竹筍行業現狀洞察與未來趨勢展望

竹筍行業現狀洞察與未來趨勢展望

竹筍，這一在中國飲食文化中傳承千年的食材，曾以“居不可無竹，食不可無筍”的雅譽占據餐桌C位。然而，當健康飲食浪潮席卷全球，竹筍行業卻面臨前所未有的挑戰：傳統種植技術難以突破產量瓶頸，加工環節深陷保鮮技術困局，國際市場競爭中遭遇技術壁壘與標準缺失的雙重夾擊。如何從“土特產”蛻變為“未來食品”?如何在全球植物基食品賽道搶占話語權?

一、行業現狀：從田間到餐桌的全鏈突圍

1. 產業鏈升級：三產融合的“竹林經濟”范式

中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國竹筍行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析，中國竹筍產業已構建起“種植-加工-銷售”三產融合的現代化體系。上游種植環節，通過筍竹兩用林改造與水肥一體化技術，實現畝產顯著提升，部分示范基地鮮筍畝產突破新高。中游加工環節，物理與化學加工技術并行，衍生出鮮筍、筍干、竹筍粉、竹筍多肽口服液等二十余種產品。例如，吳良如團隊研發的物理保鮮技術，使速凍竹筍膳食纖維活性保持率大幅提升，解決了傳統加工中營養流失的痛點。下游流通環節，形成“公司+合作社+基地+農戶”模式，整合電商直播、社群營銷等新業態，線上銷售額占比逐年攀升，帶動數萬勞動力就業。

2. 產區格局：傳統產區與新興勢力的“雙極驅動”

福建、浙江、江西三省作為傳統主產區，貢獻全國超六成產量，其中福建省竹筍罐頭出口量長期領跑全國。然而，中西部省份正以政策扶持與生態優勢快速崛起：云南省竹筍產量位列前茅，但資源利用率不足，吸引多家企業布局深加工基地，推動產業梯度轉移;貴州依托竹林資源，打造“以竹代塑”示范區，形成竹基復合材料完整生態圈。這種“東部穩產能、西部拓增量”的格局，為行業注入持續動能。

3. 技術突破：保鮮與深加工的“雙輪革命”

技術革新成為行業破局的關鍵。在保鮮領域，超臨界萃取技術使竹筍粉保留高比例膳食纖維，分子竹筍脆片復購率大幅提升;在深加工領域，竹筍多肽口服液臨床試驗顯示，其認知功能改善有效率顯著，開辟功能食品新賽道。此外，竹林碳匯項目的試點擴面，讓每畝竹林通過碳交易年增收數百元，重構產業估值邏輯。

4. 市場需求：健康化與場景化的“雙重裂變”

健康飲食趨勢推動竹筍消費高端化。Z世代群體推動竹筍零食銷售額大幅增長，低鹽、低糖、有機認證產品溢價顯著。場景多元化方面，預制菜賽道催生即食筍丁、竹筍濃湯寶等新品，與餐飲企業合作推出“一桌菜”模式;地域滲透上，北方市場占比提升，東北地區竹筍搜索量大幅增長。

二、行業痛點：轉型期的“三座大山”

1. 技術壁壘：專利壟斷與標準缺失的“雙重擠壓”

日本掌控大部分深加工專利，歐盟設置多項技術性貿易壁壘，導致中國企業在國際市場競爭中處于被動。同時，國內加工品國際安全標準達標率低，農藥殘留檢測項目較歐盟少，出口通關時間大幅延長。

2. 供應鏈脆弱性：氣候波動與產能過剩的“雙重風險”

極端天氣導致主產區減產，暴露產業抗風險能力不足;中西部地區規劃新增產能，可能引發價格戰。例如，部分地區曾因氣候異常導致竹林減產，而新興產區的盲目擴張又加劇了市場供需失衡。

3. 品質管控：質量追溯與品牌建設的“雙重短板”

頭部企業雖已建立全鏈路數字化管控平臺，但中小企業仍面臨質量追溯體系不完善、品牌溢價能力弱等問題。市場上假冒偽劣產品頻現，損害行業整體聲譽。

三、未來趨勢：技術、價值與全球化的“三重躍遷”

1. 技術顛覆：生物合成技術的“商業化黎明”

中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國竹筍行業市場深度調研及投資策略預測報告》預測，未來三年，竹筍行業將迎來三項顛覆性技術：一是生物酶解技術實現竹筍多肽的高效提取，降低生產成本;二是超臨界萃取技術規模化應用，提升深加工產品附加值;三是智能分揀與包裝技術普及，提高生產效率。這些技術將推動行業從“初級加工”向“高值化利用”轉型。

2. 價值重構：碳匯金融與功能食品的“利潤新藍海”

碳匯經濟將成為行業增長新引擎。隨著全國碳交易市場的完善，竹林碳匯項目收益可覆蓋種植成本，吸引環保科技企業布局。同時，功能食品賽道潛力巨大，竹筍酪氨酸酶提取物在阿爾茨海默病干預領域的應用，或催生千億級市場。

3. 全球化競爭：標準制定與市場拓展的“雙線突圍”

中國需主導制定國際標準以應對東南亞產區替代威脅。中歐聯合實驗室制定的《竹筍及其制品國際標準》，使首批認證企業出口通關時間大幅縮短。此外，RCEP框架下，東南亞市場對竹筍罐頭、即食制品需求激增，冷鏈倉儲與跨境配送成為關鍵基礎設施。

四、投資策略：機遇、風險與應對之策

1. 機遇：深加工設備、碳匯金融與跨境電商

深加工設備制造：自動化切片、超高壓殺菌等設備需求旺盛，國產化替代空間巨大。

碳匯金融創新：竹林碳匯項目試點擴面，吸引環保科技企業布局。

跨境電商物流：東南亞市場對竹筍制品需求激增，冷鏈倉儲與跨境配送成為關鍵基礎設施。

2. 風險：氣候波動、技術壁壘與產能過剩

氣候波動風險：企業需建立跨區域原料儲備基地與氣候指數保險機制。

技術壁壘挑戰：加大研發投入，突破生物酶解、超臨界萃取等關鍵技術。

產能過剩壓力：通過行業聯盟協調產能釋放節奏，避免惡性競爭。

3. 策略建議：區域選擇、技術合作與品牌建設

區域選擇：優先布局傳統產區的技術升級項目，同時關注新興產區的原料基地建設。

技術合作：與科研院所共建聯合實驗室，構建專利壁壘。

品牌建設：通過“地理標志+健康認證”雙品牌戰略提升附加值，例如清遠西牛麻竹筍借助“中國國家地理標志產品”與“低碳食品認證”打開高端市場。

五、案例啟示：清遠與樂安的“雙城記”

1. 清遠西牛鎮：全產業鏈開發的“百億樣本”

清遠西牛鎮通過“五大百億”農業產業計劃，推動麻竹筍產業從分散發展邁向集群化。其經驗在于：一是標準化提質，發布種植技術規程與團體標準;二是規模化擴面，利用荒山荒坡擴大種植面積;三是科技化賦能，引入智能化生產線與數字化倉儲;四是品牌化營銷，構建“清遠好風土+五大產業品牌+企業品牌”體系。

2. 樂安縣：小竹筍“長成”大產業的“接二連三”模式

樂安縣依托竹林資源，形成“買全國、賣全球”的產業格局。其成功關鍵在于：一是政策扶持，建成森林食品產業園，集聚本土企業;二是科技賦能，與高校合作開發新產品;三是文旅融合，舉辦竹筍文化節、筍王爭霸賽等活動，提升品牌知名度。

竹筍行業正站在傳統農業向現代生物經濟轉型的拐點。在“雙碳”目標與健康中國戰略的驅動下，行業將呈現技術顛覆、價值重構與全球競爭三大趨勢。唯有掌握保鮮科技、生物轉化、碳匯金融三大核心競爭力的企業，方能引領產業躍遷。對于投資者而言，深加工設備、碳匯金融與跨境電商物流領域蘊含巨大機遇;對于從業者而言，標準化種植、功能性產品開發與品牌建設是破局關鍵。竹筍，這一承載千年飲食文化的食材，正以全新的姿態，邁向全球健康食品的星辰大海。

......

欲獲悉更多關于行業重點數據及未來五年投資趨勢預測，可點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國竹筍行業市場深度調研及投資策略預測報告》。