2024食品添加劑行業市場現狀及供需格局分析

• 黃文玉 2024年5月28日 來源：互聯網 中國食品添加劑和配料協會 654 38
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食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發展卻面臨著許多的障礙。

食品添加劑行業市場規模持續擴大，市場需求穩步增長。近年來，中國的食品添加劑行業在生產應用技術水平、產品質量等方面取得了巨大的進步。然而，與國外發達國家相比，仍存在一定差距。主要體現在行業整體呈現大而不強的態勢，部分產品產能嚴重過剩，如檸檬酸、維生素C、山梨醇等，這些產品主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續走低。

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。很多食品添加劑是有毒的，有的還是劇毒。由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。食品添加劑是現代食品工業不可缺少的重要原料，食品工業的發展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業繁榮發展做出了重要的貢獻。

食品添加劑行業市場現狀及供需格局分析

食品添加劑行業已呈現出緊跟消費升級的發展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養保健型食品添加劑快速發展;功能多元、風味優化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術，都是從最大限度保證了食品的安全。

隨著消費升級和消費者對健康食品的追求，食品添加劑行業正面臨市場需求的變化。消費者對于綠色、天然、無添加的食品添加劑需求日益增加。這推動了天然著色劑、有機食品添加劑等產品的快速發展，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國食品添加劑行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2022年1749.4萬噸。隨著消費者對調味品品牌、質量、應用場景的重視度提高，愿意支付更多以獲得更好的調味品，調味品消費數量將逐年增加，則食品添加劑的需求將進一步擴大。中國食品添加劑和配料協會數據顯示，2016年至2022年我國食品添加劑主要品種總產量從1056萬噸增長到1530萬噸，

食品添加劑行業受到嚴格的法律法規和標準的監管，以確保食品安全和消費者健康。在中國，食品添加劑的生產和使用受到《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)等標準的嚴格規定。此外，中國食品添加劑和配料協會等機構也會發布相關的團體標準，以指導企業的生產和市場行為。

食品添加劑行業市場存在的問題

中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發達國家相比，仍存在較大差距，主要表現在以下幾個方面：行業大而不強，盡管中國食品添加劑行業產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業呈現大而不強態勢。部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發小品種也逐步呈現盲目建設，產能擴增過快的現象。但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

食品添加劑市場未來發展前景預測

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發展卻面臨著許多的障礙。

綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產技術提高綠色食品添加劑的生產率，彌補相關資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產品必然有著更好的發展。

未來，食品添加劑行業將更加注重功能性、安全性和環保性。隨著消費者對健康食品的追求，天然、綠色、無添加的食品添加劑將成為市場的主流。同時，行業也將面臨更加嚴格的監管和規范，以確保產品的質量和安全。此外，技術創新也將是推動行業發展的重要因素，如人工智能、大數據等技術的應用將推動食品添加劑行業的創新和發展。

綜上所述，食品添加劑行業市場規模持續擴大，市場需求穩步增長。然而，行業仍面臨一些挑戰，如產能過剩、市場競爭激烈等問題。未來，行業將更加注重功能性、安全性和環保性，以及技術創新和品質提升，以滿足市場和消費者的需求。

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