零食連鎖行業是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店，在總部的組織領導下，采取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結合，通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。連鎖店將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。
量販模式重構市場格局
2024年的零食連鎖行業正經歷著前所未有的結構性變革。以鳴鳴很忙、萬辰集團為代表的量販零食業態以摧枯拉朽之勢改寫市場規則：如鳴鳴很忙2024年零售額突破555億元，在營門店數超過1.5萬家。招股書披露，2022年、2023年和2024年鳴鳴很忙收入分別為42.86億元、102.95億、393.44億元。同期，經調整凈利潤分別為0.81億元、2.35億元和9.13億元。據悉，上市公司萬辰集團于2024年實現營收323.29億元，同比增長247.86%。其中量販零食業務表現尤為亮眼，營收達317.90億元，同比增長262.94%，剔除計提股份支付費用后實現凈利潤 8.58 億元，經營效益和利潤水平穩步提升。
另一方面，良品鋪子、來伊份等企業則面臨著業績壓力，錄得虧損狀態。良品鋪子2024年營收71.59億元同比降11.02%,凈利潤-4610.45萬元，來伊份2024年凈利潤為-7526.76萬元,同比由盈轉虧。
這種冰火兩重天的格局，折射出行業競爭要素的全面迭代——當"極致性價比"與"質價比"成為新坐標，供應鏈效率、渠道創新與品牌價值的重構正在重塑商業版圖。
(一)競爭要素升級：從價格戰到價值戰
1、質價比成為新競爭維度
消費者調研顯示，67%的Z世代在選購零食時會同時關注"價格敏感度"與"成分健康度"。三只松鼠推出的"輕養系列"通過非油炸工藝+透明化配料表，實現單品溢價15%的同時保持30%的復購率，印證了"高端性價比"策略的有效性。
2、供應鏈數字化重塑效率
頭部企業開始部署AI需求預測系統，鳴鳴很忙通過動態定價算法，將滯銷品損耗率從8%降至3%。而傳統企業仍依賴人工補貨，導致庫存周轉天數差距擴大至20天以上。
3、全渠道融合打破流量困局
量販業態通過"門店自提+社區團購+直播帶貨"構建流量閉環。萬辰集團抖音直播間單場GMV突破8000萬元，其線下門店同步展示直播熱銷款，實現線上流量反哺線下動銷。
零食連鎖行業正在向性價比與質價比兼而有之的方向發展。企業紛紛探索轉型之路，如三只松鼠通過“高端性價比”調整供應鏈、全渠道經營等方式使業績重回較高水平
(二)轉型路徑探索：傳統品牌的破局之道
1、產品矩陣分層策略
來伊份嘗試推出"經典款+輕食款+高端款"三級產品線，其中定價15元以上的進口零食占比提升至12%，試圖通過差異化產品承接中高端需求。良品鋪子則發力"功能零食"賽道，膠原蛋白軟糖系列貢獻了Q3季度18%的營收增長。
2、供應鏈柔性化改造
傳統企業開始引入C2M模式，良品鋪子與頭部堅果供應商共建柔性生產線，新品開發周期從120天縮短至45天。但受限于原有渠道體系，其定制化產品占比仍不足15%。
3、會員體系價值深挖
頭部企業會員貢獻率已達70%，但傳統品牌會員復購率普遍低于40%。來伊份推出的"家庭共享會員"計劃，通過積分互通提升家庭消費頻次，首月新增會員突破50萬。
據中研產業研究院《2025-2030年中國零食連鎖行業全景洞察與戰略發展研究報告》分析：
這場變革的本質是消費主權的轉移：當Z世代成為主力消費群體，其"成分黨"屬性與"囤貨經濟"需求正在倒逼行業升級。量販模式通過"高頻次、低客單"的消費場景，將零食從"即時性消費品"轉變為"家庭日用品"，而傳統品牌仍困囿于"節日禮品"定位。值得關注的是，健康化、場景化、科技化正在成為新變量——代餐零食市場規模年增30%，智能零食販賣機滲透率突破15%，這些信號預示著行業競爭將進入多維升級階段。
站在2025年的節點回望，零食連鎖行業正經歷著從"渠道為王"到"價值為王"的范式轉移。量販業態憑借極致效率占據下沉市場，而傳統品牌在高端化與健康化賽道仍有突圍空間。
未來三年，具備"供應鏈柔性化+數據驅動能力+場景創新能力"的企業將主導市場，而那些固守傳統模式的品牌或將面臨出局風險。這場變革沒有失敗者，只有未被看見的革新者——誰能率先完成從"賣產品"到"造需求"的思維躍遷，誰就將在萬億市場中占據先機。
零食連鎖行業的前景較為樂觀。盡管面臨全球經濟波動等外部挑戰，中國消費市場依然展現出較強的韌性和活力。2025年1-2月，中國社會消費品零售總額同比增長2.98%，顯示出消費市場的逐步復蘇。零食行業的細分市場中，堅果種子零食因其天然健康的特性受到消費者青睞，預計未來五年其復合年均增長率將超過整體零食行業的平均增長率。線上渠道中，內容電商發展迅速，預計到2029年其零售額將達到2,133億元。
想要了解更多零食連鎖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國零食連鎖行業全景洞察與戰略發展研究報告》。
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