智慧餐廳產業發展現狀分析2024：市場規模穩步提升 行業集中度進一步加強

智慧餐廳是基于物聯網和云計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統，通過客人自主點餐系統、服務呼叫系統、后廚互動系統、前臺收銀系統、預定排號系統以及信息管理系統等可顯著節約用工數量、降低經營成本、提升管理績效。

據中研產業研究院《2023-2028年中國智慧餐廳行業競爭分析及發展前景預測報告》分析：

“智慧餐廳”轉變由服務員人工點餐或初級點餐設備模式，利用網絡及新型的智能設備，讓顧客點餐更便捷。方式一：每張餐臺配備一臺觸摸屏點餐機，方式二：每張餐桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即出現電子菜單，由顧客自主點餐，在顧客享受便捷服務的同時可為餐廳節省用工30%~60%，中小型飯店每年可節省人力成本二十萬元。

都說“民以食為天”。餐飲行業作為擴就業和惠民生的重要領域，如今正走在數字化轉型升級的前列。在各項支持政策的鼓勵下，相關企業也在加速布局數字產業配套，通過移動支付、智能點餐等數字生活應用場景的深度開拓，積極推動餐飲行業數字化轉型與發展。

推動餐飲數字化，平臺的引領作用不能忽視。作為數智餐飲一站式解決方案服務商，海爾食聯網打造的不僅是一個美食體驗中心，更是一個可以賦能行業發展的數字化服務平臺。如今，依托后廚智能化、前廳信息化、管理數字化、健康可視化、供應鏈標準化的五大平臺能力，海爾食聯網已經構建起三大差異化服務，加速賦能行業數字化轉型步伐。

首先，智能食堂升級改造實現了經營提效。基于“人臉識別、自助取餐、按克收費”的運營模式，前廳信息化可以有效減低人工成本和剩余餐食，提升就餐效率和用戶滿意度。后廚智能化則通過“智能設備、標準烹飪、可視管理”的升級，在進一步降低人工成本的同時，還能減少廚房占地和能源消耗，百分百還原大師味道。

其次，供應鏈標準化整合實現了即時配送，安全溯源。通過量化菜譜，食堂可以精準采購，減少食材損耗，讓流程更加簡化。而且供應鏈保證食材都是田間地頭的新鮮采摘，各種冷鮮菜都有凈菜中心進行加工，然后冷鏈運輸配送，食材從采摘到運送32小時即可上桌，從源頭保障了新鮮口感和食用安全。

隨后，全流程的數字化管理實現了用戶健康管理和企業高效運營。健康方面，通過線上小程序，用戶既能了解每日膳食標準，又能根據營養搭配制定飲食計劃，做到科學健康的飲食管理。餐廳和食堂方面，則依托數字孿生技術，通過物聯管理、實時監控和智能決策，保證食品、設備、能耗、環境等要素全程可視，達成精細化運營。

智慧餐廳可以提供更高效的服務和更好的就餐體驗。智慧餐廳的主要特點是利用智能技術，通過數字化手段來提升餐廳的管理效率。智能餐飲系統可以幫助餐廳提高點餐的速度和準確性，同時減少等待時間。消費者可以利用移動設備進行點餐預訂，避免了排隊等待的麻煩。同時，智能餐飲系統可以準確的追蹤訂單的狀態和支付流程，消費者不必到柜臺付款，毫不耽誤就餐時間。

智慧餐廳還可以通過優化菜單和配送來改善食品衛生問題。智能餐飲系統還可以幫助餐廳管理菜單，提供有關食品的詳細信息，從而幫助消費者更好地了解食品的成分和營養。同時，智慧餐廳還可以追蹤食品的來源和配送情況，從而確保食品的衛生質量，保障消費者的安全和健康。

智慧餐廳產業發展現狀分析

隨物聯網、大數據、移動智能等智能技術發展，國內傳統行業迎來智能升級大潮。在餐飲領域，智慧餐廳近年來成為市場新的增長點，市場規模已達千億。根據最新數據顯示，智慧餐廳市場規模穩步提升，行業集中度進一步加強，正在邁入線上線下一體化階段。

隨著生產水平的提升，我國物質資料不斷豐富;解決溫飽問題后，人民群眾的就餐需求開始從“吃得飽”轉向“吃得好”，營養就餐、健康飲食等理念深入人心，成為當下消費者就餐新需求。智慧餐廳通過智能硬件設備與智能管理系統的應用實現營養管理功能，滿足消費者健康就餐需求。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數字化升級推進，前端主要是利用大數據分析技術，通過收集分析數據為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區。中端則主要利用云計算功能，開設預定排號、線上點餐、線上支付等服務。

全國已有智慧餐廳網點400萬個，超大規模企業涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，行業集中度進一步加強。

中研普華通過對智慧餐廳行業長期跟蹤監測，分析智慧餐廳行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的智慧餐廳行業研究報告，以專業的研究方法幫助客戶深入的了解智慧餐廳行業，發現投資價值和投資機會，規避經營風險，提高管理和運營能力。

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智慧餐廳行業報告是從事智慧餐廳行業投資之前，對智慧餐廳行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為智慧餐廳行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對智慧餐廳行業的理論認識為主要內容，重在研究智慧餐廳行業本質及規律性認識的研究。智慧餐廳行業研究報告持續提供高價值服務，是企業了解各行業當前最新發展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業發展方向不可多得的精品資料。