“十四五”以來，我國經濟發展面臨一些困難挑戰，但我國經濟韌性強、潛力大、活力足，長期向好的基本面沒有變。繼“十四五”規劃聚焦實體經濟之后，黨的二十大報告再次強調，要堅持把發展經濟的著力點放在實體經濟上。
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年羊肉行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：作為全球最大的羊肉消費增量市場，中國羊肉行業正經歷結構性變革與價值重構的雙重考驗。2025年，行業在產能周期波動、消費需求升級、國際貿易格局調整三重變量交織下，呈現出“短期陣痛與長期機遇并存”的復雜圖景。
一、市場發展現狀：供需再平衡的陣痛期
1.1 產能周期的逆向調整
當前肉羊產業處于“去產能”與“補母羊”的博弈階段。2024年行業陷入深度虧損，母羊淘汰量激增導致2025年羔羊供應減少，架子牛提前出欄透支未來產能。這一現象直接反映在存欄量同比下降，基礎母羊存欄連續下滑，預示2025年下半年供給收縮。
1.2 消費需求的分層裂變
消費者需求呈現“金字塔”結構：基礎層需求向冷鮮肉、分割品升級，中高端層追求有機認證、草飼羊肉，高端層則青睞和羊、灘羊等特色產品。餐飲渠道中，潮汕羊肉火鍋、西北烤全羊等業態的爆發，帶動肩胛肉、羊排等品類采購量激增。預制菜市場的崛起(年增速超30%)重構了消費場景，家庭端對肥羊卷、羊蝎子等標準化產品的需求旺盛。
二、市場規模與趨勢分析：價值重構的黃金窗口
2.1 市場規模的“雙軌增長”
2025年，中國羊肉市場規模突破1500億元，年復合增長率保持高位。這一增長由“消費升級”與“國產替代”雙輪驅動：鮮羊肉占比穩定，但低溫排酸肉、發酵羊肉等深加工產品滲透率提升;進口羊肉占比下降，但高端谷飼羊肉、有機羊肉的進口量逆勢增長。消費者對低脂、高蛋白、無激素產品的需求激增，推動功能性羊肉(如富含共軛亞油酸的草飼羊肉)成為新增長點。同時，冷鏈物流覆蓋率提升至，損耗率降低，支撐了市場規模的擴張。
表1：
數據來源：中研網、國家數據
表2：
數據來源：中研網、國家數據
根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年羊肉行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：三、產業鏈重構：從線性到生態的躍遷
3.1 上游養殖：規模化與數字化的融合
頭部企業通過“公司+農戶”模式加速整合，生物安全設施投入占比提升，分層養殖、隔離消毒等流程標準化覆蓋率超九成。種源“卡脖子”技術突破(如自主育種芯片羊)成為競爭焦點，頭部企業研發投入占比超，聚焦基因編輯、胚胎移植等核心技術。智能化養殖設備滲透率提升，物聯網技術實現育肥階段人工干預減少，數字孿生技術在牧場建模中的應用使生產效率提升。
3.2 中游加工：自動化與定制化的協同
屠宰加工環節自動化率突破，雙匯、雨潤等企業依托智能分揀系統提升效率，定制化分割品占比逐年擴大。精深加工領域，醬鹵羊肉、羊肉干等傳統品類需求穩定，而細胞培養肉、植物基替代品等創新品類成為投資熱點。低溫排酸、超高壓滅菌等技術的應用，使產品貨架期延長，附加值提升。
3.3 下游流通：冷鏈與電商的共振
冷鏈物流成為行業基礎設施，新能源冷藏車銷量爆發式增長，滲透率達。美團、盒馬通過自建冷鏈強化供應鏈控制，傳統物流巨頭則通過開放平臺整合社會資源。電商渠道貢獻生鮮羊肉零售額的，直播電商、社區團購等新模式重塑了消費體驗。區塊鏈溯源技術覆蓋率提升至，消費者掃碼即可查詢羊肉全生命周期信息，品牌信任度顯著提升。
2025年，中國羊肉行業正站在新的歷史節點：產能周期的波動、消費需求的分層、政策與技術的協同，共同塑造了行業的進化路徑。
中研普華產業研究院認為，未來五年將是行業價值重構的黃金窗口，具備全產業鏈整合能力、技術創新能力和品牌運營能力的企業將主導市場。
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