一、行業現狀
(一)市場規模與投融資熱度
近年來，中國現制茶飲行業發展迅猛，市場規模不斷擴大。從投融資數據來看，2020—2025年4月期間，行業投融資活動頻繁。2020年投資數量為35起，投資金額達75.14億元，顯示出行業開始受到資本的關注。2021年更是迎來投融資的高峰，投資數量達到48起，投資金額飆升至109.87億元，這一時期大量資本涌入，眾多現制茶飲品牌借助資本力量加速擴張。
圖表：2020—2025年4月期間現制茶飲行業投融資情況
然而，2022年行業投融資情況出現轉折，投資數量降至27起，投資金額僅為33.38億元，資本熱度有所下降。2023年投資數量進一步減少至14起，但投資金額卻達到105.53億元，說明單筆投資規模增大，資本更加聚焦于頭部品牌或具有潛力的新興品牌。2024年投資數量為4起，投資金額9.08億元，2025年1—4月僅有1起投資，金額為1.15億元，投融資市場趨于冷靜。
中國現制茶飲行業投融資熱度下降原因分析
市場環境變化
市場趨于飽和：前期大量資本涌入推動行業快速擴張，現制茶飲門店數量迅速增加，市場逐漸趨于飽和。特別是在一線城市和新一線城市，核心商圈和熱門地段的門店密度已經較高，新的開店空間有限，這使得資本對該行業的增長預期下降，投資熱情隨之降低。
消費需求變化：消費者對于現制茶飲的需求逐漸從追求新鮮感轉向更加注重品質、健康和個性化。雖然一些品牌在努力適應這些變化，但整體行業的創新速度和產品迭代能力可能未能完全滿足消費者日益多樣化的需求，導致資本對行業的信心有所動搖。
行業競爭加劇
頭部品牌競爭激烈：喜茶、奈雪的茶等頭部品牌為了爭奪市場份額，不斷加大在產品研發、門店擴張、營銷推廣等方面的投入，競爭日益白熱化。這種激烈的競爭不僅增加了企業的運營成本，也提高了行業的進入門檻，使得資本在選擇投資標的時更加謹慎。
中小品牌生存困難：在頭部品牌的擠壓下，眾多中小品牌面臨著巨大的生存壓力。它們在品牌知名度、供應鏈管理、資金實力等方面相對較弱，難以與頭部品牌抗衡。資本看到中小品牌的發展前景不明朗，投資意愿也相應降低。
企業經營狀況
部分品牌擴張過快導致問題：一些品牌在獲得融資后，為了迅速擴大規模，盲目進行門店擴張，忽視了自身的運營能力和管理水平。這導致部分門店的經營效益不佳，甚至出現虧損，影響了品牌的整體盈利能力和市場形象。資本對這類企業的未來發展持謹慎態度，減少了投資。
盈利能力不穩定：盡管現制茶飲市場規模龐大，但部分品牌的盈利能力并不穩定。原材料成本波動、人力成本上升、租金費用增加等因素，都對企業的利潤空間造成了擠壓。資本在評估投資項目時，會更加關注企業的盈利能力和財務狀況，對于盈利能力不穩定的品牌，投資意愿會降低。
宏觀經濟形勢與政策環境
宏觀經濟形勢不確定性：全球經濟形勢的不確定性增加，如貿易摩擦、疫情等因素，對消費市場產生了一定的沖擊。消費者在消費時更加謹慎，對于非必需品的消費可能會有所減少。這種宏觀經濟形勢的不確定性，使得資本對現制茶飲行業的投資更加謹慎。
政策監管加強：隨著現制茶飲行業的快速發展，政府對食品安全、環保等方面的監管也在不斷加強。企業需要投入更多的資源來滿足監管要求，這增加了企業的運營成本。同時，政策的不確定性也可能影響資本的投資決策，使得資本對該行業的投資熱度下降。
(二)品牌競爭格局
據中研普華產業研究院的《中國現制茶飲連鎖行業“十五五”前景展望與未來趨勢預測報告》分析，現制茶飲連鎖行業品牌眾多，競爭激烈。頭部品牌如喜茶、奈雪的茶等憑借品牌影響力、產品創新能力和強大的供應鏈體系，占據了較高的市場份額。以喜茶為例，其門店數量不斷增長，截至2023年底，喜茶門店數量已突破3000家，且門店布局覆蓋全國多個城市。奈雪的茶也在積極擴張，其門店數量也在穩步增加。
同時，眾多中小品牌也在細分市場尋求突破，通過特色產品、差異化定位和精準營銷，吸引特定消費群體。例如，一些品牌專注于水果茶領域，以新鮮水果和獨特配方打造產品競爭力。
(三)消費群體特征
現制茶飲的主要消費群體為年輕消費者，尤其是“Z世代”。這部分消費者注重產品的口感、顏值、健康屬性和個性化體驗。根據市場調研機構的數據顯示，在現制茶飲消費群體中，18—35歲的消費者占比超過70%。他們樂于通過社交媒體分享自己的消費體驗，對品牌的口碑傳播起到重要作用。
二、投融資后企業經營狀況與市場表現
(一)頭部品牌
喜茶
經營狀況
門店擴張與布局優化：在獲得多輪融資后，喜茶加速了門店擴張步伐。從融資前的數百家門店迅速增長到2023年底的3000多家。在擴張過程中，喜茶注重門店布局的優化，不僅在一線城市的核心商圈密集布局，還積極拓展新一線城市和二線城市的市場。例如，在成都、杭州等新一線城市，喜茶的門店數量不斷增加，且選址多位于繁華的購物中心和商業街，提高了品牌的曝光度和市場覆蓋率。
供應鏈強化：為了確保原材料的穩定供應和品質，喜茶建立了自己的茶園和水果基地。通過與供應商建立長期合作關系，實現了原材料的直采，降低了成本，同時保證了原材料的新鮮度和質量。此外，喜茶還建立了先進的物流配送體系，確保原材料能夠及時、準確地配送到各個門店。
產品研發與創新：喜茶持續投入大量資源進行產品研發和創新。其研發團隊不斷探索新的口味和配方，推出了眾多創新產品。例如，多肉葡萄、芝芝莓莓等經典爆款產品，憑借獨特的口感和顏值，深受消費者喜愛。同時，喜茶還不斷更新季節限定產品，如春季的櫻花系列、夏季的芒果系列等，滿足了消費者對新鮮感的需求。
市場表現
品牌知名度與美譽度提升：喜茶通過大規模的門店擴張和品牌推廣活動，品牌知名度和美譽度不斷提升。在消費者心中樹立了高端現制茶飲的形象，成為了年輕人喜愛的時尚飲品品牌。
銷量增長與市場份額擴大：喜茶的產品銷量持續增長，尤其是在一線城市和新一線城市的門店，常常出現排隊購買的現象。通過線上點單和外賣服務，喜茶拓展了銷售渠道，提高了市場份額。根據市場調研機構的數據，喜茶在高端現制茶飲市場的份額逐年上升。
奈雪的茶
經營狀況
門店拓展與體驗升級：奈雪的茶在融資后加大了門店拓展力度，同時注重門店的體驗升級。其門店不僅提供茶飲，還搭配軟歐包等烘焙產品，打造了“茶飲+烘焙”的消費場景。在門店設計上，奈雪的茶注重營造舒適、溫馨的氛圍，吸引了大量消費者前來消費。
供應鏈管理與運營效率提升：奈雪的茶在供應鏈管理上不斷優化，建立了中央廚房和配送體系。中央廚房負責統一制作烘焙產品和部分茶飲的原材料，通過標準化的生產流程，提高了產品質量和生產效率。配送體系則確保了產品能夠及時、新鮮地送達各個門店。
上市與資本運作：奈雪的茶成功在香港上市，成為“現制茶飲第一股”。上市后，奈雪的茶通過資本運作，進一步擴大了品牌影響力和市場份額。例如，通過發行新股、債券等方式籌集資金，用于門店擴張、產品研發和品牌推廣。
市場表現
品牌影響力提升：奈雪的茶上市后，品牌影響力大幅提升。其品牌形象更加高端、時尚，吸引了更多消費者的關注。
市場表現穩定：雖然受到市場競爭和疫情等因素的影響，但奈雪的茶通過不斷推出新品和營銷活動，保持了消費者的關注度和產品銷量。其門店的客流量和銷售額在行業內處于較高水平。
(二)新興品牌
一些新興品牌在獲得融資后也取得了顯著的發展。例如，某新興水果茶品牌在獲得A輪融資后，迅速擴大了門店規模，從原來的幾十家門店發展到幾百家。該品牌專注于水果茶的研發和創新，采用了新鮮的水果和獨特的配方，受到了消費者的喜愛。其市場表現亮眼，在部分城市的門店銷量甚至超過了傳統頭部品牌。
然而，也有部分品牌在獲得融資后未能實現預期的發展。一些品牌由于擴張過快，導致管理不善、產品質量下降等問題，最終影響了品牌形象和市場表現。
三、驅動因素
(一)消費升級
隨著居民收入水平的提高，消費者對飲品的需求從單純的解渴向追求品質、健康和個性化轉變。現制茶飲以其新鮮、多樣的口味和豐富的配料，滿足了消費者的升級需求。例如，一些品牌推出的低糖、低脂茶飲，受到健康意識較強的消費者青睞。
(二)技術創新
茶飲制作技術的創新為行業發展提供了動力。例如，冷萃技術、鮮果處理技術等的應用，提升了茶飲的口感和品質。同時，數字化技術的應用，如線上點單、會員系統、智能門店管理等，提高了運營效率和消費者體驗。
(三)社交媒體傳播
社交媒體的普及為現制茶飲品牌提供了廣闊的營銷平臺。品牌通過在社交媒體上發布精美的產品圖片、有趣的營銷活動和用戶生成內容(UGC)，吸引了大量消費者的關注和參與。例如，一些品牌推出的聯名活動和話題營銷，在社交媒體上引發了熱議，提升了品牌知名度和產品銷量。
四、現制茶飲行業前景
盡管現制茶飲行業投融資熱度有所下降，但從長遠來看，行業依然具有較為廣闊的發展前景，以下從多個方面為你分析：
市場需求層面
消費群體龐大且持續增長：現制茶飲的主要消費群體是年輕消費者，尤其是“Z世代”。這部分人群數量龐大，且隨著新生代消費者的不斷成長，消費群體規模有望進一步擴大。他們對新鮮事物接受度高，追求個性化、多樣化的消費體驗，為現制茶飲行業提供了持續的市場需求。
消費升級趨勢明顯：據中研普華產業研究院的《中國現制茶飲連鎖行業“十五五”前景展望與未來趨勢預測報告》分析，隨著居民收入水平的提高，消費者對飲品的需求從單純的解渴向追求品質、健康和體驗轉變。現制茶飲以其新鮮、多樣的口味、豐富的配料和個性化的定制服務，滿足了消費者升級的需求。消費者愿意為高品質的茶飲支付更高的價格，這為行業提供了利潤空間和發展動力。
產品創新層面
口味與品類創新空間大：現制茶飲行業在口味和品類上具有豐富的創新可能性。品牌可以不斷探索新的口味組合，結合地方特色食材和國際流行元素，推出更具特色的產品。例如，將中國傳統茶葉與西方香料相結合，創造出獨特的茶飲口味;推出茶飲與咖啡、酒類的融合產品，滿足消費者多樣化的需求。
健康化趨勢帶來新機遇：消費者對健康的關注度不斷提高，低糖、低脂、無添加的茶飲以及具有特定功能(如助眠、提神、美容等)的茶飲將受到更多青睞。品牌可以加大在健康茶飲研發方面的投入，推出更多符合健康需求的產品，滿足市場需求，拓展市場份額。
行業發展態勢層面
市場整合帶來新機遇：隨著行業競爭的加劇，市場整合將加速。頭部品牌將通過并購、合作等方式擴大市場份額，提高行業集中度。市場整合有助于優化資源配置，提高行業整體競爭力。對于一些具有特色和優勢的中小品牌來說，被整合或與頭部品牌合作，可以借助其資源和平臺實現更好的發展。
數字化轉型提升效率：數字化技術在現制茶飲行業的應用將不斷深化，從供應鏈管理、門店運營到消費者服務，數字化將貫穿整個業務流程。通過數字化技術，品牌可以實現供應鏈的可視化和智能化管理，提高運營效率和服務質量，為消費者提供更加個性化的服務。數字化轉型將為行業帶來新的發展機遇和競爭力。
國際化拓展層面
中國文化影響力提升：隨著中國文化的國際影響力不斷提升，現制茶飲作為中國傳統文化的一部分，將迎來國際化拓展的機遇。中國茶飲品牌可以將中國茶文化與現代茶飲制作工藝相結合，向海外市場推廣中國茶飲文化，吸引海外消費者的關注和喜愛。
海外市場需求增長：海外消費者對新鮮、健康的飲品需求不斷增加，現制茶飲具有廣闊的市場空間。一些亞洲國家和地區，如新加坡、日本、韓國等，對現制茶飲的接受度較高，是中國茶飲品牌國際化拓展的重點市場。隨著品牌國際化拓展的不斷深入，中國現制茶飲將在全球市場占據一定的份額。
可持續發展層面
消費者環保意識增強：消費者對可持續發展的關注度不斷提高，更傾向于選擇具有環保和社會責任意識的品牌。現制茶飲品牌踐行可持續發展理念，采用環保包裝材料、支持可持續農業、采取節能減排措施等，可以滿足消費者的需求，提升品牌形象，贏得消費者的認可和支持。
符合社會發展趨勢：可持續發展是企業履行社會責任的重要體現，也是社會發展的必然趨勢。品牌通過實施可持續發展戰略，可以降低環境風險和社會風險，實現長期穩定發展。同時，也有助于推動整個行業的可持續發展，營造良好的行業生態。
五、未來發展趨勢預測
(一)市場整合加速
隨著行業競爭的加劇，市場整合將加速。頭部品牌憑借資金、品牌和供應鏈優勢，將通過并購、合作等方式擴大市場份額。例如，喜茶可能會收購一些具有特色的中小品牌，豐富產品線。中小品牌則需要在細分市場深耕細作，或者通過差異化競爭尋求生存空間。中研普華產業研究院的《中國現制茶飲連鎖行業“十五五”前景展望與未來趨勢預測報告》預計未來3—5年內，現制茶飲連鎖行業的市場集中度將進一步提高，頭部品牌的市場占有率有望超過50%。
(二)產品創新與健康化
產品創新將是行業發展的關鍵。品牌將不斷推出新口味、新品類和新概念的產品，以滿足消費者日益多樣化的需求。例如，結合地方特色食材、推出季節限定產品等。同時，健康化趨勢將更加明顯，低糖、低脂、無添加的茶飲將成為主流。根據行業預測，到2025年，健康型茶飲的市場份額將從目前的20%提升至35%以上。
(三)數字化轉型深化
數字化技術將在現制茶飲連鎖行業中得到更廣泛的應用。從供應鏈管理、門店運營到消費者服務，數字化將貫穿整個業務流程。例如，通過大數據分析消費者偏好，實現精準營銷和個性化推薦;利用物聯網技術優化供應鏈配送，提高效率。預計未來，數字化程度高的品牌將在市場競爭中占據更大優勢。
(四)國際化拓展
隨著中國文化的國際影響力不斷提升，現制茶飲品牌將迎來國際化拓展的機遇。一些頭部品牌已經開始嘗試在海外市場開設門店，如喜茶在新加坡、奈雪的茶在日本等。未來，更多品牌將加大國際化布局，將中國現制茶飲文化推向全球。預計到2025年，中國現制茶飲品牌在海外的門店數量將實現翻倍增長。
(五)可持續發展
消費者對可持續發展的關注度不斷提高，現制茶飲品牌將更加注重環保和社會責任。例如，采用可降解包裝材料、減少塑料使用、支持可持續農業等。品牌通過踐行可持續發展理念，不僅可以提升品牌形象，還能滿足消費者對環保產品的需求。
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