方蔓桃
休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品，主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。
隨著經濟的發展和人們消費水平的提高，消費者對休閑食品的需求不斷增長，越來越多的食品企業涉足休閑食品領域，休閑食品的種類也愈發豐富，休閑食品也逐漸成為人們日常生活中的必備品。加上國內市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。同時，伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，整個休閑食品體系逐步得到完善，行業規模也隨之快速增長。據資料顯示，2022年我國休閑食品行業市場規模約為15291.6億元，同比增長6.4%。
各類食品是休閑食品的重要原材料，隨著我國農作物種植面積及養殖規模化的不斷推進，近年來我國谷物、蔬菜、肉類等產品產量穩步增長，為休閑食品行業的發展提供了充足的原料保障。據資料顯示，2022年我國谷物產量為63324.34萬噸，同比增長0.1%;蔬菜產量為79997.22萬噸，同比增長3.2%;肉類產量為9328.44萬噸，同比增長3.8%。
隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費者中出現了有錢無閑的現象，同時也使吃正餐的傳統習慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國際化的趨向。在這樣的背景下，各國的休閑食品市場迅速增長，進而推動了全球休閑食品行業規模的增長。據資料顯示，2022年全球休閑食品行業市場規模約為8638億美元，同比增長5.1%。從區域分布來看，全球休閑食品市場主要集中在歐洲、美國和中國等區域，其中歐洲市場占比約為27.55%，美國市場占比約為23.48%。
事實上，不止是產品上的合作，鹽津鋪子方面還重金投資量販零食企業。去年12月，鹽津鋪子控股宣布向零食很忙集團投資3.5億元，并取得后者3.3175%的股權。
在2022年之前，鹽津鋪子的渠道主要來自大型商超。根據2021年的財報，當年鹽津鋪子的前五大客戶分別為沃爾瑪系統、步步高系統、華潤萬家系統、大潤發系統以及家樂福系統，五大客戶的營收占比為19.68%。
而2022年之后，鹽津鋪子的渠道出現了非常明顯的變化。零食很忙系統在當年的營收達到了2.11億，占比達到了7.31%。而在2023年，據鹽津鋪子披露的投資者關系活動記錄表顯示，2023年鹽津鋪子的零食量販渠道的收入占比約為20%。
公司在年報中指出，報告期內重點發展了電商、零食量販店、便利店(CVS)和校園店等多元化銷售渠道，并與當前流行的零食量販品牌如零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等進行了深度合作。勁仔食品、好想你和甘源食品等其他品牌的財報也反映出對量販零食渠道的重視。
而同樣，良品鋪子、三只松鼠等老牌零食企業也通過降價和“高端性價比”戰略來成為量販零食潮流的一員。
隨著經濟的不斷發展，人們生活水平的日益提高，食品制造業不斷發展成熟，市場規模及覆蓋消費者群體不斷擴大。為保障行業的規范化發展，地方政府部門積極響應國家號召，結合行業和地方的具體情況，相繼出臺了多項法律法規，對食品安全、產品質量等多個重要方面進行了制度規范。2024年1月，黑龍江省牡丹江市人民政府發布《牡丹江市加快推進農產品加工業高質量發展三年行動實施方案(2024—2026年)》，明確提出要引導加工企業積極發展符合市場需求的餅干、即食食品、保健品等精深加工產品。
對于企業來說，品牌是綜合實力的體現，品牌知名度的形成是企業在品牌建設、產品開發、質量管控、營銷服務等方面不懈努力的結果，是決定其能否在激烈的市場競爭中生存和發展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經歷長期的成本投入和經驗積累，先發優勢較為明顯，因此餅干行業新進入者通常很難在較短時間內建立起品牌優勢。
總體來看，休閑零食行業的變革為市場參與者帶來了新的機遇與挑戰。品牌需要不斷創新和調整策略，以適應消費者對高性價比產品的需求，同時積極拓展新的銷售渠道，以實現業績的持續增長。
欲了解休閑零食行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2024-2029年休閑食品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。
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