2025年白酒行業市場分析：冰淇淋團隊被曝解散、蛇茅降價 茅臺年輕化跨界會“告一段落”嗎?

茅臺冰淇淋團隊被曝解散

據深圳商報報道稱，廣州市場茅臺冰淇淋團隊已解散，相關人員已清退，2025年茅臺酒業或將全面退出冰淇淋市場。

2022年7月，貴州茅臺推出天價茅臺冰淇淋，上市時價格超過50元，一度受到市場熱捧。但是隨著市場熱情消退，茅臺冰淇淋也陷入困境。2024年夏天，茅臺冰淇淋小程序顯示多家茅臺冰淇淋旗艦店處于暫停營業狀態，囊括了北京、廣州、深圳、青島等多個主要城市的門店。

茅臺冰淇淋曾是茅臺集團“年輕化”戰略的重要一環，前任董事長曾多次參加出席茅臺冰淇淋的活動，并高調支持其發展。隨著新任董事長張德芹的上任，茅臺的經營理念在發生變化。

茅臺生肖酒價格神話打破

1月5日晚，貴州茅臺(乙巳蛇年)生肖系列產品在“東方華彩 國色天香”2025年度東方傳統色發布會中正式發布，據悉，該款產品以“絳紗色”為主色調，市場指導價2499元/瓶。蛇年生肖酒是貴州茅臺推出的第12款生肖酒，從2014年首次推出馬年生肖酒，到如今蛇年生肖酒的發布，至此，本輪生肖酒系列集結完畢。

據證券日報報道，之前，貴州茅臺生肖酒一經上市，行情往往火爆。以虎年生肖酒為例，當時53度500ml貴州茅臺酒(壬寅虎年)售價一度被炒至7500元/瓶。和往年生肖酒“爆炒”行情有些不同，今年，發布的蛇年生肖酒上市后，市場的終端售價偏向理性。

茅臺為何著急跨界營銷?

2023年，茅臺聯名瑞幸推出醬香拿鐵、聯名德芙推出巧克力，持續引爆年輕人社交圈子，尤其是醬香拿鐵推出當天，連登數個熱搜，朋友圈中遍布醬香拿鐵的身影。

據了解，每一杯醬香拿鐵都含有53度貴州茅臺酒。這款咖啡因其獨特的口感和營銷策略迅速走紅，首日銷量突破542萬杯，銷售額達到1億元‌。茅臺與德芙合作推出的“茅小凌酒心巧克力”，有經典口味和減糖口味兩種，包裝有120g/盒、60g/盒和20g/盒三種規格。這些巧克力每一顆都含有2%的53度飛天茅臺酒，口感濃郁，深受年輕人喜愛‌。這些跨界產品不僅讓年輕人以新的方式接觸茅臺，還通過社交媒體和口碑傳播，進一步擴大了茅臺的品牌影響力。

有酒業專家指出，茅臺通過跨界年輕人關注度比較高的品類，來推廣茅臺白酒的醬酒口味與口感，拓展年輕消費群體，培育年輕消費市場，從而達到推動茅臺品牌的年輕化轉型、多元化經營等目標。

據中研產業研究院《2025-2030年中國白酒行業競爭分析及發展前景預測報告》分析：

業內認為，每一次多元化嘗試都存在著對現有品牌價值稀釋的風險。曾經的白酒頭牌五糧液就是為了快速擴張，采取OEM貼牌模式，由廠商生產，經銷商貼牌銷售，造成五糧液品牌價值的稀釋，最終交出了白酒的頭把交椅。

食品專家指出，目前，快消品行業進入高度同質化、內卷化的節點，聯名可以讓企業更具有差異化以及流量上的優勢。但聯名的背后是企業經營理念以及長期主義的堅守，不是說靠一兩次這種一錘子買賣就能使品牌年輕化。

毫無疑問，穩居白酒頭牌的茅臺需要新的增長點，但尋找新的前提是保持原有優勢位置。中國白酒賽道強者如云，當前我國白酒行業擠壓式存量競爭態勢正在持續演進，一系列新情況、新問題、新挑戰不斷出現，行業競爭的焦點不斷變化，行業競爭的格局正在加快重塑。在茅臺之前，多家白酒企業都曾坐過頭把交椅，現如今他們也還在虎視眈眈。

想要了解更多白酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國白酒行業競爭分析及發展前景預測報告》。報告對我國白酒行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外白酒行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。