中國水產品市場是全球規模最大、產業鏈最完整的市場之一。自改革開放以來，隨著市場化改革的推進和養殖技術的突破，中國水產品產量從建國初期的稀缺資源發展為全球總產量連續35年穩居世界第一的產業。國家統計局發布的《中華人民共和國2024年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2024年水產品總產量7366萬噸，比上年增長3.5%。其中，養殖產量6062萬噸，增長4.3%;捕撈產量1305萬噸，下降0.1%。2023年，全國水產品人均占有量達50.48千克，較上年增長3.8%，水產品已成為居民膳食結構的重要組成部分。
圖片來源：國家統計局、中研整理
(一)市場現狀與核心挑戰
1. 生產與供應格局
中國水產品產量以養殖為主，2023年養殖占比達80%以上，其中淡水養殖占據主導地位。海南、廣東、福建等沿海省份依托地理優勢，成為海水產品出口核心區，而湖北、江蘇等內陸省份則以淡水養殖為特色。例如，海南羅非魚出口量因海外需求激增，2024年前10月出口量和貨值均創歷史新高。然而，行業仍面臨資源約束：近海污染、過度捕撈導致野生資源衰退，部分區域養殖密度過高，制約可持續發展。
2. 消費升級與需求分化
隨著居民健康意識提升，消費需求從“量”向“質”轉變，高蛋白、低脂肪的深海魚類及加工制品(如預制菜)成為增長熱點。2023年，水產加工品總量達2199.46萬噸，同比增長2.41%，但傳統渠道(如批發市場)占比下降，電商、社區團購等新渠道占比提升至30%以上。區域消費差異顯著：沿海地區人均消費量是內陸的2-3倍，內陸市場潛力亟待挖掘。
3. 國際競爭與貿易壁壘
中國是全球主要水產品出口國，但面臨國際貿易環境波動。例如，日本核污水排放事件導致消費者對海產品信心下降，部分企業轉向淡水產品出口。此外，歐盟、美國對水產品溯源、抗生素殘留等標準趨嚴，倒逼國內企業提升質量管控和認證體系。
據中研產業研究院《2024-2029年中國水產品市場深度調查研究報告》分析：
當前，行業呈現“生產—加工—消費”全鏈條協同發展態勢，上游水產飼料、苗種供應充足，中游養殖與捕撈技術持續升級，下游銷售渠道從傳統批發、商超向電商、直播等新業態擴展。同時，政策推動下的綠色養殖模式、冷鏈物流體系完善以及國際市場拓展，進一步推動行業向高質量發展轉型。
圖片來源：中研整理
(二)未來發展趨勢
1. 智能化與生態化養殖
行業技術升級聚焦循環水養殖、深海網箱等模式，通過物聯網設備實時監測水質、投喂效率，降低養殖風險。例如，封閉式循環水系統可將水資源利用率提升40%以上。同時，“海洋牧場”等生態項目被納入國家戰略，旨在修復漁業資源并提高產出效率。
2. 加工與產品創新
預制菜賽道成為行業新增長點。據紅餐產業研究院測算，2023年我國預制菜市場規模為4,990億元，同比增長15.9。企業通過開發即食海鮮、調味魚片等產品滿足便捷化需求。此外，生物技術應用(如魚膠原蛋白提取、微生物制劑)推動高附加值產品開發，提升產業鏈利潤率。
3. 渠道融合與品牌建設
線上渠道加速滲透，直播電商通過原產地直供模式縮短供應鏈，2024年水產直播銷售額同比增長超50%。企業亦加強品牌化運營，如安井食品通過“鎖鮮裝”系列打造差異化優勢，搶占中高端市場。
4. 政策驅動與綠色發展
“十四五”規劃明確支持水產初加工和冷鏈設施建設，中央財政投入超10億元完善加工鏈。環保法規趨嚴促使企業采用環保飼料、減少抗生素使用，并通過碳足跡認證提升國際競爭力。
中國水產品市場正經歷從規模擴張向質量效益轉型的關鍵階段。一方面，技術進步與政策支持為行業注入活力：智能化養殖提升效率，預制菜創新拓寬消費場景，綠色認證增強國際話語權。另一方面，資源約束、貿易壁壘及國內競爭加劇要求企業加快轉型升級。未來，行業需聚焦三大方向：其一，強化種業研發和生態養殖技術，保障資源可持續性;其二，深化加工價值鏈，通過生物科技與品牌建設提升附加值;其三，整合線上線下渠道，挖掘內陸及縣域市場潛力。
在“雙循環”戰略背景下，中國水產品行業有望在全球供應鏈中占據更核心地位，同時為國內消費升級提供堅實支撐。
想要了解更多水產品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國水產品市場深度調查研究報告》。調查研究報告對國內外水產品行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要水產品品牌的發展狀況，以及未來中國水產品行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。報告還分析了水產品市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是水產品生產企業、科研單位、零售企業等單位準確了解目前水產品行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。
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