上半年康師傅方便面業務銷售額同比下滑2.5%
康師傅作為中國方便面行業的龍頭企業，其業績表現一直備受關注。8月11日，該公司披露2025年上半年業績。財報顯示，上半年康師傅營收約為400.92億元，同比下降2.7%，銷售額跌超11億元;歸母凈利潤為22.71億元，同比增長20.5%。營收下滑背后是，康師傅主要品類銷售額都在跌。其中，在上半年，康師傅方便面業務銷售額同比下滑2.5%至134.65億元。這一現象不僅反映了康師傅在市場中的壓力，也折射出中國方便面行業的整體困境。
中國方便面行業近年來面臨多重挑戰。一方面，消費者健康意識的提升推動了對低鹽、低脂、高蛋白等健康型方便面的需求增長，傳統高鹽、高油的方便面產品逐漸被市場邊緣化。另一方面，新興速食、外賣等便捷食品的興起，也對傳統方便面市場造成了沖擊。此外，原材料成本的上漲、市場競爭加劇以及品牌信任度的下降，也進一步壓縮了行業的利潤空間。
從企業層面來看，康師傅等傳統方便面企業面臨增長乏力、利潤下滑的困境。康師傅的方便面業務收入今年來持續下滑，2023年全年收入同比下滑2.84%，數據顯示，康師傅2024年總營收806.5億，同比增長0.3%。其中方便面業務營收284.1億，同比下降1.3%。盡管康師傅通過漲價、產品結構調整等手段試圖提振業績，但效果有限。與此同時，統一企業等競爭對手的表現相對穩健，進一步加劇了市場競爭的激烈程度。
據中研產業研究院《2025-2030年中國方便面市場深度調查研究報告》分析：
中國方便面行業歷經半世紀發展，已從滿足基礎溫飽的便捷食品，演變為折射消費變遷與產業升級的典型樣本。自1970年第一袋油炸方便面誕生以來，行業伴隨城鎮化浪潮、交通網絡擴張與生活節奏加快實現規模化增長，一度成為“國民食品”的代名詞。如今，面對外賣沖擊、健康意識覺醒與消費分層加劇，行業正經歷從價格競爭向價值競爭的轉型，頭部企業與新興品牌通過產品創新、場景重構與高端化布局，共同推動市場格局重塑，開啟“便捷與品質并存”的新發展階段。
一、方便面行業發展現狀：結構性調整與分化加劇
1. 市場格局：頭部集中與細分突圍并存
方便面行業呈現“雙軌并行”特征：傳統市場中，康師傅、統一等頭部企業憑借渠道縱深與品牌積淀占據主導地位，其經典產品如紅燒牛肉面、老壇酸菜牛肉面仍為大眾消費主流;與此同時，細分賽道快速崛起，非油炸、高端化、功能化產品成為新增長點。例如，五谷道場以“非油炸”差異化定位鞏固細分市場優勢，白象通過“國產”“健康”標簽觸達下沉市場，而三養等外資品牌則依托韓式火雞面等網紅口味切入年輕消費群體。
近年來，行業集中度進一步提升，但中小品牌仍可通過精準匹配細分需求實現突圍。頭部企業普遍面臨增長壓力，部分企業出現營收下滑與利潤收縮，反映出傳統大單品模式的局限性;而新興品牌通過聚焦區域特色口味、健康概念或便捷場景，在局部市場快速滲透，推動行業從“大一統”向“多元共生”演變。
2. 消費趨勢：健康化、場景化與高端化三重驅動
消費者需求正在重塑產品邏輯：健康層面，“減鹽、減油、無添加”成為核心訴求，推動企業改良生產工藝，推出低鹽調味包、非油炸面餅及添加谷物、蔬菜的“營養升級款”;場景層面，消費場景從傳統的“應急代餐”向“日常便攜餐食”“深夜加餐”“戶外露營”等多元化延伸，小包裝、多口味組合裝產品更受青睞;價值層面，高端化趨勢明顯，單價5元以上的產品增速顯著高于傳統平價品類，添加大塊肉蛋、天然食材的“高端泡面”成為品牌競爭焦點，部分產品單價突破20元，直指快餐替代市場。
代際更替進一步放大需求分化：90后、00后更愿為“口味新奇”“包裝個性”付費，推動藤椒、咸蛋黃等創新口味流行;而中老年群體則偏好性價比與經典口味，構成傳統產品的基本盤。這種分層特征倒逼企業采用“多品牌、多產品線”策略，以覆蓋不同消費群體。
3. 產業鏈與渠道變革：成本壓力與效率競爭
產業鏈上游受原材料價格波動影響顯著，小麥粉、棕櫚油、肉制品等大宗商品價格上漲直接壓縮企業利潤空間，頭部企業通過規模化采購與自建供應鏈緩解成本壓力，而中小企業則面臨更大的經營挑戰。中游生產環節中，智能化改造加速推進，部分企業引入自動生產線實現面餅、調味包、包裝全流程自動化，提升生產效率與品控水平。
下游渠道發生結構性變革：傳統商超、便利店仍是核心陣地，但電商平臺與社區團購的占比持續提升，尤其在年輕消費群體中，線上購買便捷性與促銷活動吸引力更強。此外，即時零售的興起(如外賣平臺“30分鐘達”)為方便面開辟了“應急即時消費”新場景，進一步縮短從需求產生到產品觸達的路徑。渠道碎片化倒逼企業重構分銷體系，平衡線上線下價格與庫存管理，成為提升競爭力的關鍵。
二、方便面行業核心挑戰：需求替代與增長瓶頸凸顯
1. 外部競爭：替代品沖擊常態化
外賣行業的成熟是方便面面臨的最大外部挑戰。隨著外賣平臺補貼退潮后價格回歸理性，以及“30分鐘送達”的便捷體驗，部分傳統方便面消費場景(如工作餐、夜宵)被直接替代。此外，自熱食品、預制菜、速凍面點等品類通過“更豐富口味”“更接近現做”的優勢分流消費群體，尤其在年輕家庭中，方便面的“應急必需品”地位逐漸弱化。
行業需通過場景再定義應對替代壓力：例如，強調“戶外便攜”場景以區別于外賣的“即時性”，或通過“一人食小份裝”匹配單身經濟需求，從“被動替代”轉向“主動創造需求”。
2. 內部矛盾：創新同質化與品牌老化
盡管行業加速產品迭代，但創新同質化問題突出。多數企業聚焦“口味微調”“包裝升級”等淺層創新，缺乏底層技術突破，導致消費者新鮮感閾值不斷提高。同時，部分老牌企業品牌形象固化，難以吸引年輕群體，而新興品牌受限于資金與渠道，難以形成全國性影響力。
此外，食品安全事件對行業信任度的沖擊仍需長期修復。近年來，“老壇酸菜”等質量問題導致消費者對調味包原料、生產過程的關注度上升，企業需通過透明化生產、供應鏈溯源等方式重建信任，將“安全”從成本項轉化為價值項。
從外部競爭到內部創新，方便面行業的挑戰本質上是“傳統制造業如何適配新消費時代”的縮影。需求端的分層與升級，既擠壓了存量市場空間，也打開了增量創新窗口;而供應鏈的深度調整與渠道變革，則為行業效率提升與模式創新提供了可能。在這一背景下，行業未來發展不僅取決于產品本身的進化，更依賴于對產業鏈、價值鏈的系統性重構。
三、方便面行業未來發展趨勢：技術賦能與生態重構
1. 產品創新：從“功能滿足”到“體驗增值”
未來產品創新將圍繞三大方向展開：健康化技術突破，如開發全谷物面餅、植物基蛋白配料、發酵風味調味包等，從“減少負面成分”轉向“增加正面價值”;場景化定制，針對辦公、健身、兒童等細分人群推出專用配方，例如“低GI健身泡面”“兒童營養蔬菜面”;感官體驗升級，通過凍干技術還原食材本味、3D打印技術實現面餅造型個性化，或結合AR包裝增強互動性，讓“吃泡面”成為兼具便捷性與趣味性的消費體驗。
2. 供應鏈升級：數字化與柔性生產
頭部企業將加速供應鏈數字化轉型，通過大數據預測消費趨勢，實現原材料采購、生產排期、庫存管理的動態優化，降低損耗與滯銷風險。同時，柔性生產線的普及將支持“小批量、多批次”生產，滿足細分市場的多樣化需求，例如為區域市場定制地方特色口味，或為電商渠道開發專屬IP聯名款。
上游原材料的“可控化”也將成為重點。部分企業已開始布局自建種植基地或與農戶簽訂長期合作協議，確保小麥、蔬菜等核心原料的品質與供應穩定，從源頭把控產品安全與成本。
3. 渠道與營銷：線上線下融合與內容化滲透
渠道端將呈現“全域融合”特征：線下鞏固便利店、社區超市等即時消費觸點，線上通過電商平臺、社交電商、直播帶貨擴大覆蓋面，同時布局自動販賣機、無人貨架等新興場景，實現“隨時隨地可及”。營銷模式上，品牌將從“廣告轟炸”轉向“內容種草”，通過短視頻、美食KOL測評、用戶UGC內容傳播，強化與年輕群體的情感連接，例如打造“泡面創意吃法”話題挑戰賽，將產品融入流行文化。
4. 國際化與本土化結合
中國方便面企業正加速“走出去”，通過海外建廠、產品本地化改良拓展新興市場，如針對東南亞消費者偏好推出酸辣味產品線，或在歐美市場主打“健康非油炸”概念。同時，本土市場也將面臨更多外資品牌的競爭，韓式、日式等異國風味方便面通過差異化口味持續滲透，推動行業進一步多元化。
中國方便面行業正站在轉型升級的關鍵節點。短期看，需求分層與成本壓力仍將主導市場調整，部分缺乏創新能力的企業可能被淘汰，行業集中度有望進一步提升;長期看，健康化、高端化與場景化將成為不可逆的趨勢，具備產品創新力、供應鏈控制力與品牌年輕化能力的企業將脫穎而出。
行業的終極競爭，不僅是產品與價格的競爭，更是“便捷性”與“品質感”的平衡藝術。方便面作為“國民食品”，其價值不應局限于“填飽肚子”，而應通過持續進化，成為現代生活方式的“靈活伴侶”——既滿足快節奏下的效率需求，也承載對口味、健康與體驗的追求。未來，只有那些能夠精準捕捉消費變遷、以技術賦能產業升級、并始終堅守食品安全底線的品牌，才能在“變與不變”中實現可持續增長，讓這一傳統行業煥發新的生機。
想要了解更多方便面行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國方便面市場深度調查研究報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號