2024年中國魚丸行業市場深度分析及投資前景研究

近年來，國的魚糜制品行業取得了長足進展。我國魚糜制品行業產量從2012年的117.16萬噸增長到2021年的133.42萬噸，魚糜制品滿足國內市場需求的同時部分產品出口到國外，2021年國內魚糜制品表觀消費量約122.19萬噸。

制品根據加工方式可分為即食魚糜制品和非即食魚糜制品，包括魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅、貝肉丸、模擬扇貝柱、模擬蝦肉、模擬蟹肉、魚糜香腸等。

在我國魚糜制品中，魚丸類制品消費占比最大，超過60%的市場份額。2021年我國魚丸類制品消費份額為63.55%;卷類制品消費份額為21.1%;其他魚糜制品消費占比15.35%。

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。

魚丸行業市場深度分析

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

閩地有俗語稱“無魚丸不成席”，魚丸是福建等地區年節必備的傳統美食之一。連江縣文史專家張振英說，早在明清之際，當地靠海吃海的百姓在生活中反復試做、鉆研技法，成功地通過制丸的方法將魚肉保存下來。很快，魚丸在福建連江、晉江等沿海地區興起，成為百姓家中常見的美食小吃，魚丸店、攤逐漸遍布福州城。

近些年來，隨著產業化升級，制作福州魚丸逐漸從傳統的小作坊手工式向標準化、機械化、規模化發展。目前，福州魚丸馳名海內外，銷往多個國家和地區，成了許多人心中的鄉愁滋味。

2021年福州市出臺了《關于加快福州魚丸產業發展六條措施》《福州魚丸品牌高質量發展三年行動方案》等一系列政策措施，從福州魚丸的產能、產量、產質、品牌建設、文化傳播和項目落地等方面給予全面支持，持續做大做強“福州魚丸”特色品牌，全方位推進魚丸產業高質量發展超越。

魚丸由魚糜制成，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種營養成分，既美味又健康。隨著人們對健康飲食的重視，越來越多的消費者開始接受魚丸這一健康美食。

此外，魚丸還具有多種應用方式，可以作為主食、副食、小吃等，廣泛適用于餐廳、學校、超市、便利店等場所。由于魚丸的口感和味道都非常好，許多家庭也會定期購買魚丸作為家庭美食。

據中研產業研究院《2023-2028年中國魚丸行業市場深度分析及投資前景研究報告》分析：

魚丸行業的售價相對于其他類似加工制品來說，價格相對于其他同類制品而言，價格較低，帶給消費者價格合理的消費體驗，同時在保證安全與營養的前提下，起到了節約社會資源的作用，讓更多人可以享受到魚丸帶來的營養和美味，進一步提高了魚丸行業發展的空間和前景。

目前，魚丸已經發展成為一種多樣化的產品，可以滿足不同消費者的需求。例如，它可以用作湯料，也可以作為醬汁使用;它可以加入不同的調味料，改變口感;它還可以和蔬菜一起搭配，豐富膳食內容。

魚丸行業投資前景研究

此外，隨著現代技術的發展，魚丸的制造工藝也得到了極大的改進。現在，魚丸的制造可以采用現代的機械技術，大大提高了生產效率，使得魚丸更加普及化。

漁業的穩定發展，為魚丸行業發展提供了良好的產業基礎。目前，國內水產品加工總量占水產品總產量的25%以上，水產品加工業發展空間仍然較大，將保持穩定增長，其中優勢企業將會獲得超過平均水平的增長。

報告根據魚丸行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國魚丸行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國魚丸行業將面臨的機遇與挑戰，對魚丸行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

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