李波
上世紀末本世紀初，一批青年離開國企，在市場經濟的浪潮中闖出了一片天地。在他們創業的過程中，面對復雜多變的沖擊和挑戰，努力發展的決心始終不移。今天的“企業家·奮進正當時”系列報道，走近中國飛鶴有限公司董事長冷友斌，聽他講述如何從東北縣城走向世界舞臺的故事。
過去的這個冬天，哈爾濱火了，隨著“小土豆”一起進入大眾視線的，還有東北的乳品行業。1962年，小興安嶺南麓烏裕爾河畔的趙光農場組建了飛鶴的前身——老八連乳品廠。2001年，時任廠長的冷友斌接下1000多萬元的債務，帶領100多名老工人，盤下一處舊廠房，在齊齊哈爾克東縣開始創業。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：大家懷著很壓抑的心情出來創業，所以我決定8月26日進行開業剪彩。團隊春節再回家的時候，我給高管每人買了一件貂絨大衣，讓大家每次回家都有變化。
創業之初，資金、市場、人才樣樣都缺，為了突圍，冷友斌瞄準了1300多公里外的北京。中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：我們去看北京的商場，發現全部是外資品牌奶粉，內心受到非常大的沖擊。
冷友斌：創業挑戰復雜多變，發展決心始終不移
在北京，比沖擊更大的是機遇。當時，國內生活水平快速提高，對于高水平奶粉的需求大幅增加。2006年，看到商機的冷友斌，想通過自建大型牧場來滿足日益增長的市場需求，但很快遭到了反對。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：行業內很多人質疑我，認為養牛都是農民的事。自己拿錢去做市場和銷售，賣貨賺錢，這才是你要做的事。但是我堅信要做源頭、做產業鏈。
為了籌措資金，冷友斌赴美國上市。中國欣欣向榮的經濟發展，給了全球資本信心，也給冷友斌帶來了投入的底氣。然而，就在他打算大展拳腳的時候，2008年，一個冷友斌完全沒有意料到的事發生了。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：晚上要公布三聚氰胺的名單，那天著急，在家里打點滴，看電視等著念到最后一個沒有飛鶴。我一下把扎的點滴拔下來，我要到公司開會。特別想痛哭，感覺多年付出，終于有人證明你做的是正確的。
冷友斌開始大量接到全國各地經銷商向他要奶粉的電話，更激烈的競爭隨之而來。加入WTO后，中國經濟穩步提升，外資企業愈發重視中國消費市場。
憑借品牌認知、研發實力等優勢，外資企業不僅幾乎壟斷了高端奶粉市場，更是在中國大力建設研發與生產基地，全面提高市場占有率。面對強大的對手和高企的庫存，冷友斌甚至一度也出現了動搖。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：曾經有外資表示，想用48億元全資收購。當時我們也動搖了，最后抉擇的時候我說大家要冷靜，明天早上再做決定，早上起來還是決定不賣，如果我們賣了，中國嬰兒奶粉就差不多快全軍覆沒了。
海關數據顯示，進口到中國的奶粉，從2007年的9.8萬噸增長到2016年的82.6萬噸。在冷友斌咬牙堅持的時候，引導中國乳業發展的政策密集出臺，行業逐漸顯露出新氣象。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：國家、行業主管部門對企業進檔升級從強監管、市場強檢測、企業樹立門檻、配方注冊制等方面做了嚴格的規定。重視質量、科研，國家強手腕促進了行業的發展。
2016年，我國把嬰幼兒配方乳粉從備案制改為注冊制。2019年，國家發展改革委等七部門聯合印發《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》。
2021年，工信部宣布已基本建成嬰幼兒配方乳粉追溯體系。到2022年，國產嬰幼兒配方乳粉市場占有率達到68%以上，我國奶牛單產達到9.2噸，是2008年的2倍。
2023年，市場監管總局發布新修訂的《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》，在原有基礎上嚴上加嚴，鼓勵企業研發創新。在與外資較量中贏得信心的冷友斌開始積極布局全球市場。這時，中國企業和中國市場一樣，地位已經今非昔比。
中國飛鶴有限公司董事長 冷友斌：我們出國受到非常高規格地接待，中國人和中國市場非常受重視。感覺到國家的強大對一個企業有多大的幫助，只有國家強大了，企業才能強大。
近期，菲仕蘭、a2、達能、雀巢等企業發布的2023年財報顯示，其中國市場業績齊增。業內人士表示，外資奶粉品牌在中國市場業績增長得益于幾個方面：一是全家營養業務(孕產婦、中老年及兒童奶粉業務)精準發力;二是主打控貨穩價，維護了良好的品牌形象，消費者對品牌認可度持續提升。
隨著國內人口的增長和消費者對嬰幼兒奶粉、成人奶粉等需求的增加，奶粉市場規模不斷擴大。同時，隨著電商、社交媒體等渠道的興起，奶粉的銷售渠道也不斷拓寬，進一步促進了市場規模的擴大。
奶粉是將動物奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
奶粉的制作方法有多種，其中噴霧法是目前認為最好的一種。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然后以霧狀噴到有熱空氣的干燥室里，脫水后制成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了。
配方奶粉，也被稱為母乳化奶粉，是一種在普通奶粉的基礎上加以調配以滿足嬰兒營養需要的奶制品。配方奶粉以牛乳為基礎，適用于一般的嬰兒。
為了更接近母乳的效果，配方奶粉在普通奶粉的基礎上進行了多種營養成分的調整。例如，去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油、DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)和AA(花生四烯酸);加入了乳糖，使含糖量接近人乳;降低了礦物質含量，以減輕嬰幼兒的腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近母乳。
近年來，奶粉行業的品質安全問題備受關注。一些企業為了追求利潤，不惜采用劣質原料、降低生產標準等手段，導致奶粉品質下降、安全隱患增加。在這種情況下，消費者對奶粉的品質和安全性要求越來越高，對品質優良、口碑良好的品牌更加青睞。
奶粉的種類也有很多，如伊利金領冠睿護奶粉、飛鶴奶粉等。它們的主要營養成分包括蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等。
其中，伊利金領冠睿護奶粉憑借其卓越的配方、優質的奶源和卓越的工藝等方面的優異表現，獲得了很好的口碑。這款奶粉含有中國專利配方α+β蛋白組合，可有效促進寶寶的生長發育，還含有乳鐵蛋白和三種益生元，有助于提升寶寶的免疫力和改善腸道環境。
根據寶寶的特殊需求，還有無乳糖奶粉、免疫奶粉、成長奶粉和高蛋白奶粉等不同類型的奶粉。無乳糖奶粉主要針對天生缺乏乳糖酶的寶寶和有慢性腹瀉的寶寶，免疫奶粉則是由生物科技研制而成，具有增強身體免疫力和提高反抗力的功效。
成長奶粉則是為六個月以上的較大寶寶所設計，營養含量較嬰兒配方奶粉為高，蛋白質含量亦高。高蛋白奶粉則適用于對牛奶中的蛋白質過敏的寶寶，以黃豆為基質的配方奶粉可以作為替代。
受主要產品嬰幼兒奶粉市場需求不斷增長，高端產品需求增加影響，行業零售市場規模總體保持穩定的增長，其他奶粉市場規模總體保持波動態勢，近幾年略有回升。
2022年中國奶粉零售市場規模達到了4413.55億元，較2021年下降3.5%，其中嬰幼兒奶粉市場規模達到了3221.65億元，其他奶粉市場規模僅為1091.9億元。
全球的供給需求格局對奶粉價格仍有一定的影響，因此行業產品價格仍具有一定的波動性，2022年中國奶業均價有所下降，整體奶粉價格有所下降，數據顯示2022年我國嬰幼兒奶粉均價約209.5元/千克。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國奶粉行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：
2022年，市面上大多數產品將需要再次獲得注冊，并且新國標要求將會更加嚴格。國外廠商由于海外疫情的嚴重性增加了配方注冊審查難度，減緩了注冊進程;部分中小廠商面對激烈的市場競爭，若注冊不成功將面臨巨大的虧損。因此預計會有部分公司放棄二次注冊，中小奶粉廠商和一些海外品牌進一步被淘汰，有利于奶粉行業產業結構升級，促進行業良性發展。
2023年中國奶粉進口數量為100萬噸，相比2022年同期減少了30萬噸，同比下降23.1%。2023年中國奶粉進口金額為713718.7萬美元，相比2022年同期減少了172831.6萬美元，同比下降19.4%。
分月度來看，2023年中國奶粉進口金額于3月達到峰值，為89007.3萬美元，相比2022年同期增長了19248.7萬美元，同比增長27.7%，去年同期進口金額為69758.6萬美元，累計到2023年3月進口金額為239018.2萬美元，同比下降13.3%。2023年中國奶粉進口均價為7137.19萬美元/萬噸，2022年中國奶粉進口均價為6819.62萬美元/萬噸。
分月度來看，2023年中國奶粉進口均價于12月達到峰值，為8706.6萬美元/萬噸，相比2022年同期增長了1472.71萬美元/萬噸，去年同期均價為7233.89萬美元/萬噸。
隨著消費者對奶粉需求的多樣化，細分市場逐漸興起。例如，有機奶粉、羊奶粉、特殊配方奶粉等，這些細分市場具有更高的附加值和增長潛力，成為奶粉企業競相爭奪的市場。
渠道變革加速：隨著電商、社交媒體等渠道的興起，奶粉的銷售渠道也在不斷變革。線上銷售成為奶粉銷售的重要渠道之一，而且線上銷售的優勢也越來越明顯，如方便快捷、價格透明等。同時，線下銷售也在不斷創新，如開設專賣店、體驗式銷售等，以滿足消費者多樣化的需求。
配方奶粉的發展前景取決于多個因素的綜合作用。未來，隨著市場需求的增長、消費者偏好的變化、技術創新的推動和政策環境的改善，配方奶粉市場有望繼續保持穩定增長。同時，奶粉生產商需要不斷提高產品質量、研發新型配方、滿足消費者需求，以適應市場的變化和競爭的壓力。
奶粉行業未來的發展前景既有機遇也有挑戰。奶粉企業需要抓住機遇，提高產品品質，加強品牌建設，拓展銷售渠道，創新營銷策略，以應對市場的變化和消費者的需求。
同時，也需要積極應對挑戰，加強自我監管，保障產品的品質和安全性，以贏得消費者的信任和市場的認可。總的來說，奶粉行業未來的發展前景是樂觀的，但也需要在變化的市場環境中保持警惕，不斷創新和改進，以適應市場的需求和發展趨勢。
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