外賣行業發展現狀：規模發展迅猛

一、外賣行業基本概述

外賣產業是指通過在線平臺或手機應用程序，將餐廳預先制作好的食品快速配送至消費者手中的服務行業。隨著互聯網技術的飛速發展和生活節奏的加快，外賣產業已成為現代都市生活中不可或缺的一部分。它不僅為消費者提供了便捷、多樣的餐飲選擇，也為餐飲企業開辟了新的營收渠道，推動了餐飲業的數字化轉型和創新發展。

二、外賣產業鏈結構

外賣產業鏈結構相對復雜，涵蓋了從食材供應、餐飲制作、訂單處理、物流配送到消費者服務的多個環節。產業鏈上游主要包括食材供應商、餐飲設備供應商和包裝材料供應商等，為中游的餐飲商家提供原材料和必要的設備支持。中游則是各類快餐店、小吃店、飲品店等餐飲商家，通過在線平臺或手機應用程序接收訂單并制作食品。下游則是消費者，通過在線平臺瀏覽菜品、下單、支付并等待配送員送達。此外，外賣平臺、支付機構、營銷推廣機構等也在產業鏈中扮演著重要角色。

三、外賣行業發展現狀

由于餐飲門店競爭激勵，在品類、品質同質化嚴重，大部分餐飲商戶存在租金和人力成本上漲、客戶需求多且不穩定、科學運營能力缺乏等痛點，通常處于高毛利、低凈利生存狀態。互聯網平臺則通過多維度向B端賦能的方式，針對不同類型的商戶推出不同類型的產品及服務。

外賣則是更好的銷售渠道。在商場、超市等繁華階段，餐飲門店租金高，雖然可以給門店帶來更多流量，但是相對于外賣而言，客流量不再完全依賴于商戶付出租金溢價而帶來的優勢，同時可以從線上獲取用戶，外賣是基于商戶菜品、口碑等變量的基礎上對空間的改造，讓商戶更多聚焦在菜品品質與服務質量上，同時通過數字化的運營能力提高經營效率。

隨著我國移動互聯網普及率的提升、消費者生活節奏加快，我國消費者對用餐便利性的需求不斷增強，外賣行業規模發展迅猛。從2019年的5968億元增長至2022年的11905億元，2022-2027年的年均復合增長率約為14.39%。

圖表：2019-2022年中國外賣行業市場規模情況

四、外賣行業發展趨勢

1、智能化和數字化

外賣平臺將進一步加強大數據、人工智能等技術的應用，提升服務效率和用戶體驗。例如，通過智能調度系統優化配送路線、通過大數據分析精準推薦菜品等。

2、品質化和健康化

消費者對食品品質和健康的要求日益提高，高品質、健康的外賣產品將更受歡迎。外賣平臺將加強與優質餐飲商戶的合作，提供更多健康、美味的餐品選擇。

3、綠色可持續發展

在環保理念日益盛行的背景下，外賣行業將積極踐行綠色可持續發展理念。通過推廣可降解餐具、鼓勵消費者自備餐具等措施減少環境污染。

五、外賣行業面臨的問題

1、食品安全問題

外賣產業中的食品安全問題一直是社會關注的焦點。部分商家存在食材不新鮮、制作環境臟亂差等問題，嚴重影響了消費者的健康和安全。因此，加強食品安全監管和商家自律顯得尤為重要。

2、配送效率和服務質量

外賣配送效率和服務質量直接影響到消費者的滿意度和忠誠度。部分配送員存在服務態度差、配送不及時等問題，影響了外賣產業的整體形象。因此，外賣平臺需要加強配送員培訓和管理，提升服務質量。

3、市場競爭加劇

隨著外賣市場的不斷擴大，越來越多的企業涌入這一領域，導致市場競爭愈發激烈。為了爭奪市場份額，企業不得不投入更多的資金和資源進行市場推廣、技術創新和服務優化。然而，這也可能導致行業內的價格戰和同質化競爭，影響企業的盈利能力和長期發展。

4、騎手權益保障

外賣騎手作為外賣產業鏈中的重要一環，其權益保障問題日益受到社會關注。騎手們面臨著工作時間長、勞動強度大、安全風險高等問題，而部分平臺在保障騎手權益方面存在不足。因此，加強騎手權益保障，提高騎手的工作待遇和福利水平，是外賣行業需要解決的重要問題之一。

《2024-2029年外賣行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》由中研普華產業研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。