乳制品行業市場壁壘影響因素及未來趨勢展望2024

乳制品作為日常飲食中補充蛋白質和鈣的重要來源，已經成為居民日常生活的重要組成部分。2021年，中國乳制品總需求首次超過6000萬噸，同比增長10.9%，實現自2006年以來的最大增幅，中國人均奶類占有量在2021年增至42.6公斤，首次超過40公斤。

乳制品制造的產業鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，對提升居民營養健康水平，帶動“三農”發展具有重要意義。根據國家統計局數據，我國乳制品產量在2017—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。2022年1—11月乳制品產量2848.9萬噸，同比增長2.8%，其中11月產量272.2萬噸，同比增長4.5%。

從國內乳制品市場的發展的現狀來看，國內居民乳制品消費支出的增速已經超過了乳制品消費量的增速，意味著居民對于乳制品的消費需求已經由消費量轉變成為對產品品質的追求，具有優質、安全、風味、便捷等特點的產品成為更加受消費的追捧。

近幾年，我國乳制品需求量呈波動變化趨勢，但從整體發展趨勢的角度來看，乳制品行業長期向好態勢并沒有發生改變。

乳制品行業市場壁壘影響因素

(1)政策準入壁壘

目前我國對乳制品加工項目的核準要求從嚴，對新建和擴建乳制品加工項目統一實行核準制，并將奶源基地配套建設作為項目核準條件之一。根據工信部與發改委頒布的《乳制品工業產業政策(2009年修訂)》對乳制品生產企業的奶源建設、企業資質、行業準入門檻以及未來發展格局作出詳細和嚴格的規定。該產業政策的實施大幅提高了行業門檻。

(2)奶源控制壁壘

作為乳制品企業生產的主要原材料，穩定優質的奶源供應是乳制品企業生產的前提條件。企業對奶源的控制能力同時也決定了乳制品質量的可靠性。配套奶源可以滿足乳制品生產的原料供應，并進一步保證乳制品上游的食品安全控制，是乳制品加工企業的發展根基。

(3)品牌壁壘

乳制品品牌是企業在市場競爭中開拓和占領市場、獲取利潤的重要保障，是提升消費者對乳品品質、服務質量的信賴程度，并提升消費者對企業的品牌忠實度和認知度的重要方式。

(4)養殖環境壁壘

土地資源決定了養殖環境。擁有良好的土地資源是提升畜牧產品生產品質的先決條件。以牛奶為例，新疆、內蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江、河北、山東、河南為我國牛奶產量最多的地區，其中新疆、內蒙古、黑龍江生產的牛奶以高品質而著稱。幅員遼闊、自然條件優越的新疆、內蒙古、黑龍江等地區是我國傳統畜牧業優勢地區，這些地區發展奶牛養殖有天然的地理優勢。近年來國家對奶牛養殖的監管日益加強，尤其是對規模化養殖企業的技術設施、衛生防疫標準及環保要求更加嚴格，行業進入壁壘逐步提高。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年乳制品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

在國家奶業振興戰略的指引下，我國奶業生產總體規模實現歷史性跨越，質量安全水平大幅提升，現代奶業格局基本形成。

乳制品作為理想的蛋白質來源，受到更多國民的青睞，成為主要消費選擇之一，乳制品等營養健康食品需求大幅增長。同時，人們對乳制品的種類和品質的要求也不斷提高，健康化、高品質、功能性乳制品受到市場追捧。

乳制品行業未來趨勢展望

乳制品屬于大眾日常消費品，行業周期性特征不明顯。乳制品上游具有一定周期性，銷售終端競爭性較強。

隨著我國居民消費水平和健康意識的提升，逐步從“溫飽型”向“品質型”跨越，消費者對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，從原來單一的常溫純牛奶逐步發展為有機純牛奶、巴氏鮮牛奶、酸奶、乳酪等多個品類齊頭并進的發展態勢，居民消費水平的提高與消費意識升級，將使乳制品行業得到進一步擴充。乳制品市場未來將不斷的往高端化、健康化、功能化發展。

從宏觀環境看，未來幾年我國城鎮化將進一步縱深推進，城鎮人口占比將進一步提高，從而將有利于帶動全國消費的提升。同時，未來城鎮居民人均可支配收入和農村居民人均純收入將持續增長，我國部分地區因收入因素而被壓制的乳制品消費需求將逐步釋放，驅動乳制品行業持續、平穩增長。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年乳制品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。