椰子水市場現狀及發展趨勢調查分析報告

近日，有著中國食品行業“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會2023年秋季會在深圳舉辦。在這次糖酒會上，椰子水成為軟飲料區域備受關注的明星品類。根據方正證券10月14日發布的食品飲料行業專題報告，本屆糖酒會上多家商家主推的植物蛋白飲料成為飲品專區一大亮點，其中椰子系列飲品熱度高，包括國內椰汁市占率前三品牌之一的蘇薩也推出了新品椰子水。

就在剛過去的這個夏天，椰子水在飲料界成為繼無糖茶之后最火飲料。8月31日，#椰子水價格暴漲4000%#的話題登上熱搜。天貓超市數據顯示，6-8月椰子水銷量對比去年同期大增65%。大潤發數據亦顯示，今年上半年椰子水系列全線銷量較去年同比增長了3倍。

為確保椰子水行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解椰子水行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能椰子水從業者搶跑轉型賽道。

椰子液體飲品分為椰子水飲品以及椰奶飲品，椰子水是通過剝開椰子皮、過濾等一系列方式獲取的淡黃色液體，多為無添加飲料，其熱量低，主要物質含可溶性糖、礦物質以及少量的蛋白質和油脂。椰子液體飲品中游企業主要分為兩種生產模式，分別為通過自有工廠生產以及委外生產。以老牌傳統椰汁企業椰樹、歡樂家來說，產品毛利率最高可達45%，其核心產品為自主生產，非核心產品通過委外模式生產。

數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超368%。椰子水從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水。

“去年底椰子水就因為是天然電解質而爆火，今年我們公司第一個季度的銷售量就已經超出了以往一年的銷售量。”海南臻之椰實業有限公司全國運營總監甘林萍向廣東網絡廣播電視臺記者表示，去年以來椰子水的爆火帶動起公司相關產品銷量的高速增長。

近兩年，隨著一二線城市消費者對純天然、無添加、低糖飲食需求的增長，以無糖茶為代表的飲料“爆火”，整體進入了高速發展的快車道。如今這把“火”也燒到了椰子水身上。

與“從小喝到大”的椰汁主要以椰肉混合水、白糖加工而成不同，椰子水是椰子內的液體胚乳，是一種天然水，口感清甜好喝還具有補充電解質的功能，主打的是“0脂、0卡、0添加”、100%純天然水的飲用體驗，因而受到如今越來越注重健康的消費者歡迎。

“我們從今年3月份開始開發椰子水這個品類，目前椰子水已比我們更早開發的椰汁銷量更多了。”海南春光食品有限公司椰子王國分公司廠長助理符薇告訴記者，目前在他們新開發的椰類飲品中，椰子水的受歡迎程度甚至有超越傳統國民飲料椰汁的趨勢。

數據顯示，我國椰子產量約36.42萬噸，進口量達87.18萬噸，國內椰子表觀消費量增至123.6萬噸。數據顯示，我國椰子批發市場規模達43.3億元，同比增長了26.9%。近年來，國內椰子市場需求旺盛而供給受限，使得我國椰子批發市場價格整體呈現增長態勢，從2015年的2204元/噸增長到了2021年的3503元/噸。

經過多年的發展，海南椰子產業已經形成了集科學研究、種植、加工和銷售為一體的產業鏈，產業特色和市場優勢比較明顯，海南省椰子收獲面積約占全國的99%。數據顯示，2021年海南省椰子收獲面積約42.57萬畝，受天氣影響產量降為20232萬個。

椰子水行業市場機遇分析

雖然如今國內椰子水品牌眾多，但不可否認的是，目前在消費端，進口品牌仍然占據著多數消費者心智和市場份額。頭豹研究院發布的《2022年中國椰子液體飲品行業概覽》顯示，進口品牌Vita Coco在國內椰子水品牌中的市占率高達近四成。

對許多后起的國產品牌而言，在當前越來越“卷”的賽道中如何成功突圍，成為一眾品牌需要思考的問題。

以市面上常見的盒裝100%椰子水為例，作為一款純天然無添加的飲品，無法依賴后期添加對口味進行調配，因而相比普通飲料，對原料選材、鎖鮮等生產工藝的要求更高。從消費者的角度而言，椰子水能否保持新鮮原味或足夠好喝，也成為他們購買時最重要的考慮之一。

更多椰子水行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國椰子水行業市場深度調研與趨勢預測研究報告》。根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的椰子水市場情報信息及科學的決策依據。