廚余垃圾處理行業供需現狀：我國廚余垃圾處理市場增長空間廣闊

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

廚余垃圾處理行業現狀及供需格局分析

年輕一代消費者外出就餐的頻率增加，我國餐飲收入保持快速增長。隨著疫情的恢復，餐飲業也隨之復蘇，2021年中國餐飲收入規模為46895億元，同比增長19%。近三年中國餐飲投資成增長走勢，2021年中國餐飲投資金額約為140億元，同比增長77.2%;中國餐飲投資數量為365.74起，同比增長173.3%。

廚余的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。隨著我國餐飲發展趨勢，餐廚垃圾產量逐年增加，其中2021年中國餐廚垃圾產量為1.27億噸，同比增長5.8%。從2021年中國線上廚余垃圾處理器零售來看，2021年6月及11月零售金額過萬。其中2021年6月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為10139萬元，零售數量為44128臺;2021年11月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為11590萬元，零售數量為47612臺。其中2021第四季度中國線上廚余垃圾處理器品牌有114個，比三季度少7個;第四季度中國線上廚余垃圾處理器在售機型數量為359個，比第三季度少13個。

我國餐廚垃圾處理屬于環保行業中的新興業務領域，仍處于部分城市試點階段，目前國內餐廚垃圾處理試點百城驗收近半，但行業的發展仍是依靠國家政策層面上的補貼。我國餐廚垃圾處理行業尚處于起步階段，行業處于形成期，從業企業數量不多，競爭格局較為分散，且行業中的大部分企業主要選擇厭氧發酵技術作為自身的餐廚垃圾處理技術。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國廚余垃圾處理行業供需現狀及未來發展趨勢預測報告》顯示：

隨著我們國家經濟的飛速發展，城市化進程的逐漸加快，餐廚垃圾的產量呈現出逐年上升的趨勢。我國每天產生的生活垃圾約有100萬噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達60%。由于餐廚垃圾組分復雜，一方面含水率高且容易造成環境污染，不適用于直接填埋及焚燒;另一方面油脂滲入滲濾液系統，會影響相關處理膜系統的運行。因此 餐廚垃圾必須經過預處理環節，針對預處理后產生的物料品類進行處理，餐廚垃圾處理需多種處理工藝相結合。

餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料()和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。2021年中國餐廚垃圾處理器專利申請量增加至9件。據農業部，餐廚垃圾內含大量的營養物質，主要成分是油脂和蛋白質，可替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優質飼料，也是制取生物柴油的適合原料。2021年中國廣東省餐廚垃圾處理器專利申請量為4件，占總餐廚垃圾處理器專利申請量為21.1%。

餐廚垃圾處理行業具有區域性的特點，僅在所屬地范圍內的經營，會限制企業的進一步發展，在行業發展處于各企業“攻城拔寨”的階段，餐廚垃圾處理企業的跨區域項目復制能力顯得尤為重要。東部沿海地區和中部地區入庫項目占比較大，說明經濟發達地區對餐廚垃圾處理的重視程度較高。一些國內大中型城市開始餐廚垃圾處理資源化利用的嘗試。經過探索，初步形成了寧波模式、上海模式、西寧模式等餐廚垃圾的資源化利用模式。由于餐廚垃圾處置是一個涉及民生的公益項目，所以幾種模式雖然具體運作餐廚垃圾處理方式不盡相同，但共同的特點都是以政府唱主角。

廚余垃圾處理行業也面臨著一些問題和挑戰。首先，行業內存在一些非法回收、清運、處置廚余垃圾的行為，影響了行業的正常秩序和發展。其次，廚余垃圾處理企業的經營管理水平和技術能力參差不齊，導致處理效率和質量不穩定。此外，行業還面臨著資金短缺、技術瓶頸、市場接受度不高等問題。

廚余垃圾處理行業未來發展趨勢預測

隨著經濟增長和居民消費水平提高，人民在餐飲方面消費與日俱增，我國餐飲業的飛速發展導致相應的餐廚垃圾數量也急劇增加。在經濟發達城市或生活品質較高的地區，平均每萬人每天就會產生 1-1.5 噸餐廚廢棄物，我國主要城市每年產生餐廚垃圾量達6,000 多萬噸。

目前，國內僅部分大城市建設有專門的廚余垃圾處理設施，但也不能完全滿足城市處理的需要。整體來看，我國廚余垃圾處理市場增長空間廣闊。餐廚垃圾處理行業市場處于發展初期，技術研發的投資，設備的購買以及生產線的建設都需要大量的資金投入;在利好政策和國家大力支持的情況下，我國的垃圾處理投資市場規模有望達到千億市場規模。

隨著全球化的加速和國際貿易的深化，廚余垃圾處理企業可以積極拓展國際市場，引進先進技術和管理經驗，提高企業競爭力和市場占有率。廚余垃圾處理行業未來發展前景廣闊，市場需求將持續增長，技術創新和政策支持將推動行業發展，產業鏈整合和國際合作將拓展市場空間。但行業也需要面對挑戰和風險，需要不斷創新和改進以適應市場變化和政策要求。

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