中國面食消費需求調研及市場發展情況分析

• 陳觀秋 2024年5月23日 來源：中國新聞網 中工網 百度 552 30
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面食的消費需求正在發生變化。一方面，隨著快餐文化的興起，方便、快捷的面食產品受到消費者的青睞。另一方面，消費者對面食的品質和口感要求也在提高，他們更加關注健康、營養和口味豐富的面食產品。因此，面食行業需要不斷創新，以滿足消費者的多樣化需求。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費基礎。在資本賦能下，面食產業正開啟高速發展模式。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩定的大市場。

面食消費需求調研

面食的消費需求正在發生變化。一方面，隨著快餐文化的興起，方便、快捷的面食產品受到消費者的青睞。另一方面，消費者對面食的品質和口感要求也在提高，他們更加關注健康、營養和口味豐富的面食產品。因此，面食行業需要不斷創新，以滿足消費者的多樣化需求。

面食市場發展情況分析

隨著面條行業及中國社會的發展，快節奏生活使得人民對意面、方便面等面食需求上漲。面條行業種類逐漸衍生，面向更多的群體，比如對于青少年衍生出的干脆面、對嬰幼兒衍生出的嬰幼兒面條、具有時尚生活的意大利面等等。

隨著各地區飲食文化的深入交流，現在面條消費的地域分布特征正在逐漸減淡。

面條可分為干面、干拌面和濕面，其中干面分為掛面和意面;濕面分為冷藏面、冷冬面、保鮮濕面。

中國的零售面條消費以掛面和方便面為主。而日本市場零售面條的消費則比較多元化，除了掛面和方便面之外，冷藏面和冷凍面的消費占比超過20%。冷凍面和冷藏面符合消費者對飲食新鮮和健康的需求，滿足消費者對口感的追求。同時，在餐飲渠道，冷凍面和冷藏面同時符合連鎖餐飲的發展趨勢和外賣高速出餐的要求。

目前我國面條行業屬于低集中競爭型市場。面條行業內優勢企業經過多年的實踐摸索，在產品配方、技術工藝、質量檢測、新產品開發等方面積累出較為豐富的技術經驗、管理經驗和現場工藝經驗，并在長期實踐中鍛煉培養出穩定的專業技術研發人才。新進入企業需要花很長時間進行摸索與積累這些要素。

據中研產業研究院《2023-2028年國內面食行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析：

值得注意的是，面食市場蘊藏著巨大的增長空間，是大部分面食品牌老板創業的初衷。公開資料顯示，我國面館數量在40萬家左右，但多以“夫妻店”為主，餐飲連鎖化程度很低，行業還未形成頭部效應，可謂是“大賽道，有品類，無品牌”。

隨著數字經濟的發展，廣告渠道變得更多樣，新興的面食品牌更容易進入消費者的視線中。但開一個小體量的網紅面館與開一個大規模的連鎖化面食企業不可同日而語。小體量網紅面館主要是單一爆品打造和營銷方式的突破，但是規模化的連鎖品牌是以運營為導向的，除了需要持續的產品研發跟品牌力打造，同時還需要邁過創業團隊組織力、供應鏈穩定性、數字化應用以及服務質量等門檻。

有業內人士認為，新面食企業想模仿互聯網行業，通過融資、燒錢實現壟斷，推高普通消費者的消費成本，以此來獲取公司收入與估值高增長的路徑，在今天的環境下恐難以實現。這對于參與投資的機構如何退出，也是一大挑戰。

世界中餐業聯合會會長邢穎建議中國面食企業，要圍繞面食抓產業，跳出面食抓文化，概括共建“一帶一路”國家面食特點，培育新的“絲路美食”，讓天下共食“一碗面”。

我們對面食行業進行了長期追蹤，結合我們對面食相關企業的調查研究，對我國面食行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了面食行業的前景與風險。

想要了解更多面食行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內面食行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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