肉牛養殖行業發展現狀及前景機遇分析

農業企業是鄉村產業發展閉環中不可或缺的一個重要節點，雖然企業都是以盈利為目的，但是企業帶動農業產業發展的過程中也會帶來一定程度的正外部性。尤其是在中國這般特殊的營商環境下，企業的發展又會受到政府政策的影響，從而對整個農業產業的發展產生積極或消極的影響。

肉牛養殖產業作為農業的重要組成部分，涉及多個環節和行業，包括遺傳育種、飼草料及添加劑、動保防疫等上游環節，養殖中的母牛養殖和公牛養殖，以及屠宰、加工、流通和銷售等下游環節。整個產業鏈中，上游和下游的產出均為標準化產品，行業成熟且格局穩定。然而，與奶牛、豬、雞等其他養殖行業相比，我國肉牛養殖行業仍處于相對原始、分散、薄弱的階段。

肉牛養殖的成本受到多種因素的影響。其中，肉牛育肥所需的精飼料如玉米、大麥、麩皮等的價格對飼養成本具有顯著影響。近年來，隨著主要糧食作物價格的持續攀升，肉牛飼養成本也在不斷上升，給中小肉牛散養農戶帶來了不小的壓力。但對于大型的肉牛育肥企業或高檔肉牛生產企業而言，由于具有較強的成本轉嫁能力，糧食價格的上漲對其影響相對較小。

為確保肉牛養殖行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解肉牛養殖行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能肉牛養殖從業者搶跑轉型賽道。

由于肉牛育肥特別是高檔肉牛的養殖除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此主要的糧食產品玉米、大麥、麩皮等的價格對肉牛育肥成本特別是高檔肉牛的飼養成本影響較大。近些年來，我國主要糧食作物價格不斷攀升。玉米等糧食價格的上漲，導致肉牛飼養成本上升，一定程度上會影響肉牛養殖的效益，特別是對廣大的中小肉牛散養農戶的影響最大。而大型的肉牛育肥企業或高檔肉牛生產企業具有較強的成本轉嫁能力，糧食價格的上漲對其影響相對較弱。

肉牛體型健碩、生長速度快、出肉率高，養殖戶的成本就能降下來，效益也能增上來。雖然通過開展黃牛改良，優質肉牛品種在全縣的覆蓋率有所提升，但在幾年前，由于部分農戶還保留有一定數量的傳統品種公牛，經過幾代雜交后會出現品種退化現象。

在肉牛養殖成本中，飼料成本和牛犢成本為肉牛養殖的最主要成本來源，占比合計達90%以上，其中牛犢成本約為58.4%，飼料成本約為38.4%。而疫苗、人工等其它成本占比則相對較小，僅為3.3%左右。

“良種是產業園推動肉牛養殖業升級發展的關鍵所在，也是全縣肉牛產業健康持續發展的重要根基。”在隆化縣農業農村局黨組書記李治民看來，創建國家現代農業產業園，當務之急就是補上產業發展的短板，首要任務就是強化肉牛種業。

相比于豬肉，牛肉含有的脂肪更少，蛋白質含量更高，營養價值相對更高。隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民生活水平的提升，人們對牛肉的需求量也隨之持續增加，推動了我國肉牛養殖行業的發展。2021年中國牛肉需求量達930.76萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了46.49萬噸。與2016年的673.79萬噸相比，我國牛肉需求量增加了256.23萬噸，增幅達38.03%，年均復合增長率約6.66%。2022年，中國牛肉需求量達到986.93萬噸，較2021年增加了56.17萬噸，同比增長6.03%。

盡管面臨成本上升的挑戰，肉牛養殖行業仍具有廣闊的發展前景。隨著消費者對高品質牛肉的需求日益增長，高檔肉牛市場具有巨大的潛力。因此，如何通過技術創新和產業升級提高肉牛養殖效益，降低成本，是行業發展的重要方向。

肉牛養殖行業市場機遇分析

同時，加大品牌農產品營銷和宣傳力度，在通過建立專賣店、專柜打開直供直銷渠道的基礎上，創新品牌農產品營銷方式，通過“互聯網+肉牛”打造出肉牛電子商務應用平臺，加強品牌宣傳和集中銷售，實現線上線下結合，生產、經營、消費無縫鏈接，讓優質肉牛產品的規模銷售與品牌效應形成良性互動。

而且，產業園還著力向肉牛養殖的上下游拓展鏈條。立足全縣47萬畝玉米種植面積和48.7萬頭肉牛存欄量，扶持建成華商恒益肉牛飼料加工廠、信德生物科技有機肥加工廠、張三營大牲畜交易市場等。“通過產業鏈條打造，我們既要實現肉牛的產、供、銷一條龍發展，也要推動種養的生態循環發展。”隆化縣農業農村局生產科教管理辦公室主任馬立軍說，目前園區二三產業產值占到總產值的80.5%。

根據飼養方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區生長，食用新鮮的牧草，其肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區飼養，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養，飼養時間相對較短，脂肪含量較高，肉質更加嫩滑。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年肉牛養殖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。