黃文玉
方便面市場是一個龐大且持續增長的市場，它主要受到現代都市生活快節奏的影響，消費者對快速、方便、美味的食品需求日益增長。方便面為預先烹制好的，主要由小麥粉或米粉制造的干面餅，可于烹煮或在開水中浸泡三至五分鐘后食用。方便面作為一款簡易方便、風味獨特的面制食品，隨著近年來人們生活節奏的不斷加快，逐漸被消費者所青睞，近年來消費量逐漸上漲。
在全世界所有工業化生產的主食產品中，方便面的產量和地位僅次于面包。在方便主食領域，中國方便面產量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產尚處于發展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉居民收入提高，方便面市場前景樂觀。
隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。近年來，全球方便面市場規模不斷增加。根據世界方便面協會相關數據顯示，2022年全球方便面市場規模達到1577.38億元，同比增長11.53%。
圖表：2018-2022年全球方便面市場規模及增速
資料來源：世界方便面協會，中研普華產業研究院整理
2022年全球方便面消費量達1205.6億份，同比增長2%。從全球方便面消費分布來看，我國是全球方便面最大的消費市場，數據顯示，2022年我國(含香港)方便面消費量達439.9億份，占全球方便面消費總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。根據弗若斯特沙利的資料，中國是全球最大的方便面市場。中國方便面市場由少數國內外的主要從業者主導，其中包括康師傅;統一;今麥郎;日清及白象等品牌企業，于2022年按零售額計，彼等合共約占市場份額達75%，而余下市場則高度分散。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年方便面產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
全球平均杯面與袋面占比2：8，日本杯面與袋面占比7：3。根據協會數據顯示，全球范圍內平均杯面占比22%，袋面占比78%。分國家來看，墨西哥杯面占比最高，為96%，日本杯面占比位列第二，為69%，英國杯面占比為47%，排名第三，其中，以中國、泰國、印度、越南、新加坡及印尼等眾多亞洲國家杯面占比尚未達到全球平均水平。杯面無論是售價還是盈利水平總體高于袋面，也更能滿足年輕消費群體便捷性需求。隨著經濟水平的不斷提升，在消費升級趨勢下，杯面占比提升預計是一大趨勢。
圖表：2022年全球主要國家方便面消費量及排名
資料來源：世界方便面協會，中研普華產業研究院整理
從市場份額來看，方便面市場中存在著一定的品牌集中度。例如，在中國市場，康師傅、統一等知名品牌占據了較大的市場份額。這些品牌在產品質量、口感、市場推廣等方面具有優勢，并通過不斷創新和擴大產品線來保持競爭力。同時，一些小型品牌也在市場中嶄露頭角，通過定位特色產品和抓住特定消費群體的需求來獲取市場份額。
隨著消費者需求的提高，方便面市場正在發生一些變化。一方面，消費者對于健康食品的關注不斷增加，對于低鹽、低脂、無添加劑等健康方便面的需求也在提升。另一方面，消費者對于口味和品質的要求也在不斷提高，這促使方便面企業不斷推出新的口味和更好的品質來滿足消費者的需求。方便面作為一種性價比之選，其價格相對較為穩定。然而，隨著原材料價格的波動和市場競爭的加劇，方便面企業需要在保證品質的前提下，控制成本以保持價格競爭力。
隨著互聯網和大數據技術的不斷發展，方便面行業也將逐步實現數字化和智能化。通過利用互聯網和大數據技術，企業可以更加精準地把握市場趨勢和消費者需求，優化生產、銷售和服務流程，提高效率和用戶體驗。
未來方便面市場將呈現出以下幾個發展趨勢：一是品質升級，隨著消費者需求的提高，未來方便面市場將更加注重產品的品質和口感;二是健康化，低鹽、低脂、無添加劑等健康方便面將成為市場的新趨勢;三是多元化，為了滿足不同消費者的需求，方便面企業需要推出更多口味和類型的產品;四是數字化和智能化，利用互聯網和大數據技術來優化生產、銷售和服務流程，提高效率和用戶體驗。
隨著健康飲食的普及和消費者健康意識的提高，健康型方便面市場前景廣闊。企業可以通過研發更多健康型產品來滿足消費者需求，同時也可以通過宣傳和教育來引導消費者形成健康飲食習慣。總之，方便面行業市場未來的發展趨勢及前景看好，但企業需要在產品創新、品質升級、健康化、多元化和數字化智能化等方面不斷努力，以適應市場變化和滿足消費者需求。
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