果品，含有豐富的營養物質，具有很高的營養價值及保健作用，深受廣大消費者的喜愛。
新疆陽光充足、溫度適宜，非常適宜核桃生長，培育出的核桃品質優良，從源頭保障品質。與國內其他主產區相比，新疆核桃具有果實大、飽滿、質量優、高產和抗逆性強等突出特點。經過近60年的發展，新疆先后選育出聞名全國的優良品種，三大主產區阿克蘇地區、喀什地區以及和田地區主要栽植“新新2”、“溫185”、“扎343”、“新豐”等優良品種。
近年來，在中央財政獎補資金的支持下，新疆阿克蘇市、墨玉縣等7縣市圍繞薄皮核桃標準化生產基地建設、品牌建設等全產業鏈環節，貫通“產+銷”，全產業鏈發力，推動核桃產業集群年產值突破百億元。
據中研產業研究院《2024年版核桃產業規劃專項研究報告》分析：
2022年，中央財政支持新疆創建優勢特色產業集群的獎補資金為3.5億元，其中薄皮核桃產業集群為0.5億元。
值得一提的是，阿克蘇溫宿縣出產的薄皮核桃“溫185”，被授予“中華名果”稱號，是中國特色標志產品。它個兒大、殼薄，一捏就碎、含油量高、果仁大顆又飽滿，在外觀品質和營養品質上具有很大的優勢。數據表明，2022年，阿克蘇海關轄區企業共出口7400多噸核桃、核桃仁至哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、摩洛哥、土耳其等國家，深受市場青睞。
在新疆薄皮核桃產業集群建設中，中央財政獎補資金政策帶動了一大批農業產業化龍頭企業、農民專業合作社等各類經營主體、科研機構、社會團體共同參與。
核桃行業產業鏈上游為核桃種植環節，主要包括種苗、化肥、農藥、種植用具等環節;中游為核桃產業環節，主要包括核桃初加工及核桃深加工兩部分;下游為核桃產品的銷售流通環節，經由農貿市場、便利店、商超、電商平臺等各類流通渠道到達終端消費者手中。
隨著人們生活水平持續提高，國內消費市場需求不斷擴大，并且核桃加工業的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產品，其中核桃油的保健作用愈發受到人們的重視，市場滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因為核桃用途的廣泛，使市場對其需求量逐漸上升，促進核桃種植業規模化發展。
報告對我國核桃的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對核桃業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據核桃行業的政策經濟發展環境對核桃行業潛在的風險和防范建議進行分析。
想要了解更多核桃行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024年版核桃產業規劃專項研究報告》。
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