外賣行業近年來持續保持高速增長態勢，成為現代都市生活中不可或缺的一部分。它不僅為消費者提供了便捷、多樣的餐飲選擇，也為餐飲企業開辟了新的營收渠道，推動了餐飲業的數字化轉型和創新發展。
市場規模持續擴大：
數據顯示，2023年中國在線餐飲外賣行業市場規模已達到15254億元，并預計在未來幾年內保持強勁的增長勢頭，到2027年有望達到19567億元。
截至2023年12月，國內網上外賣用戶規模已激增至5億人，占比達到網民總數的49.9%。這一龐大的用戶基礎為外賣產業提供了廣闊的發展空間和市場潛力。
下沉市場成為新增長點：
隨著一二線城市外賣市場的逐漸飽和，外賣行業正加速向下沉市場(三線及以下城市和鄉鎮地區)滲透。
這些地區消費升級趨勢明顯，市場潛力巨大，成為外賣行業新的增長點。連鎖餐飲品牌如華萊士、絕味鴨脖、肯德基等紛紛在下沉市場開設門店，為鄉鎮居民提供更多樣化的餐飲選擇，推動鄉鎮外賣市場的增長。
技術創新和服務優化：
外賣平臺將進一步加強大數據、人工智能等技術的應用，提升服務效率和用戶體驗。例如，通過智能調度系統優化配送路線，通過大數據分析精準推薦菜品等。
外賣平臺還加強了與優質餐飲商戶的合作，提供更多健康、美味的餐品選擇。
競爭格局日益激烈：
外賣行業競爭格局呈現出多元化、差異化發展的特點。美團和餓了么是國內外賣市場的兩大巨頭，它們通過不斷優化平臺服務、提升用戶體驗、擴大市場份額，鞏固了自身的市場地位。
同時，一些垂直型外賣平臺如肯德基宅急送等也憑借自身品牌優勢和產品特色，在市場中占據了一席之地。新興外賣平臺也在不斷涌現，試圖通過創新商業模式和服務模式在市場中分得一杯羹。
外賣行業近期動態
美團外賣調整流量傾斜政策：
美團外賣近日發布公告，將對營銷工具進行調整，幫助餐飲商家降低營銷成本，鼓勵餐飲良性競爭。具體措施包括弱化營銷活動在流量推薦中的因素、精簡營銷活動并增加營銷支出管控工具、優化活動規則以引導行業良性競爭。
外賣平臺辟謠虛假信息：
針對網絡上出現的“騎手帶患兒送外賣”等虛假信息，美團等外賣平臺及時辟謠并澄清事實真相。這些虛假信息不僅誤導了公眾，也對外賣平臺的聲譽造成了不良影響。外賣平臺表示將加強監管和辟謠力度，確保信息的真實性和準確性。
據中研普華產業院研究報告《2024-2029年外賣行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》分析
外賣行業概括
外賣行業是指通過在線平臺或手機應用程序，將餐廳預先制作好的食品快速配送至消費者手中的服務行業。它具有便捷性、多樣性和廣泛的用戶基礎等特點，已成為現代都市生活中不可或缺的一部分。
外賣產品主要包括各類快餐、中餐、西餐、特色小吃、飲品等。這些產品根據消費者的不同需求和口味偏好提供了多樣化的選擇。
外賣行業具有便捷性(消費者可以隨時隨地通過手機下單并享受美食)、多樣性(提供豐富的餐飲選擇)和高效性(快速配送服務)等特點。
外賣行業可以細分為快餐外賣、中餐外賣、西餐外賣、特色小吃外賣、飲品外賣等多個細分領域。
外賣產業鏈分析
外賣產業鏈結構相對復雜，涵蓋了從食材供應、餐飲制作、訂單處理、物流配送到消費者服務的多個環節。產業鏈上游主要包括食材供應商、餐飲設備供應商和包裝材料供應商等;中游則是各類快餐店、小吃店、飲品店等餐飲商家;下游則是消費者。此外，外賣平臺、支付機構、營銷推廣機構等也在產業鏈中扮演著重要角色。
外賣行業競爭格局分析
外賣行業競爭格局日益激烈但呈現出多元化、差異化發展的特點。美團和餓了么是國內外賣市場的兩大巨頭，它們通過不斷優化平臺服務、提升用戶體驗、擴大市場份額來鞏固自身的市場地位。同時，一些垂直型外賣平臺和新興外賣平臺也在不斷涌現并試圖通過創新商業模式和服務模式來搶占市場份額。
外賣行業商業模式分析
外賣行業的商業模式主要包括平臺模式和自營模式。平臺模式是指外賣平臺作為中介連接餐飲商家和消費者，提供訂單處理、物流配送等服務并收取一定的傭金。自營模式則是指外賣平臺自己開設餐飲門店或合作門店，提供餐飲制作和配送服務。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，外賣平臺也在不斷探索和創新商業模式以適應市場變化。
外賣行業企業運營情況分析
外賣行業企業運營情況整體呈現良好態勢。隨著市場規模的擴大和消費者需求的增加，外賣企業不斷加大投入和創新力度以提升服務質量和用戶體驗。同時，政府也出臺了一系列政策措施來規范和引導外賣行業的發展。這些政策措施為外賣企業的健康有序發展提供了有力保障。然而，外賣企業在運營過程中也面臨著諸多挑戰和問題，如食品安全問題、配送效率和服務質量問題、價格戰和同質化競爭問題等。為了應對這些挑戰和問題，外賣企業需要不斷加強技術創新和服務優化以提升自身競爭力。
外賣行業市場規模分析
過去市場規模：近年來，外賣行業在中國迎來了井噴式的增長。據艾媒咨詢數據顯示，2023年中國在線餐飲外賣市場規模已達到15254億元。
未來市場規模：預計未來幾年內，中國外賣市場將保持強勁的增長勢頭。到2027年，中國在線餐飲外賣市場規模有望達到19567億元。
過去增長的原因分析
消費者需求增加：隨著生活節奏的加快和消費者需求的多樣化，外賣以其便捷性、多樣性和廣泛的用戶基礎滿足了廣大消費者的需求。
技術創新和服務優化：外賣平臺不斷加強技術創新和服務優化以提升用戶體驗和配送效率。例如，通過智能調度系統優化配送路線、通過大數據分析精準推薦菜品等。
政策支持和規范引導：政府出臺了一系列政策措施來規范和引導外賣行業的發展。這些政策措施為外賣行業的健康有序發展提供了有力保障。
未來外賣行業趨勢分析
智能化和數字化發展：外賣平臺將進一步加強大數據、人工智能等技術的應用以提升服務效率和用戶體驗。智能化技術和無人配送將成為外賣行業的重要發展方向。
品質化和健康化發展：隨著消費者對食品品質和健康的要求日益提高，高品質、健康的外賣產品將更受歡迎。外賣平臺將加強與優質餐飲商戶的合作以提供更多健康、美味的餐品選擇。
國際化拓展：隨著全球化的推進，外賣行業將逐漸向國際市場拓展。中國外賣平臺將加強與國際餐飲企業的合作與交流并推動中餐走向世界。
綠色可持續發展：在環保理念日益盛行的背景下，外賣行業將積極踐行綠色可持續發展理念。通過推廣可降解餐具、鼓勵消費者自備餐具等措施來減少環境污染。
綜上所述，外賣行業在市場規模、競爭格局、發展政策及未來趨勢等方面均呈現出積極向好的發展態勢。隨著技術的不斷進步和消費者需求的日益多樣化，外賣行業將繼續保持強勁的增長勢頭并引領餐飲行業的創新與發展。
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