方蔓桃
一塊面餅，幾包醬料，如此簡單的搭配卻是很多人饑腸轆轆之時的最佳伴侶。每個人記憶中或許都會有一碗的方便面，近年來在消費者心中的形象也頗為復雜：一方面，“土坑酸菜”事件曾讓方便面的食品安全受到深深的質疑，而另一方面，在疫情之下的物資儲備清單中，方便面又往往是“硬通貨”般的存在。此外，隨著后疫情時代工作、生活節奏紛紛回歸快速軌道，以及主打健康標簽的新產品大量出現，方便面出現在消費者購物籃中的頻率卻未有下降之勢。
進一步來看，在華北、華南、華東、華中四個大區中，方便面在方便速食類目中的重要性也在持續提升。其中，方便面在華南方便速食類目中所占的市場份額最高，在2023年Q3甚至達到了51.16%，遙遙領先其他大區中方便面的市場份額占比。此外，華中地區方便面市場份額的波動雖大，但其中也并非毫無規律可言。不難發現，盡管方便面在華中方便速食市場中所占份額在每年Q1時往往會下降至谷底，但緊接著在Q2又會出現份額的快速提升。總之，在四個大區中，方便面在方便速食類目內的地位均較為穩固，平均約40%的市場份額數據也令其余方便速食細分品類可望而不可及。
為確保方便面行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解方便面行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能方便面從業者搶跑轉型賽道。
統一企業中國控股有限公司發布2023年業績，2023年收益創新高達到285.91億元。2023年，統一方便面業務營收貢獻僅有95.94億元，比上年106.2億元的水平減少了10.26億元。除統一外，其他方便面品牌去年表現同樣不好。2023年上半年，康師傅的方便面業務雖沒下滑，但同比僅緩慢增長約3%。
點評：眼下，外食餐飲迅速恢復，消費者對速食食品需求減少，是方便面“賣不動”的主要原因。此外，近年來，方便面市場也在發生劇烈的變化。相比于填飽肚子，現在的消費者更希望方便面產品有所創新、更加健康。在此背景下，中高端方便面正在成為市場主流。另外，無論是螺螄粉的爆火，還是各類新式微波食品的出現，再加上預制菜的沖擊，方便面的競爭對手多了不少。此前，受疫情影響，即食產品賽道飛速發展，在此期間，方便面成為消費者居家的必備物資，帶動了相關企業銷售額的提升。
方便面作為高滲透、高鋪貨的品類，業態銷售數據對觀察其市場表現也有十分重要的參考價值。馬上贏基于線下零售數據監測網絡所獲取的數據，從這一角度對方便面市場體量進行了分析。總體來看，在長期的維度上，方便面的店均賣力正波動下滑;而從短期的維度來看，2023年方便面在各渠道的店均賣力表現均不及2022年的同期水平，其周度店均銷售額在經歷了2022年的上漲之后又逐漸回落。在這一系列的趨勢背后，我們似乎可以看到曾經風光無限、如今影響力猶存的方便面市場正面臨一場硬戰，其體量或將見頂甚至縮窄。
值得一提的是，2023年上半年，統一出售了位于合肥的分廠部分土地，獲得一次性收益3.418億元，這也導致公司期內的經營溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料價格回落和產品結構優化，2023年全年統一的毛利得以微增，公司毛利額由上年同期的81.88億元增加至87.12億元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5個百分點至30.5%。
業務層面，2023年，統一的飲料業務更多地承擔起了增收的重任，該業務錄得177.76億元，較上年增長8.4%;而在2022年表現亮眼的方便面未能保持增長勢頭，統一食品業務錄得98.47億元，同比下降10.6%。
方便面行業市場機遇分析
隨著三得利、立頓、康師傅、元氣森林等不斷內卷，以及青島啤酒等跨界進場，飲料賽道競爭日益激烈。2023年，各品牌在飲料上的布局也卷向細分賽道，大火的烏龍茶也分出多個系列，東方樹葉、三得利等老玩家紛紛推出新口味烏龍茶，康師傅和元氣森林則推出“大紅袍”奶茶、檸檬茶等。
可以對比的是，農夫山泉2023上半年的茶飲料板塊(東方樹葉、茶π)營收高達52.86億元，同比增長59.8%;康師傅2023年上半年的茶飲營收100.80億元，同比增長9.34%。
統一也同樣通過推出新品，以及為舊產品打造新概念的方式爭奪市場份額。2023年，其推出新品希蒂牛乳茶，試圖完善以阿薩姆為主的奶茶矩陣，并將火熱的大紅袍、高山紅茶等茶底作為宣傳賣點。
目前，方便面市場正在往存量發展，行業內卷嚴重。為了爭奪市場份額，各個品牌都在不斷推出新品，加碼中高端市場。康師傅上新老母雞湯面，撞款白象;白象則打造新品香菜面;統一也于2022年底上線小桶湯達人米線，定價約6元/桶，高于其傳統桶裝方便面約4元單價。
未來，更多方便面行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國方便面行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。
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