近日，隨著氣溫逐漸攀升，飲料行業銷售旺季也拉開了帷幕。在此背景下，不少頭部企業動作頻頻，爭相加碼中式養生水賽道成為當下市場一大特點。
隨著消費者健康意識的日益提高，“中式養生水”已成為當前飲料賽道熱度較高的品類。例如，元氣森林旗下品牌“好自在”今年不僅推出了“陳皮山楂水”“金銀花雪梨水”等新口味，還推出了“紅豆薏米水”的900ml大瓶裝。
飲料行業是指生產和銷售各種飲品的行業，這些飲品包括但不限于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、能量飲料等。飲料的主要功能是解渴、提供營養或滿足特定的健康需求。
中國飲料行業自改革開放以來經歷了從單一品類到多元化發展的蛻變。早期以碳酸飲料和純凈水為主的市場格局，在消費升級、健康意識覺醒及技術革新等多重因素推動下，逐漸演變為涵蓋包裝飲用水、茶飲料、功能飲料、植物基飲品、新式茶飲等細分領域的龐大產業。
目前，飲料行業呈現出多元化的發展趨勢，涵蓋了從傳統飲品到現代健康飲品的不同類型。隨著消費者健康意識的提高，低糖、無糖、無添加、富含維生素和礦物質的健康飲品市場份額逐漸擴大。例如，農夫山泉的NFC果汁強調無添加，保留水果的天然營養，滿足了消費者對健康飲品的需求。
1、市場規模與結構多元化
中國飲料市場已形成“一超多強”格局：包裝飲用水占比穩居第一，茶飲料、碳酸飲料及果汁飲料緊隨其后。農夫山泉、怡寶、百歲山六大品牌占據包裝水80%以上份額，康師傅、統一主導茶飲市場，而元氣森林等新銳品牌通過無糖氣泡水等創新產品搶占碳酸飲料市場。與此同時，功能性飲料(如紅牛、東鵬特飲)及小眾品類(如椰子水、芝麻飲品)增長迅猛，2023年無糖茶飲市場增速超行業均值，彰顯健康化趨勢的深化。
2、消費需求升級與分化
消費者從單純解渴轉向追求營養、功能與體驗。低糖、零卡、高纖維成為選購關鍵詞，如無糖茶飲2023年銷售額翻倍;中式養生飲品(如紅豆薏米水、山藥水)及植物基飲料(椰奶、燕麥奶)因契合傳統食療文化而快速滲透。地域與代際差異顯著：一線城市偏好高端新品，下沉市場仍以性價比為主;Z世代熱衷新式茶飲，中老年群體則關注低糖、助消化等功能性產品。
3、產業鏈與競爭格局
上游原料波動(如椰果、芝麻價格)及供應鏈穩定性成為企業核心挑戰。中游制造端加速智能化轉型，元氣森林等企業通過無菌生產線、工業互聯網實現產能與品質雙提升;下游渠道端，電商與新零售占比提升，直播帶貨、即時零售重塑消費場景。競爭層面，本土品牌與外資企業(如可口可樂、依云)在高端化、本土化策略上持續博弈，但細分賽道仍存在差異化機遇。
據中研產業研究院《2025-2030年飲料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：
當前，中國飲料行業正處于“存量優化”與“增量創新”并行的關鍵階段。一方面，傳統品類通過配方升級(如減糖、添加膳食纖維)延長生命周期;另一方面，新興品類依托技術突破(如冷萃工藝、植物基提取)開拓藍海市場。政策層面，“雙碳”目標驅動綠色包裝與清潔生產，2023年多家企業入選國家級“綠色工廠”;消費端則呈現兩極分化：高線城市注重成分透明與品牌故事，下沉市場聚焦性價比與渠道便利性。然而，原材料成本上升、同質化競爭加劇及消費者忠誠度下降等問題，仍考驗企業的戰略定力與創新能力。如何在健康化、個性化與規模化之間找到平衡，將成為行業下一階段的核心命題。
1、健康化與功能化主導創新
零添加、低GI(升糖指數)、益生菌等概念將持續引領產品研發。預計至2030年，功能性飲料占比將突破25%，針對睡眠改善、免疫力提升的細分產品加速涌現;植物基飲料有望替代部分乳制品需求，芝麻飲品、椰基產品因富含不飽和脂肪酸及礦物質成為熱門。此外，“藥食同源”理念推動草本飲料(如菊花茶、羅漢果飲)進入主流市場。
2、技術驅動效率與體驗升級
智能制造進一步普及，AI配方優化、區塊鏈溯源系統提升品控與供應鏈透明度;無菌灌裝、超高壓殺菌等技術延長保質期并減少添加劑依賴。消費端，AR互動包裝、個性化定制(如營養成分配比)增強用戶粘性，元宇宙營銷或成為品牌年輕化的重要抓手。
3、渠道融合與全球化布局
線上線下協同深化，即時零售(30分鐘達)覆蓋80%以上城市，社區團購與會員訂閱制提升復購率。出海方面，東南亞、中東成為重點市場，本土企業通過并購當地品牌(如農夫山泉收購新西蘭水源)或文化輸出(如東方茶園概念)構建國際競爭力。
4、可持續發展與ESG實踐
環保包裝(可降解瓶身、輕量化設計)全面推廣，2030年行業碳足跡目標或降低40%;水資源管理、社區公益納入企業核心戰略，ESG評級成為投資決策關鍵指標。
中國飲料行業在四十余年的發展中，從模仿跟隨走向創新引領，從規模擴張轉向質量突圍。當前，健康消費浪潮與技術進步的雙重紅利，為行業注入全新增長動能。未來五年，市場將進一步分化：頭部企業通過全產業鏈整合與全球化布局鞏固優勢，中小品牌則需依托差異化定位(如區域特色、小眾功能)突圍。政策端需加強原料標準化建設與食品安全監管，企業則需平衡短期盈利與長期價值，在綠色轉型、數字化投入及消費者洞察上持續深耕。
總體而言，飲料行業仍將是快消領域最具活力與想象空間的賽道之一，其發展不僅關乎經濟貢獻，更承載著國民健康升級與文化自信的時代使命。
想要了解更多飲料行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年飲料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號