2025年白酒市場發展現狀調查：低度化浪潮席卷而來，白酒行業迎來新一輪增長引擎

低度化浪潮席卷白酒行業

白酒行業近年來正經歷一場深刻的變革，低度化成為行業發展的新趨勢。隨著年輕消費群體的崛起和健康飲酒理念的普及，低度酒逐漸成為市場關注的焦點。中國酒業協會數據顯示，2025年低度酒市場規模將突破740億元，年復合增長率達25%，這一增速遠超白酒行業整體水平。

隨著即時零售的興起，低度酒在這一渠道的占比也持續攀升，京東《2025低度酒消費趨勢報告》所示，果酒占比達到38%，年增速72%;茶酒占比25%，年增速65%;氣泡酒占比17%，年增速更是高達210%，進一步凸顯了低度酒市場在新興零售模式下的巨大潛力。

與此同時，白酒行業掀起了一股“低度化”風潮，多家頭部企業紛紛加入這場競速賽，如五糧液計劃下半年推出29度低度酒，瀘州老窖擬推出28度國窖1573。

業內人士表示，低度化是白酒行業適應年輕消費群體和健康化趨勢的重要嘗試，或將成為行業新增長點。低度酒在口感、飲用場景上更具包容性，有望打開國際市場和年輕消費者市場。未來，酒企推出的低度酒產品能否在品質、營銷和消費習慣上實現突破，將決定能否真正站穩腳跟。

白酒市場發展現狀調查

據國家統計局數據，2024年，白酒行業989家全國規模以上企業累計白酒產量414.47萬千升，同比下降1.80%。《2025中國白酒酒業市場中期研究報告》顯示，2025年上半年，酒類生產企業和經銷商的客戶數、客單價、營業額和營業利潤的減少比例均高于增加比例;白酒行業整體營收與利潤規模增速較2024年同期有所放緩。

當白酒行業進入“存量競爭+結構升級”的深度調整期，酒企迫切需要找到新方向。

從市場背景來看，低度化并非簡單的度數降低，而是企業對消費者需求變化的積極響應。年輕消費者更傾向于選擇口感柔和、健康理念突出的產品，低度酒正好契合了這一偏好。此外，低度酒在國際市場上也更具競爭力，因為其度數范圍(25%vol～40%vol)更符合國際烈酒的通行標準。因此，白酒企業通過低度化產品拓展國際市場，成為一種戰略選擇。

然而，低度化也面臨諸多挑戰，如風味保留難度大、同質化競爭嚴重等問題。例如，降度后白酒的香氣物質容易隨酒精揮發而減少，導致口感變淡，甚至出現“水味”等品質問題。因此，企業在推進低度化的過程中，必須在技術上進行創新，以確保產品的風味和品質不被削弱。

據中研產業研究院《2025-2030年白酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

從競爭格局來看，低度酒市場的競爭已經進入白熱化階段。五糧液、瀘州老窖、洋河、水井坊等頭部企業紛紛布局低度酒市場，推出多款低度產品。例如，五糧液計劃推出29度新品“五糧液·一見傾心”，而瀘州老窖則已研發出28度國窖1573，并計劃適時投放市場。這些企業的動作不僅體現了對低度酒市場的重視，也反映出其在產品年輕化、品牌年輕化方面的戰略意圖。

然而，低度化并非萬能鑰匙，過度追求低度可能會導致白酒失去其原有的風味和文化價值。正如一些專家指出的那樣，低度化不應走向極端，否則可能使白酒偏離其核心價值。因此，企業在推進低度化的同時，還需注重品牌文化的傳承與創新，以保持產品的獨特性和競爭力。

從行業發展的角度來看，低度化是白酒行業應對市場變化的重要策略之一。一方面，低度酒市場具有巨大的增長潛力，預計到2025年市場規模將突破740億元，年復合增長率達25%。另一方面，低度酒的推廣也面臨一定的挑戰，如渠道壓力、消費者習慣的轉變等。例如，在河北、山東、江蘇等市場，低度酒的滲透率已經顯著提升，但部分傳統白酒消費區域仍以高度酒為主，低度酒的滲透率較低。因此，企業在推進低度化的過程中，需要在渠道建設和消費者教育方面投入更多精力，以實現市場的有效拓展。

低度化為白酒行業帶來了新的增長點，但同時也帶來了諸多挑戰。企業需要在技術創新、品牌建設、市場教育等方面做出系統性布局，以確保低度酒市場的可持續發展。未來，白酒行業應更加注重產品與文化的深度融合，通過創新和差異化策略，實現低度化與高端化并重的發展路徑，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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