2024水餃行業發展趨勢如何?水餃行業市場機遇分析

一、水餃行業概述

水餃，這一中國傳統美食，歷史悠久，深受廣大消費者喜愛。隨著生活水平的提高和消費者口味的多樣化，水餃行業得到了快速發展。水餃行業市場規模逐年擴大，品牌眾多，競爭激烈。

二、水餃市場規模

餃子在我國已有上千年的歷史，據紅餐產業研究院觀察，餃子發展歷程可分為萌芽期、成長期、加速期、精細化運營期等四大階段。

時至今日，餃子品類已經進入了精細化運營階段，餃子品牌更加注重精細化運營，消費者也愿意為“現包現煮”的生鮮外帶餃子買單。本報告的研究對象，如無特別說明，則指的是非速凍的現制餃子。

目前，水餃市場競爭激烈，品牌眾多。其中，三全、思念、灣仔碼頭等品牌占據了大部分市場份額。這些品牌在水餃行業中具有較強的品牌影響力和市場競爭力，同時也不斷推出新品，滿足消費者多樣化的需求。

消費者對于水餃的消費行為主要集中于節日和聚會等場合，如春節、中秋節等。同時，隨著速凍食品的普及，越來越多的消費者開始將水餃作為日常餐桌上的美食。在購買水餃時，消費者主要關注品牌、口感和品質等方面。

據研究院測算，2023年我國餃子品類的市場規模約為650億元。紅餐大數據顯示，截至2024年1月，我國餃子的在營門店總數超過10萬家。隨著餃子品牌繼續深入社區生鮮市場，餃子賽道預計還將爆發更多潛力。

據大數據，截至2024年1月，94.0%的餃子品牌門店數在3家以下，門店數超過50家的品牌占比為0.3%。

近一年來餃子賽道的熱度呈現波動上升的走勢，其抖音單日搜索指數在2023年冬至當天突破了830萬，創下近5年來的新高。據巨量算數，近一年(截至2024年1月)，在搜索餃子關鍵詞的人群中，廣東、河南、江蘇等地的人群占比排名靠前。

具體來看，在餃子品牌中，既有深耕賽道的袁記云餃、喜家德蝦仁水餃、熊大爺、粵餃皇等選手，也有從速凍餃子賽道孵化而來的餃鮮說等品牌。

目前，餃子的整體規模化程度不高，部分品牌的門店數超過100家，僅有袁記云餃等少數品牌突破千店。為了加快擴張步伐，一些品牌從加盟、上市等層面發力，例如2023年粵餃皇新開放多個加盟區域;熊大爺創始人則表示考慮在2024年進入上市準備期，預計2027年有機會IPO。

三、水餃行業趨勢分析

健康飲食趨勢：隨著消費者對健康飲食的關注度提高，健康口味的水餃將會越來越受歡迎。例如蔬菜水餃、低脂水餃等健康食品將會受到更多消費者的青睞。

當前，餃子品牌在產品、門店模型、模式、供應鏈、渠道、傳播等多方面展開角逐，市場競爭有所加劇。本文將節選其中的幾個要點做剖析。

1.產品結構多元，粥品、燒烤、甜品等躋身品牌菜單

在大部分餃子連鎖品牌的產品中，除了餃子外，還會涵蓋粉面、小吃、飲品等產品，例如拌面、花生米、玉米汁等。

品質化需求：消費者對于食品品質的需求越來越高，對于水餃行業來說，高品質的產品將會更加受到消費者的青睞。

線上線下融合：隨著互聯網技術的發展，線上線下融合的銷售模式將會成為水餃行業的一個重要趨勢。品牌可以通過線上渠道進行銷售，同時也可以通過線下渠道提供更好的消費者體驗。

未來，若你欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告》。