2025年一人食經濟行業深度調研及前景預測研究

2025年一人食經濟行業深度調研及前景預測研究

一人食經濟行業指的是以滿足單人用餐需求為核心，涵蓋餐飲、零售等多個領域的新型經濟模式。隨著獨居人口的不斷增加和生活節奏的加快，一人食經濟逐漸興起并迅速發展。一人食經濟已經滲透到人們日常生活的各個方面。在餐飲領域，越來越多的餐廳開始推出單人套餐，提供適合一人用餐的環境和服務。同時，外賣平臺也抓住這一趨勢，推出各種一人食套餐，滿足消費者的多樣化需求。

獨居人口不斷增加，一人食經濟市場將持續增長。預計未來幾年，一人食經濟將保持較快的增長速度，成為推動餐飲、零售等行業發展的重要力量。消費者對于一人食的需求將越來越多樣化、個性化。餐廳和外賣平臺需要不斷創新，提供更多口味、更多選擇的一人食套餐來滿足消費者的不同需求。未來，技術不斷進步和消費者需求不斷變化，一人食經濟行業將迎來更多的發展機遇和挑戰。

一、供需分析

供給端

1. 食品行業產能與結構調整

中國食品行業產量持續增長，2020-2024年面食行業產量年均增長率達5.8%，預計2025年產量將突破1.2億噸。

企業加速布局“小包裝”和預制菜市場，例如肉禽預制菜2021年市場規模達977億元，預計2026年將增長至3289億元。供應鏈企業如圣農、鍋圈食匯通過“反向供應鏈”模式優化生產，提升標準化程度，滿足一人食需求。

2. 競爭格局與創新

頭部企業(如龍大肉食)在春節期間強化民生保供能力，推出小份裝產品，覆蓋“一人食”場景。

餐飲品牌(如漢堡王、肯德基)推出低價單人套餐，單品類銷量顯著提升，部分門店單人套餐占比超30%。

需求端

1. 消費群體與行為特征

中國單身人口規模達2.4億，其中獨居成年人口超9200萬，成為一人食經濟核心客群。

調研顯示，67.3%的消費者關注餐品口味與種類，52.3%的預制菜用戶傾向于推薦單人份產品。外賣場景中，單人訂單占比達65%，20-35元價格帶最受歡迎。

2. 場景與渠道分化

家庭用餐、朋友聚餐和一人食為預制菜主要消費場景，晚餐時段占比最高(58.3%)。

線上渠道成為重要增長極，2025年在線外賣市場規模預計突破1.5萬億元，生鮮電商滲透率將達28%。

二、產業鏈結構

據中研普華產業研究院《2025-2030年中國一人食經濟行業發展現狀分析與前景預測研究報告》顯示：

上游：原材料與供應鏈

1. 農業與冷鏈支撐

農產品直采比例提升，如鍋圈食匯通過直連產地降低采購成本。

冷鏈物流市場規模2025年預計達5500億元，保障預制菜和生鮮食品的流通效率。

中游：生產與加工

1. 食品加工企業

面食、預制菜企業加速產能擴張，2025年面食行業工業總產值預計突破8000億元。

技術革新推動標準化生產，例如圣農通過全產業鏈優勢實現食品安全與成本控制。

2. 餐飲服務創新

連鎖餐飲品牌推出“一人食”套餐，優化SKU結構，降低食材浪費率至12%以下。

下游：銷售與消費

1. 渠道多元化

線下：便利店、社區店布局小包裝食品，占比超40%。

線上：外賣平臺(如美團、餓了么)和生鮮電商(如每日優鮮)強化即時配送能力，訂單量年增速超25%。

2. 消費者服務延伸

數據平臺(如艾媒咨詢)提供用戶畫像分析，指導企業開發個性化產品。

三、前景預測

1. 市場規模

2025年一人食經濟市場規模預計突破1.8萬億元，年復合增長率達15.3%，其中預制菜和外賣貢獻主要增量。

2. 趨勢與挑戰

機會：技術驅動(AI定制菜單、智能烹飪設備)、健康化(低脂、低添加產品)、場景融合(辦公、旅行場景滲透)。

挑戰：成本控制(小包裝毛利率較低)、供應鏈穩定性(冷鏈物流區域不均)。

一人食經濟在供需兩端持續優化，產業鏈協同效應增強，但需通過技術創新與精細化運營應對市場分化。未來，企業需以數據驅動精準匹配需求，同時強化供應鏈韌性來抓住單身經濟紅利。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2025-2030年中國一人食經濟行業發展現狀分析與前景預測研究報告》。