2024家禽行業產業鏈調研及市場發展現狀分析

近年，隨著人們生活水平的提高，對家禽肉類的需求不斷增加，從而推動了家禽產量的持續增長。尤其是中國等發展中國家，家禽產量增長速度較快。在家禽品種選育、飼養環境、飼料配方等方面不斷改進和提升，使得家禽產品的品質也不斷提高。例如，在家禽肉質、口感、營養成分等方面都有了明顯的改善。

家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產70～120個蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經濟價值。

2020年5月29日公布《國家畜禽遺傳資源目錄》，《目錄》首次明確了家養畜禽種類33種，包括其地方品種、培育品種、引入品種及配套系。其中，傳統畜禽17種，分別為豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉;特種畜禽16種，分別為梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、綠頭鴨、鴕鳥、鴯鹋、水貂(非食用)、銀狐(非食用)、北極狐(非食用)、貉(非食用)。《目錄》屬于畜禽養殖的正面清單，列入《目錄》的，按照《中華人民共和國畜牧法》管理。

家禽行業產業鏈調研及市場發展現狀分析

家禽的肉蛋營養豐富。家禽的肉富含蛋白質，同時也含有豐富的磷和其他礦物質，以及大量的復合維他命B。與多數牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。對于小型農場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因為它們的個體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態下的蛋更容易保鮮，為了便于儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。

世界上所有的家雞品種都起源于紅色原雞，該雞分布于我國南方省區和印度及東南亞地區，它首先在我國和印度等地被馴化，在我國已有5000年以上的歷史，之后逐漸擴散到歐、美、非洲，遍及世界各地。火雞是美洲原產的野鳥，是比較晚期馴養而成為家禽的，其祖先還在美洲中南部過野生生活。鴨的原種是鳧鵝的原種是雁。

中國雞蛋產業鏈可以分為蛋雞飼料生產、祖代蛋種雞養殖、父母代蛋種雞養殖、蛋雞孵化、蛋雞養殖、雞蛋流通、蛋品加工等環節。每個環節由于各自競爭形勢和在產業鏈中市場力量的強弱不同而有著不同的收益水平。

按不同用途，可將禽飼料分為肉禽飼料與蛋禽飼料。2022年，中國禽飼料總產量為12136.3萬噸;其中，肉禽飼料為8925.4萬噸，蛋禽飼料為3210.9萬噸，所占比重分別為73.5%、26.5%。2022年，全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長2.5%;家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。分區域來看，山東、廣東、河南、廣西是家禽出欄大省，2022年家禽出欄均在10億只以上。

隨著居民膳食結構的調整，禽肉、禽蛋消費需求逐步增長，間接帶動了產量的提升。2022年，全國禽肉產量2443萬噸，增加63萬噸，增長2.6%;禽蛋產量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。此外，禽肉產量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計約占了全國比例的30%。

中國的蛋品產業是涉農產業，又是關乎老百姓菜籃子質量的民生工程;如何推動養雞業從傳統、簡單的生產方式，向現代化、規模化、集約化、產業化的蛋品產業過渡，促進蛋品產業經濟結構調整和發展方式轉變，提高產業運行質量和效益，是事關社會安定和國民經濟平穩運行的大事情。中國雞蛋產業鏈可以分為蛋雞飼料生產、祖代蛋種雞養殖、父母代蛋種雞養殖、蛋雞孵化、蛋雞養殖、雞蛋流通、蛋品加工等環節。每個環節由于各自競爭形勢和在產業鏈中市場力量的強弱不同而有著不同的收益水平。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國家禽行業深度分析及發展策略研究報告》顯示：

蛋用型即蛋雞是指飼養起來專門用于產蛋而不考慮其肉用品質的雞，通常，它在21~72周齡期間產蛋用于商用，之后產蛋率和蛋品質量下降，被淘汰出欄，成為淘汰蛋雞。自1985年，我國雞蛋年產量和蛋雞存欄量穩居世界第一，人均占有雞蛋量遠超全球平均水平，與此同時，每年約有數十億羽蛋雞被淘汰，據統計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%;2022年度在產蛋雞存欄明顯偏低，導致鮮蛋供給偏緊，對蛋價構成了有力支撐。

2022年，我國繼續保持世界上最大雞蛋生產國和消費國的地位，據統計，2022年我國雞蛋產量為2938萬噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統肉雞，但借助于現代加工手段改善肉質后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發資源。2022年禽蛋總消費為2906.5萬噸，同比增長0.9%，預測2024年為3195.8萬噸，展望期內年均增速1.0%。其中，禽蛋加工消費515.7萬噸，年均增速1.5%，顯著高于總消費增速。人均消費量緩慢增長，城鄉差距照舊明顯。

家禽行業未來發展趨勢預測

隨著市場的不斷擴大和競爭的加劇，家禽飼養企業需要不斷提高產品質量、降低成本、拓展銷售渠道等方面來提高競爭力。同時，行業整合和集中度的提高也將有助于提高整個行業的效率和競爭力。環境問題日益突出：隨著環境保護意識的提高，家禽養殖對環境的影響將受到更多的關注。家禽飼養企業需要采取有效的環保措施，降低對環境的負面影響，并符合相關法規和標準。總之，家禽行業未來的前景仍然充滿機遇和挑戰。為了適應市場的不斷變化和未來的發展趨勢，家禽飼養企業需要不斷創新、提高產品質量和競爭力，同時關注環保和政策環境的變化，以實現可持續發展。

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