吳澳燕
藍莓因營養豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓作為越橘屬中長有藍色漿果的物種，原產于美洲與東亞地區，20世紀初首次在美國開展人工種植嘗試，并于1916年成功收獲果實。此后100年，商業化藍莓種植隨著基因及種植技術的進步在全球展開。
截止2019年，適應各類氣候條件的不同品種藍莓，已在至少30個國家實現豐產，形成了包括上游苗木繁育，中游藍莓種植、采收及運輸，下游鮮果消費及食品加工業的完整產業鏈條。終端消費需求旺盛，藍莓產量快速增長，2022年全球種植藍莓產量186萬噸，近6年復合增長率高達18.65%。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藍莓行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：
我國從1983年開始引種試栽藍莓，2000年首個商業化種植基地在山東落地，2013年“怡顆莓(Driscoll’s)”在云南建設首個藍莓種植基地，成為首家進駐國內的外資藍莓生產企業，此后佳沃、Hortifruit等國內外知名企業在國內開展藍莓種植業務，產業發展步入新階段。
圖表：2018--2022藍莓產量及復合增長率
根據IBO數據，截止2022年，我國用于鮮食和加工的藍莓合計年產量為52.53萬噸，2018-2022年復合增長率36.63%，已超越美國成為世界第一大出產國。
藍莓行業種植面積及產量
從藍莓產量來看，2021年全球藍莓產量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區產量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區的合計產量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯的藍莓產量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。
我國藍莓產地可分為五大產區：膠東半島藍莓產區，長白山、大小興安嶺藍莓產區，云貴高原藍莓產區，長江中下游流域和南方地區。國內整體藍莓需求以鮮果為主，但整體產量鮮果占比不到一半，進口需求較大背景下帶動國內藍莓種植面積持續增長，數據顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續提升。
近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，四川的藍莓地圖，則以成都平原為中心向四周延展。當前，四川已有至少100個縣市發展藍莓產業，種植面積超過10萬畝，種植面積和產量在全國分別排名第四、第二，已然成為我國的藍莓主產區。
隨著國內藍莓產業化栽培，藍莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時間從3月一直持續到10月。6-7月國內藍莓成熟高峰期，鮮果均價每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進口藍莓市場均價為每千克66-80元。隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。
我國藍莓一般按果徑分為三個等級：12-14毫米、14-18毫米和18毫米或以上。云南出產的藍莓則多了一級，22mm以上。果型大的藍莓(果徑通常22毫米或以上)需求量很大，尤其是在春節等特殊節日期間。由于這種超級大的藍莓數量有限，價格通常要高得多。
數據顯示，2021年全球藍莓鮮食比例為67%，約為加工的2倍，鮮食是藍莓在全球的主要食用形式;而中國藍莓加工的比例則高于鮮食比例12個百分點。秘魯和智利作為世界上主要的藍莓出口國，在鮮食比例上分別高達93%和66%。中國由于優質藍莓品種較少，藍莓鮮果的品質較低，采摘的藍莓很大比例上用于深加工成果汁、果酒等產品。
藍莓在中國并非傳統的食用水果，但在消費需求帶動下，目前中國有20多個省級行政區進行藍莓產業化種植。國內外藍莓產業領軍企業如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋，都在中國鮮食藍莓主產區云南進行了大量投資。
消費者傾向于食用新鮮藍莓，同時藍莓也用于加工干制零食，如與其他干果和堅果混合作零食，或作為單獨的零食產品。直接食用的新鮮藍莓根據其果實的含糖量和果皮的成分構成而進行種植。中國消費者傾向于選擇果型更大、含糖量相對更高、外觀漂亮、質地緊實、貨架期較長的藍莓。
我國藍莓的消費量預計在未來幾年將穩步增長。由于單價較高，北京、上海、廣州、深圳等一線城市是主要的消費市場，但東北地區的需求近年來一直在快速增長。國內的藍莓種植者正在積極擴大種植面積，尋找更適合中國市場的新品種。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
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