2024年中國團膳行業市場發展現狀及重點企業分析

• 李基錦 2024年2月28日 來源：互聯網 1102 70
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團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱，也被稱為“團體供餐”或“團餐”。這是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，通常在一個時間周期內，為某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務。團膳的對象

團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱，也被稱為“團體供餐”或“團餐”。這是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，通常在一個時間周期內，為某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務。團膳的對象多為某個相對固定的消費群體，如企事業單位、學校、醫院等。

團膳并沒有特定的盈利要求，一般是由企業或者單位承包給特定的團膳企業來進行運作的。在擁有補貼的情況下，團膳的價格相較于社會餐飲價格更低，但是選擇也更少。團膳針對的就是企業以及單位的廉價餐飲有需求的人，它能夠在保證安全衛生的同時，最大程度地保證所提供的餐飲的平價，這也是團膳的意義所在。

團膳有多種經營模式，包括委托管理的經營模式、費用定額的承包管理模式、自主經營模式以及投資經營的承包模式等。此外，團膳還有大型團膳配送的服務模式，根據需求方對餐飲產品的具體需求和標準提供團體用餐的配送服務。團膳行業是為滿足特定消費群體在固定場所的集體用餐需求而發展的，通過專業的第三方餐飲公司提供服務，具有多種經營模式和配送服務模式，以滿足不同客戶的需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》分析

團膳行業的監管政策主要包括食品安全和衛生方面的規定。這些政策要求團膳企業建立健全的食品安全管理制度，加強原材料采購、加工操作、運輸儲存等環節的監管，確保食品安全與衛生符合標準要求。同時，政策還鼓勵團膳企業提高服務品質，通過優化政策環境、加大財政支持力度等措施，促進行業增長。

團膳企業作為食品供應的重要一環，必須嚴格遵守國家食品安全法規，確保所供應食品的安全、衛生和質量。這包括食品原材料采購、儲存、加工、配送等環節的嚴格監管，以及食品從業人員的培訓和健康管理。團膳企業需按照國家和地方衛生管理規范，建立健全的衛生管理制度，確保食品加工場所、設備、餐具等的衛生狀況良好。同時，企業還需定期進行自查和接受政府部門的監督檢查。

團膳企業需尊重消費者權益，提供真實、準確、全面的食品信息，保障消費者的知情權。同時，企業還需建立完善的投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和糾紛，維護消費者的合法權益。

團膳行業市場發展現狀

從2016年到2022年，中國團餐市場規模從0.90萬億元增長到1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例也呈上升趨勢。特別是在餐飲業受到疫情沖擊時，團餐產業的發展勢頭依然迅猛，2022年占餐飲市場的比重達到45.1%。隨著經濟基本面的穩定向好，預計中國團餐市場將進一步擴大。

團膳行業的市場呈現出多元化的特點，不僅僅局限于餐飲服務提供商，還包括食品生產商、食品配送商、餐廳服務提供商、食品和餐飲設備供應商等。這些行業之間存在相互依賴的關系，共同構成了團膳行業的基礎。需求量正在不斷增加。隨著經濟和政治的發展，客戶對于團膳的質量要求更高，同時期望價格更低、服務性更強，以及提供更為豐富的特色菜品。這些因素都促使團膳行業市場不斷擴大。

團膳行業的價格呈現出多樣性。由于市場競爭激烈，不同的團膳服務商提供的價格存在很大差異，這為消費者提供了更多的選擇空間。

團膳行業的主要服務形式包括食堂，在高校、中小學、企業、機關單位等場景中扮演著重要角色。團膳行業的發展受到多種因素的影響，包括政治法律環境、經濟環境、社會環境等。隨著各環節成本的不斷上漲，供應鏈建設成為團餐降本增效的核心。此外，團餐行業在品牌化、數字化、規范化方面也不斷推進，以應對日益加劇的行業競爭。

團膳行業競爭格局及重點企業分析

團膳行業競爭格局呈現出多元化、集中化和專業化的發展趨勢。一方面，隨著市場需求的不斷增長，越來越多的企業開始進入團膳行業，使得市場競爭日益激烈;另一方面，一些大型的團膳企業通過不斷擴大規模、提高服務質量、拓展市場份額等方式逐漸占據市場主導地位。

重點企業方面，中國團膳行業的頭部企業包括河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、廣東好來客集團有限公司等。這些企業擁有較為完善的產業鏈和較強的品牌影響力，通過提供高品質的團膳服務，贏得了廣大客戶的信任和支持。

一些在特定領域具有專業優勢的企業也值得關注，如專注于校園團膳的安徽新亞餐飲集團、以機關食堂團膳服務為主的上海新亞大包有限公司等。這些企業在特定領域內具有較強的競爭力和市場份額，通過不斷創新和提升服務質量，滿足不同客戶群體的需求。

團膳行業的競爭格局正在不斷變化，企業需要不斷提高自身的競爭力和適應能力，以應對市場變化和挑戰。同時，政府和社會各界也需要加強對團膳行業的監管和支持，促進行業的健康發展和規范化運營。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2023-2028年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告

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