蔬菜種植行業市場機遇分析 高品質蔬菜俏銷市場

隨著天氣轉暖，各種時令鮮蔬適時走上消費者的餐桌。包括時令春菜、有機蔬菜、原產地蔬菜等在內的各類型產品深受消費者青睞，蔬菜嘗鮮成為消費熱點。

從線上消費數據看，春筍、豌豆尖、油菜薹、香椿芽、蘆筍等品類的成交額同比增長表現亮眼，為消費者餐桌增添更多春天味道。以有機為標簽的高品質蔬菜俏銷市場，有機芹菜、有機娃娃菜、有機白蘿卜等銷量實現多倍增長，消費者吃得更加健康放心。同時，消費者對高品質地標蔬菜的需求也愈加強烈，云南小黃姜、山東貝貝南瓜、恩施小土豆、山東煙薯、蘭州百合等地標蔬菜走向全國各地市場。

從地域偏好看，各地消費者對蔬菜的偏好有所不同，西南地區消費者口味偏辣，椒、洋蔥為菜品增添了更多的口感和風味，一年四季的烹飪都少不了;華東地區消費者更偏好嫩綠的蔬菜，豆芽菜、菠菜、生菜深受青睞;西北地區消費者常吃土豆和洋蔥等根莖類蔬菜，也偏好搭配椒、蔥等調味類蔬菜增加食物鮮味;天氣乍暖還寒，東北地區消費者習慣吃溫補類蔬菜，洋蔥、白菜在餐桌上比較常見;華南地區消費者更愛買羊肚菌、芋頭、南瓜等蔬菜。這些差異的背后是各地地理環境、飲食文化等的顯著不同。

為確保蔬菜種植行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解蔬菜種植行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能蔬菜種植從業者搶跑轉型賽道。

今年年初以來，華南、華東與西南冬春露地蔬菜優勢區，以及黃淮海與環渤海設施蔬菜優勢區的春季蔬菜生產良好，供應量充足，全國消費需求旺盛。同期，北部高緯度地區、黃土高原、云貴高原等夏秋蔬菜優勢區已陸續開展生產，態勢喜人。

在山東濱州鄒平的智慧蔬菜大棚內，蔬菜生長正進入關鍵期。大棚負責人告訴記者，大棚蔬菜對溫度、濕度的要求非常高，一旦控制不好就會影響蔬菜的正常生長。去年，在當地農業、林業、電力等部門的支持下，在大棚內安裝了智能監測設備，通過多個傳感器對棚內信息進行實時采集，實現遠程控制大棚里的溫度、濕度。

淡季不賣旺季賣、行情好了才賣出、一年四季都有賣。重慶魯渝協作蔬菜產業發展有限公司主攻越冬錯季菜茬口，采取反季節栽培方式，錯開蔬菜大量上市的時間，產品價格高，供應足，銷售價格較上年同期增長66.7%，每畝大棚可實現年收益3萬元，相比大田蔬菜翻了3番。

蔬菜價格高、菜農干勁足，重慶魯渝協作蔬菜產業發展有限公司大力推進“家庭農場”“農業園區”建設，2023年培育引進市場經營主體30個，帶動100名致富帶頭人、職業農民、蔬菜種植大戶由“土專家”成為“真專家”，800多名農村勞動力實現就近就地就業，370多名脫貧戶實現增收。

蔬菜種植行業市場機遇分析

為實現合作經營創收，重慶魯渝協作蔬菜產業發展有限公司各合作主體各司其職，負責大棚日常生產管理，產品由公司統一價格、統一品牌進入市場銷售，避免了中間商賺差價，實現菜農利益最大化。

重慶魯渝協作蔬菜產業發展有限公司不斷探索，引領大田蔬菜進入壽光蔬菜體系，提升產量和品質，由菜農按照要求規范種植、管理，納入蔬菜公司銷售體系進行銷售，避免了菜農單家獨戶、肩挑背磨擺攤售賣，切實增加菜農收益。

目前，總體而言，中國蔬菜進口總體規模不大：我國主要進口蔬菜品類包括蔬菜種子、干辣椒、馬鈴薯(加工)、甜玉米、番茄(加工)、胡椒和豌豆等，主要用于種用、加工及調節特色品種。除蔬菜種子和辣椒等個別品類外，進口蔬菜對國內蔬菜整體市場形勢影響有限。進口蔬菜主要來自印度、美國、越南、日本和泰國等。

出口優勢品類集中度高：蔬菜出口的優勢品類有大蒜、蘑菇、番茄、生姜、辣椒、洋蔥、胡蘿卜及蘿卜、木耳、馬鈴薯和竹筍等，以上品類合計出口額占比超過60%。其中，大蒜出口額占比達17.5%，出口目的地以印度尼西亞和越南為主。

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