近日市場供給量提升影響了牛肉價格變動 2024年春節牛肉價格可能會降到近幾年來最低

農業農村部數據顯示，2024年1月第三周，全國牛肉價格為80.17元/公斤，相比于去年同期下跌9.5%。部分主產省份牛肉價格已經跌破70大關，售價69元/公斤。據央視財經報道，2024年春節牛肉價格可能會降到近幾年來最低。事實上，市場供給量提升影響了牛肉價格變動。

近幾年，中國牛肉進口量呈現增長的趨勢，進口量由2018年的104萬噸增長到2022年的269萬噸。最新數據顯示，2023年1-12月中國牛肉進口量274萬噸，同比增長1.8%。

除進口量增長之外，國產牛出欄量進一步提升。2022年，中國肉牛存欄量已經突破一億頭，年增長率4.1%，成為繼印度、巴西之后，世界上第三大肉牛養殖國。

從產業鏈來看，中國牛肉的養殖與消費分為三個階段。

首先是上游的肉牛養殖及牛肉深加工行業，原材料供應企業以新希望、海大集團、溫氏飼料等為代表;中游養殖、屠宰及加工企業包括福成股份、恒都集團、科爾沁牛業、秦寶牧業等為代表;下游消費市場企業則較為廣泛，包含商超、餐飲企業等。

據中研產業研究院《2024-2029年牛肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

2023年，在進口量攀升的同時，國內中上游牛肉上市公司仍有擴產動作。

國家統計局數據顯示，2023年全年豬牛羊禽肉產量9641萬噸，比上年增長4.5%;其中，豬肉產量5794萬噸，增長4.6%;牛肉產量753萬噸，增長4.8%;羊肉產量531萬噸，增長1.3%;禽肉產量2563萬噸，增長4.9%。牛奶產量4197萬噸，增長6.7%;禽蛋產量3563萬噸，增長3.1%。全年生豬出欄72662萬頭，增長3.8%;年末生豬存欄43422萬頭，下降4.1%。

下面為我國2018-2022年牛肉產量統計：

隨著我國經濟的不斷發展和消費水平的提高，牛肉產量整體上處于增長趨勢。據國家統計局數據，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加25.55萬噸。我國牛肉總消費量整體也呈現出上升趨勢，其中2019-2021年增長尤為迅速，消費總量上升了一個臺階，主要是因為2019-2021年非洲豬瘟導致豬價大漲，牛肉替代效應明顯，需求隨之高漲。數據顯示，2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，同比增長5.2%。

食品行業分析師朱丹蓬認為，牛肉消費有望在今年或明年步入細分化的節點。隨著消費基數擴大，整個牛肉產品消費的金字塔出現，包括塔尖的高端牛肉，中段的進口牛肉，以及塔基的國產牛肉。未來，隨著消費多元化進程中，牛肉的細分更加明確，將有助于中國牛肉銷量的上升。

肉牛是一種價值極高的家畜，全世界畜牧養殖業較發達的國家，都很重視養殖肉牛的發展，它在畜牧業中的地位亦首屈一指。發展養殖肉牛業，可以有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副食品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。2012年以來，我國牛存欄量較為平穩，據國家統計局數據，2021年末全國牛存欄量達9,817萬頭，同比增長2.7%。從出欄量看，我國肉牛出欄量穩步增長，2021年全國肉牛出欄量達4,707萬頭，較2020年增加142萬頭，增長3.1%。

據中國海關統計，2021年我國總共進口233萬噸牛肉，進口金額達807億人民幣。3月中國牛肉進口21萬噸，主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為35.55%、16.66%、5.77%、18.37%、10.12%。但從數據來看今年一季度牛肉進口量為51萬噸，同比21年以極低下降17.3%，但從進口均價來看，進口牛肉價格短期內還將高位運行。

我國牛肉產業市場分析

我國是世界牛肉生產消費大國。據國家統計局數據，全國牛肉產量從2013年613.1萬噸增至2020年672萬噸，年均增速1.5%，與此同時，人均消費量每年以超過6%的速度增長。在此情況下，進口成為平衡國內供需的重要途徑。海關數據顯示，2008年之前我國牛肉進口量每年不足1萬噸，之后快速增長，至2020年達211.8萬噸，年均增速接近70%。

全球參與牛肉貿易國家眾多，牛肉生產消費貿易穩步增長。主要出口國包括巴西、美國、澳大利亞、印度、阿根廷、新西蘭、加拿大、烏拉圭等。據美國農業部數據，2020年全球產量6057.2萬噸，出口量1080.5萬噸，消費量5906.8萬噸;預計2021年產量增至6154.3萬噸，出口量增至1105.7萬噸，消費量增至6004萬噸。

傳統上，巴西、烏拉圭、美國、澳大利亞、新西蘭等國家是我國主要牛肉進口來源國。2018年以來，我國積極拓展牛肉貿易“朋友圈”，逐步放開了自阿根廷、烏拉圭、巴拿馬、玻利維亞、法國、荷蘭、英國、俄羅斯、哈薩克斯坦、納米比亞等10國進口準入，截至目前，總計對27個國家開放了牛肉市場準入，多元化進口態勢顯現。

據中國海關數據，除愛爾蘭和蒙古兩國因瘋牛病、口蹄疫近年暫停進口外，與絕大多數國家牛肉貿易快速發展。2021年1-5月進口97.2萬噸，同比增18.6%。其中，自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭前四大來源國進口量分別達37.4萬噸、21.4萬噸、13.4萬噸和8.9萬噸，增30.8%、18.8%、40.9%和18.8%。新開放市場中，自玻利維亞進口8734噸，增2倍;俄羅斯6946噸，增27.6倍;立陶宛149噸，增2倍。受中美第一階段經貿協定拉動，自美進口4.2萬噸，增7.8倍。

巴西、阿根廷等南美國家是世界牛肉主要出口國，與我互補性較強。近年來憑借質優價低、供應穩定等優勢，兩國牛肉強勢走上中國百姓餐桌，風頭無可匹及。2020年以來，盡管受到全球新冠肺炎疫情影響，自兩國牛肉進口依然快速增長。其中，自巴西進口84.8萬噸，增112.4%，占牛肉總進口40.1%;阿根廷48.2萬噸，增28.5%，占比22.8%。2021年1-5月，自兩國進口量分別為37.4萬噸、21.4萬噸，增30.8%和18.8%。

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