黃文玉
隨著消費者對食品安全問題的關注度不斷提高，他們對食品質量、營養價值和安全性的要求也在不斷提升。這意味著食品安全行業需要提供更多高品質、健康、安全的食品，以滿足消費者的需求。
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
食品安全檢測產業鏈上游包括設備和試劑供應行業和下游檢測產品需求市場。食品安全檢測試劑和儀器是食品安全檢測過程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測系統。食品安全檢測產品的消費需求主要來自食藥監局等政府監管部門、食品生產加工企業、農業種養殖企業，以及商店和超市等零售平臺、網絡消費平臺和個人消費者等新興檢測需求主體。
食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。
為解決食品安全問題、減少食源性疾病、強化食品安全體系，國家不斷擴大食品安全風險監測范圍。根據各省(區、市)及新疆建設兵團報告，截至2020年底，全國共設置食品安全風險監測點2954個，較上年增加117個。 隨著科學技術的發展，食品的種類越來越多，同時食品中含有的化學性污染物以及有害因素也隨之增多，給人們的健康造成很大的影響，食品安全問題也越來越受到人們的關注。截至2020年底，全國對28大類10.4萬份樣品中污染物及有害因素進行監測。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國食品安全行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：
食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。截至2020年底，全國在74934個醫療衛生機構開展食源性疾病監測，較上年增加1954個機構。截至2020年底，全國報告7073起食源性疾病暴發事件，較上年增加683起。由食品污染而引起的疾病是當今世界上最廣泛的衛生問題之一，食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的第二位。截至2020年底，全國食源性疾病發病人數37454人，較上年減少1343人;食源性疾病死亡人數143人，較上年增加9人。
近年來在政策和市場驅動下快檢滲透率開始提升，相應的快檢試劑盒產量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產量約為1.12億盒。自2018年以來食品安全檢測市場規模增長率穩定在20%出頭，2021年全國食品安全監測市場規模達到216億元。隨著食品安全法等法規的頒布，行業進入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測行業市場規模為73億元
2024年2月，為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例有關規定，進一步發揮食品生產經營企業內部監督作用，建立“吹哨人”制度，市場監管總局起草《關于對食品生產經營企業內部舉報人舉報實施獎勵的公告(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。
科技的進步將為食品安全行業帶來更多的創新機會。例如，通過利用人工智能、大數據和物聯網等技術，食品安全檢測將變得更加快速、準確和智能化。同時，新的食品保鮮技術、加工技術和包裝技術等也將不斷涌現，為食品安全行業注入新的活力。政府對食品安全問題的重視程度不斷提高，未來可能會出臺更多嚴格的食品安全法規和標準，以推動行業的規范發展。這將有助于提升食品安全行業的整體形象和競爭力，同時也為企業提供了更多的發展機遇。
隨著全球貿易的不斷發展，食品安全行業也將迎來更多的國際合作和交流機會。企業可以通過引進國外先進的食品安全技術和管理經驗，提升自身的競爭力;同時，也可以將國內的優質食品推向國際市場，實現國際化發展。因此，對于食品安全行業的企業來說，未來需要密切關注市場動態和技術趨勢，加強研發創新，提升產品質量和服務水平;同時，也需要加強風險管理和合規經營，確保企業的穩健發展。
中研普華通過對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2023-2028年中國食品安全行業發展前景及投資風險預測分析報告》。
相關文章推薦：
研究院服務號
中研網訂閱號