陳觀秋
聯合國糧農組織、食品添加劑委員會和世界衛生組織將番茄紅素確定為 A 類營養素。隨著消費者對天然功能性產品認可度的不斷提高，相關學者及企業對番茄紅素作為功能食品成分的研究也日益深入。
番茄紅素是一種廣泛存在于自然界的天然紅色色素。因為其最早發現于番茄中且其本身呈現紅色而得名，主要存在于西紅柿、西瓜，木瓜等水果或胡蘿卜等蔬菜的細胞有色體中。番茄紅素在人體的血液、肝臟，乳腺，睪丸，腎上腺等組織、器官中含量較高。另有研究表明，秋橄欖果所含的番茄紅素含量最高，是普通番茄含量的10倍以上。
番茄紅素廣泛存在于水果、蔬菜和膠紅酵母等微生物中，且具有抗癌，抗氧化，防心血管疾病等多種生理功能，在如今人們對動物性食品安全越來越重情況下，番茄紅素在畜禽、水產養殖業中將發揮重要作用。
正是由于其超強的抗氧化活性，番茄紅素在延緩食品氧化和功能性食品開發等領域，具有廣闊的應用前景和開發潛能。
番茄紅素生產工藝主要包括天然植物提取法、化學合成法、微生物發酵法三種，其中天然植物提取法效率低下、工藝復雜、成本高昂，無法實現大規模供應;化學合成法具有成本低、反應條件溫和、反應收率高等優點，但由于存在化學制劑殘留，其具有質量和安全風險;微生物發酵法成本低、產物純度高、生產周期短等優點，解決了天然植物提取法成本高、化學合成法安全性低的問題，是未來發展趨勢。
就全球市場而言，受番茄紅素提取技術的限制，目前從番茄或其副產品中提取番茄紅素的收率不高，導致行業的產能利用率整體較低，全球的供給量小于需求量，行業投資空間大。就中國市場而言，番茄紅素行業還處于發展初期，行業規模和市場需求還比較小，相對市場飽和度較高的發達國家而言，國內發展空間還很大，市場需求的增長潛力大，投資前景看好。
據中研產業研究院《2023-2028年番茄紅素行業市場調研與投資潛力研究報告》分析：
番茄紅素具有抗氧化、改善皮膚過敏、降低膽固醇、護眼、提高男性生育率等功能，因此在食品、保健品、個人護理、醫藥、化妝品等領域應用廣泛，近年來番茄紅素市場需求不斷增長。
目前，中國番茄紅素國內產量遠遠大于需求量，國內產品大部分用于出口，只有小部分用來做化妝品、食品添加劑或保健藥品，保健藥品是最大的一個應用領域。
2021 年全球番茄紅素保健品新品宣稱中含有抗氧化功效的占 43.6%，宣稱原料為天然植物提取的占 41.8%，宣稱支持免疫系統健康的占 33.0%， 宣稱有助皮膚、指甲和頭發健康的占 24.9%，以男性生殖健康作為宣傳賣點的占 23.6%
隨著消費者自我健康意識的增強、認知能力也在不斷提升，對番茄紅素產品的接受度也將持續提高，番茄紅素這一功能性天然色素，在醫藥、養殖、食品、飲料、化妝品等各領域都有良好的應用前景，番茄紅素的開發也會給農業，食品加工業，醫藥行業，美容業等相關行業帶來巨大的經濟效益，具有廣闊的市場前景
隨著人們對膳食養生的關注，番茄紅素越來越受到歡迎。除此，在飼料添加劑等方面也備受關注。研究表明，番茄紅素用于水產養殖，可使水產動物體色鮮艷，品質提高;與葉黃素混合制成類胡蘿卜素制劑，可預防動物維生素的缺乏。現階段利用微生物發酵生產番茄紅素，生產周期短、不受場地和季節限制，使用的原材料大部分是低廉的糧食作物，生產成本低，安全無毒。隨著研究的日漸深入，各個領域創新產品的不斷涌現，番茄紅素具有良好的應用前景。
我們對番茄紅素行業進行了長期追蹤，結合我們對番茄紅素相關企業的調查研究，對我國番茄紅素行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了番茄紅素行業的前景與風險。
想要了解更多番茄紅素行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年番茄紅素行業市場調研與投資潛力研究報告》。
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