吳亞楠
2月以來，國內外糖價呈現區間運行走勢。國內春節放假期間，ICE原糖期貨主力合約移倉換月至5月合約，走勢總體平穩，但2月15日晚間放量下跌，出現部分技術性賣盤，ICE原糖期貨主力合約跌至近一個月來最低水平，結算價報收每磅22.24美分，跌幅達2.20%。
受外盤影響，國內白糖期貨春節假期后首個交易日早間跳空低開，全天低位運行，報收于6497元/噸，較春節假期前下跌69元/噸。時間臨近收榨，國內外食糖供給形勢日趨明朗，未來糖價保持區間運行的概率較大。
2023/2024榨季因巴西創紀錄的食糖增產幅度足以抵消印度、泰國的產量下降，國際多家糖業分析機構下調全球食糖供給缺口數值，由上榨季的存在較大供應缺口轉向供需平衡或略有過剩。
國際糖業組織ISO于2023年11月預估2023/2024榨季全球食糖產量為1.7988億噸，食糖消費量為1.8022億噸，食糖供給短缺33萬噸，遠低于8月預估的短缺211萬噸。國際大型食糖貿易商Czarnikow在2024年1月將2023/2024榨季全球食糖供應過剩量上調至160萬噸，過剩預期加強。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年糖工程產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
糖工程產業現狀及發展趨勢
日常生活中，糖是最普遍存在的一種甜品，我們的休閑食品中離不開它，很多菜肴的調味品中也離不開它，可以說，糖在給人類帶來愉悅的同時，也成了我們生活中不可或缺的一部分。
糖工程是一門研究糖綴合物糖鏈的結構、功能和代謝調控及其應用的學科，屬于生物技術的范疇。它是繼基因工程、蛋白質工程之后的一個新生物技術學科，是生命科學與化學的交叉前沿學科。糖工程的基礎研究部分也稱為糖生物學。
糖鏈在生命過程中起著特異性識別和介導的作用，涉及受精、發生、發育、分化、神經系統、免疫系統恒態的維持等方面，也與疾病的發生和發展有關，如炎癥及自身免疫疾病、老化、癌細胞異常增殖及轉移、病原體感染、植物與病原菌相互作用等過程。隨著糖鏈生物學功能的研究與闡明，多種糖鏈相關藥物正在開發，有些已走向臨床。
巴西產糖量創歷史紀錄
據巴西蔗糖行業協會(Unica)2月15日發布的數據，2023/2024榨季截至1月下半月，巴西中南部地區累計入榨量為64604.8萬噸，較去年同期的54313.9萬噸增加了10290.9萬噸，同比增幅達18.95%;累計制糖比為49.04%，較去年同期的45.95%增加了3.09個百分點;累計產糖量為4212.9萬噸，同比增加856.5萬噸，同比增幅達25.52%。此外，巴西其他蔗糖產區還有大約400萬噸的產糖量，機構預計2023/2024榨季巴西產糖量將創紀錄地高達4688萬噸，同比增長約27.4%。
巴西中南部地區糖廠2024/2025榨季的生產將從3月下旬陸續開始，目前主產區的降雨情況受到市場的高度關注。從去年10月開始，巴西中南部的累計降雨量比歷史平均水平低30%，對甘蔗出苗和拔節生長均造成不利影響，預計下榨季的甘蔗壓榨量將減少到6.1億噸。預計巴西中南部地區2024/2025榨季食糖產量為4150萬噸左右，同比減少約100萬噸，繼續保持歷史高位水平。
廣西為南亞熱帶季風氣候，大部分土地在北回歸線以南，甘主產區年平均氣溫22攝氏度，年平均降雨量1300毫米，雨熱與甘蔗生長同季。因此，廣西是全球最適宜種植甘蔗的地區之一，蔗糖業是廣西的支柱產業之一, 廣西蔗糖產量更是長期占據了全國產糖量的60%之多。
廣西蔗糖產業經過半個多世紀的發展，已形成了一定規模，但產業鏈條依然相對較短，缺乏高附加值、高技術含量的下游產品。針對這一現狀，在考察國外相關行業后，馬步和團隊了解到歐美國家對糖業的綜合利用價值較高，尤其是利用糖原料釀造生產蒸餾酒已有400多年的歷史，而且取得了良好的經濟效益。
糖業不僅是廣西的優勢產業，也是農民脫貧致富的重要產業，但仍有諸多產業發展問題與困難亟需改進。
李文綱表示，啟迪控股依托清華大學技術支持及科技服務業務集群協同資源，能有效地為廣西糖業企業備輸獨一無二的競爭力，注入強有力的資源優勢，帶來良好的社會收益。本次會議將建立一個好的合作機制，大力提高糖料蔗生產水平，加快推動糖業企業高質量發展，加強與國內外、區內外高等院校、科研機構和科技公司以及上下游公司的合作，提高廣西的糖業科技創新能力。
糖工程的應用領域十分廣泛，糖工程在食品行業中的應用主要包括改善食品口感、提高食品質量、增加食品營養成分等方面。例如，糖工程可以通過對糖鏈結構的調控，改善食品的甜度和口感，提高食品的品質和營養價值。
在化學工業領域，糖工程主要表現在有機合成、化學分析、材料制備等方面。糖工程可以通過對糖鏈結構的調控，合成具有特定化學性質的有機化合物，用于材料制備和化學分析。
在生物醫藥領域，糖工程的應用主要表現在藥物開發、疾病診斷和治療等方面。糖工程可以通過對糖鏈結構的調控，制備具有特定生物學活性的糖綴合物，用于藥物研發和疾病治療。同時，糖工程還可以利用糖鏈的特異性識別，開發新型的生物傳感器和診斷試劑，用于疾病的診斷和監測。
糖工程領域的研究和應用也在不斷取得突破。例如，利用基因工程和蛋白質工程技術，可以生產具有特定糖鏈結構的糖綴合物，為藥物研發、疾病診斷和治療等領域提供新的手段。此外，新的糖鏈合成方法和糖鏈結構分析技術的出現，也為糖工程行業的發展提供了有力支持。
隨著人們對生命健康問題的關注度不斷提高，對糖鏈結構和功能的研究需求也在增加。同時，隨著糖鏈相關藥物的不斷開發和應用，糖工程行業也將迎來更廣闊的市場空間。例如，在腫瘤免疫治療、自身免疫性疾病治療等領域，糖工程藥物具有廣闊的應用前景。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的行業報告對中國行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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