辣條行業發展現狀、前景趨勢研究分析

辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種)。尚無統一制作標準，市面上辣條廠家一般按照地標執行生產，執行標準一般為DB41/T515-2007和GB2760。

辣條行業市場現狀分析

“辣條一哥”衛龍美味的頂梁柱不再是辣條了。根據8月15日衛龍美味發布的半年報顯示，今年上半年，衛龍美味調味面制品業務(俗稱“辣條”)營收首次被以魔芋爽為代表的蔬菜制品超過。

在這背后是辣條市場近些年發展低迷，2022年、2023年，衛龍美味辣條業務收入持續下滑，直到今年上半年該業務才實現5%的同比增長，這個增幅在衛龍美味相關負責人看來已經很不容易。不過，辣條雖然乏力，以魔芋爽為代表的蔬菜制品成為衛龍美味新的業績增長點。

魔芋休閑制品是當下較為紅火的品類，近兩年衛龍美味也加快了在該賽道的布局，然而賽道的紅火也引得三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子等眾多品牌進入，來自魔芋休閑制品的新一輪競爭再次開啟。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年辣條行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

從市場規模來看，辣條行業市場已經達到了相當龐大的規模，并且還在持續增長。這主要得益于辣條產品獨特的口感和辣味，深受消費者特別是年輕人的喜愛。隨著消費者對零食需求的增加和口味的多樣化，辣條市場有望繼續保持增長勢頭。

據統計，辣味休閑食品在中國的受歡迎程度與日俱增。隨著近年來辣味休閑食品行業的發展，眾多食品生產商持續開發新型食品以調節不斷變化的消費者偏好，推動了辣味休閑食品行業的增長。據統計，2021年我國辣味休閑市場中調味面制品市場占比為26.32%。按零售額計算，2021年低線城市辣味休閑食品市場占整體市場的63.6%，二線城市占比23.83%，一線城市占比12.55%。

今年上半年，衛龍美味收獲了一份不錯的成績單，其實現總收入29.39億元，同比上升26.3%;實現凈利潤6.21億元，同比增長38.9%。自2022年12月在港交所上市后，衛龍美味業績表現一直較為低迷，2021年至2023年，營收規模整體在48億元左右徘徊，兩年時間凈利潤整體變化也不大，2021年為8.27億元，2022年降至1.51億元，2023年再回升至8.8億元。

而今年上半年衛龍美味營收之所以獲得高增長，更多是受益于蔬菜制品。衛龍美味旗下業務主要包括調味面制品(即辣條)、蔬菜制品和豆制品及其他產品，今年上半年，衛龍美味蔬菜制品的收入為14.61億元，同比增長56.6%，占總營收的比重達到49.7%，首次超過辣條成為最大營收來源。

辣條行業市場前景趨勢研究分析

在快節奏的時代，辣條要走出了一條迥異于其他品牌的長期主義發展路線。沒有因為追求效率而放棄自身的堅持，而是持續打磨產品力和服務力，每一步穩扎穩打，持續活躍在年輕人的視野中，最終經過10年的價值積累，憑借一款正宗麻辣辣條單品年銷售額突破10億。

對于每一個喜愛辣條的消費者來說，“辣條尊嚴”是不懼怕圍觀的生產車間，是過硬的產品品質，是正宗麻辣的味覺自信，而這些在麻辣王子為代表的辣條企業的共同努力下，已成為觸手可及的現實。

健康化、營養化也將成為辣條行業發展的重要趨勢。隨著消費者對健康飲食的關注度提高，辣條企業需要注重產品的營養價值和健康屬性。例如，可以研發低油、低鹽、低糖的辣條產品，或者添加具有健康功能的成分，如膳食纖維、維生素等，以滿足消費者對健康零食的需求。在國際化方面，辣條行業也有很大的發展空間。隨著全球化進程的加快和消費者對特色零食的需求增加，辣條產品有望走出國門，進入更廣闊的國際市場。通過參與國際展覽、拓展海外銷售渠道等方式，辣條企業可以進一步提升品牌的國際知名度和影響力。綜上所述，辣條行業市場未來的發展趨勢及前景十分樂觀。

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