白胡椒行業現狀機遇深度調研2024

胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。目前，白胡椒主要產于印度、印尼、越南和巴西等國家，全球產量相對較小。

2021年中國調味品市場范圍約為4234.4億元，同比增長7.2%。2021年中國百強企業的調味品產量約為1882.55萬噸，同比增長15.7%。由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期動搖較小，而餐飲業的動搖對調味品消費具有一定的影響。

隨著人們對食品品質和口感的追求，白胡椒的市場需求逐漸增加。在高端餐飲市場、家庭烹飪市場和調味品市場等方面，白胡椒的需求不斷增長。一些高檔餐廳和星級酒店將白胡椒作為獨特的調味品使用，以提高菜品的口感和品味。同時，一些熱衷于烹飪的家庭也開始使用白胡椒來調味和提升食物的口感。此外，白胡椒在調味品市場也有一定的需求，一些調味品企業將白胡椒納入產品線，以滿足消費者對不同口味選擇的需求。

為確保白胡椒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解白胡椒行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能白胡椒從業者搶跑轉型賽道。

白胡椒行業發展市場分析

胡椒，又名：昧履支、披壘、坡洼熱等。中國臺灣、福建、廣東、廣西、海南及云南等省區均有栽培。2020年中國胡椒種植面積為2.62萬公頃，同比增長0.2%;中國胡椒產量為4.52萬噸，同比下降2.9%。數據顯示，中國胡椒總產量有90%以上來自海南，胡椒是也海南的特產之一，2019年海南省胡椒種植面積為22320公頃，新種胡椒面積為358公頃。其中，2019年海南省文昌市胡椒種植面積最多為6887公頃，占海南胡椒種植面積的30.86%;其次是海南省瓊海市胡椒種植面積為6870公頃，占海南胡椒種植面積的30.78%;再次是海南省海口市胡椒種植面積為3407公頃，占海南胡椒種植面積的15.26%。

胡椒被譽為“香料之王”，是老百姓餐桌上最常見的調味品之一。在我國，胡椒種植面積有37萬多畝，年總產量4萬多噸，居世界第5位，目前已開展成為年產值30多億元，觸及100多萬農民生計的重要熱作產業。中國胡椒集中在海南地域，海南每年的產量占全國總量的90%以上;中國以出產白胡椒為主，產量約占世界總量的1/3，海南是全球白胡椒的主要產區。

據海南省國民經濟公報數據顯示，2020年海南省胡椒收獲面積為19813公頃，同比增長1%;海南省胡椒產量為4.35萬噸，同比下降2.9%。其中，2019年海南省文昌市胡椒產量為13356噸，同比增長4.8%;海南省瓊海市胡椒產量為13439噸，同比增長2.5%;海南省萬寧市胡椒產量為6913噸;海南省安定縣胡椒產量為3227噸，同比下降9.3%。

中國臺灣、福建、廣東、廣西、海南及云南等省區均有栽培。2021年中國胡椒產量為4.75萬噸，同比增長5%。我國90%胡椒產量都來自海南省，其中2021年海南省胡椒產量為4.23萬噸，同比增長2.4%;海南省收獲面積為19833公頃，同比增長1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國白胡椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

我國胡椒需求量較大，2020年中國未磨胡椒進口數量為17777噸，同比增長48.5%;中國未磨胡椒出口數量為1164噸，同比下降24.6%。其中，2020年中國未磨胡椒出口數量最多地區為中國臺灣，出口數量為199371千克;其次是羅馬尼亞未磨胡椒出口數量144163千克;再次是美國未磨胡椒出口數量為133232千克。2020年中國未磨胡椒進口數量最多地區為印尼，進口數量為11174633千克;其次是越南未磨胡椒進口數量為6749680千克;再次是馬來西亞胡椒進口數量為1474402千克。

據中國海關數據顯示，2020年中國未磨胡椒進口金額為5161.5萬美元，同比增長34.5%;中國未磨胡椒出口金額為772.2萬美元，同比下降6.3%。2020年中國未磨胡椒出口金額最多地區為德國，出口金額為1432711美元，占總未磨胡椒出口金額的17.57%;其次是美國地區未磨胡椒出口金額為1207581美元，占占總未磨胡椒出口金額的14.8%。其中，2020年中國未磨胡椒進口金額最多地區為印度尼西亞，進口金額為33552593美元，占未磨胡椒總金額的55.22%;其次是越南地區未磨胡椒進口金額為15747433美元，占未磨胡椒總金額的25.92%。

2019-2020年行情回落時期，越南5兩胡椒從2200美元/噸下滑至1875美元/噸，下滑幅度14.77%;越南5兩5黑胡椒2265美元/噸下滑至1975美元/噸，下滑幅度12.80%;巴西黑胡椒從2500美元/噸下滑至2000美元/噸，下滑幅度20.00%;印尼黑胡椒從2016美元/噸下滑至1758美元/噸，下滑幅度12.80%，整體平均下滑幅度17.86%。

2020-2022年行情上升時期，越南5兩胡椒從1875美元/噸上漲至4050美元/噸，上漲幅度116.00%;越南5兩5黑胡椒1975美元/噸上漲至4250美元/噸，上漲幅度115.19%;巴西黑胡椒從2000美元/噸上漲至3950美元/噸，上漲幅度97.50%;印尼黑胡椒從1758美元/噸上漲至4217美元/噸，上漲幅度139.87%，整體平均漲幅達到112.85%。

胡椒行業市場機遇分析

白胡椒機械脫皮脫膠加工技術是一項胡椒脫皮加工的創新工藝及轉化應用項目，通過創新研發的白胡椒機械化脫皮工藝技術改變了傳統的泡水脫皮工藝，解決了傳統泡水工藝所造成的環境污染，生產效率低，品質低，食品安全等行業痛點。

“科技創新帶動產業發展，以產業發展助力鄉村振興是我們的經營理念。” 陳星介紹，讓椒農從繁重的泡水加工中解放出來，只負責種植和采摘，把收獲的胡椒鮮果賣給他們，通過加工技術生產出高效優質的胡椒產品，以品牌化建立銷售渠道營銷，獲得良好的收入回報，解決了環保問題，增加了農民的收入，也確確實實助力了鄉村振興工作。

據悉，胡椒產業是海南省重點培育的熱帶特色高效產業，通過該公司加工技術的創新，解決了泡水脫皮加工的污染水源問題，提高生產效率問題，產品品質提升問題，生產出高品質差異化的產品，通過創新科技技術整合了胡椒一二三產業融合發展，使海南胡椒產品生產規模化、產業化、品牌化，增強海南胡椒在市場上的競爭力，帶動海南省胡椒產業的發展。

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