中國沙拉醬行業市場發展現狀分析2023

• 陳澤芳 2023年6月27日 來源：互聯網 272 10
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目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。預計2022年，中國輕食代餐市場規模將達到1200億元。其實，火爆背后，輕食市場帶動沙拉醬市場的需求。目前，全球沙拉醬的主要生產商包括雀巢、卡夫亨

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種"綠色食品"。

從應用場景和銷售渠道來看，沙拉醬的使用主要還是在輕食和西餐上。尤其在北上廣深等一線城市，漢堡店等西式快餐連鎖品牌和星級酒店對沙拉醬的需求是很大的。沙拉醬用量最大的還是西式快餐渠道，事實上是吃得少扔得多，最大的渠道也是餐飲端，其次是家庭端，但是最近工廠端也許有新發展，因為預制菜的火爆，工廠做半成品的漢堡、壽司等必然會用到沙拉醬，也許之后工廠渠道會有新的發展。

據中研產業研究院《2023-2028年中國沙拉醬行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析：

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現一個能跨區域、規模化發展的頭部品牌。業內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

沙拉醬使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁屬于調味品之一，在飲食中占有一席之地。隨著西式快餐的引入，沙拉醬如今越來越受到年輕人的喜愛。蛋黃醬、千島醬、芝麻醬、凱撒醬、番茄醬……這些沙拉醬作為西式調味品，自改革開放后進入我國，并隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，成為千家萬戶餐桌上的尋常調味品。盡管如此，沙拉醬的使用場景仍有局限，食用人群也相對固定。有業內人士指出，要打破場景局限，將市場拓寬，同時，打造適合中國消費者飲食習慣的產品，堅持本土化路線。

中國沙拉醬行業市場發展現狀分析2023

我國的沙拉醬產量還處于發展初期，應用范圍和食用人群也相對比較固定，因此開發符合中國人口味、應用更加廣泛的沙拉醬，將提高沙拉醬在我國不同人群的接受程度，這同時意味著我國沙拉醬的發展將有更大的市場空間。我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。近5年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家，至今我國已新增近1300家。將帶動沙拉醬的銷量，未來沙拉醬行業前景廣闊。

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。預計2022年，中國輕食代餐市場規模將達到1200億元。其實，火爆背后，輕食市場帶動沙拉醬市場的需求。目前，全球沙拉醬的主要生產商包括雀巢、卡夫亨士、聯合利華、丘比和味滋康等。而在國內市場，很多國產沙拉醬品牌在2014年左右才誕生，目前知名品牌有百利、妙多、象國等，國產沙拉醬在全球市場中的占比并不高。

隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發展，開發空間巨大，進而拉動沙拉醬在國內市場規模的持續增長。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現一個能跨區域、規模化發展的頭部品牌。業內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對沙拉醬行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出沙拉醬行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。想要了解更多沙拉醬行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國沙拉醬行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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