2025年中國外賣餐飲行業市場競爭格局分析及發展趨勢洞察

當前，我國外賣餐飲市場正展現出強勁的發展勢頭和廣闊的市場前景。截至2024年12月，我國網上外賣用戶規模達5.92億人，較2023年12月增長4777萬人，占網民整體的53.4%。外賣已不僅是餐飲消費的補充形式，更演變為連接消費者、商家與平臺的數字化生活基礎設施，其競爭格局與發展趨勢深刻影響著整個餐飲生態的重構。

美團外賣日訂單維持在9000萬以上，市占率達70%?

6月17日，有媒體報道，自6月中旬開始，美團外賣日均支付訂單始終維持在9000萬量級以上，從單日GMV和餐食外賣市場單量等角度看，美團外賣市占率穩居70%左右。6月18日，美團相關負責人表示，上述數據基本屬實。

外賣餐飲行業市場競爭格局分析

從市場格局來看，中國外賣行業長期保持著“雙寡頭”競爭格局，美團和餓了么兩大平臺合計占據約92%的市場份額。2023年，抖音面向部分商家推出團購配送服務;微信試水門店快送小程序;2024年，快手在團購套餐的服務保障中增加了外賣到家功能;滴滴出行等平臺也嘗試進入外賣市場，但都無法撼動美團和餓了么的“雙寡頭”競爭局面。

然而，2025年2月行業迎來了重大變局——京東入局外賣市場，以“品質堂食外賣”為核心定位，憑借嚴格的商家準入機制和差異化服務，迅速搶占市場。京東外賣商家成長策略負責人高潔在2025京東618媒體開放日上表示，京東外賣上線90天日訂單量突破2500萬單，目前已入駐超150萬家品質餐飲門店。

業內專家分析認為，在經歷2012年行業初興，2014年平臺價格戰階段，至2018年形成美團、餓了么“雙雄”格局后，我國餐飲外賣行業在今年或許迎來新一輪品質消費升級的全新階段，2026年有望成為“餐飲外賣行業品質消費全面升級元年”。

據中研產業研究院《2025-2030年中國外賣餐飲行業全景研究與趨勢洞察報告》分析：

美團通過高頻補貼和全場景服務滲透，構建起"餐飲+零售"的超級平臺;餓了么則借助阿里系資源強化本地生活服務協同，聚焦精細化運營。在頭部平臺之外，區域性中小平臺通過深耕細分市場實現差異化突破，如三四線城市涌現的社區化外賣平臺，借助本地化供應鏈和輕量化運營搶占下沉市場。

值得關注的是，餐飲品牌自建外賣體系的趨勢日益顯著，喜茶、瑞幸等連鎖品牌通過小程序私域流量池降低平臺依賴，中小商家則轉向抖音、小紅書等內容營銷渠道，形成"平臺+自營"的混合模式。這種多維度競爭格局下，行業從單純流量爭奪轉向生態價值創造，食品安全、騎手權益、綠色包裝等社會議題成為平臺競爭的新戰場。

外賣餐飲行業的進化本質是數字技術與實體經濟融合的典型樣本。AI調度系統將配送效率提升至分鐘級響應，智能取餐柜破解"最后一百米"末端配送難題，區塊鏈技術開始應用于食材溯源。政策監管的常態化重塑行業規則，《互聯網平臺分類分級指南》劃定平臺責任邊界，反壟斷法遏制資本無序擴張，健康標識制度倒逼菜品結構調整。

這些變革推動行業從"野蠻生長"轉向"存量博弈"，平臺、商家、消費者三方關系重構：平臺通過數據資產反哺供應鏈優化，商家在抽傭壓力下探索中央廚房、共享廚房等降本路徑，消費者則從價格敏感轉向品質與體驗的雙重追求。這種生態重構不僅改變商業邏輯，更推動行業向規范化、可持續化方向演進。

外賣餐飲行業發展趨勢洞察

供應鏈深度整合：中央廚房模式向縣域市場下沉，通過標準化生產解決中小商家品控難題。冷鏈物流網絡的完善將拓展生鮮、預制菜等高附加值品類，推動"外賣即零售"的場景延伸。

健康化與場景細分：低卡餐、定制化營養餐滿足健康消費需求，寵物外賣、會議套餐等垂直場景崛起。平臺設立"輕食專區"，通過流量傾斜引導消費結構升級。

技術驅動服務升級：無人配送車、無人機在末端配送環節規模化應用，NLP技術實現差評智能分析，AI定價系統根據天氣、時段動態調價，算法滲透至商家運營全鏈路。

下沉市場縱深拓展：縣域代理商模式推廣智能設備，"外賣示范街"建設提升區域品牌集中度。三四線城市外賣滲透率提升空間巨大，成為平臺新增長極。

全球化布局加速：美團資本投資東南亞GrabFood復制本土化運營模式，中餐品牌通過"中央廚房+海外倉"突破跨境供應鏈瓶頸，國際化成為頭部企業必爭之地。

站在2025年的節點回望，中國外賣餐飲行業正經歷從"黃金時代"到"白銀時代"的深刻轉型。市場規模的擴張已讓位于質量提升的訴求，價格戰的硝煙散去后，生態價值創造成為核心命題。平臺企業需在資本擴張與社會責任間尋找平衡，商家要在標準化與個性化間尋找突破點，消費者則推動行業向更健康、更智能的方向進化。未來，外賣行業不僅是餐飲消費的載體，更將演變為城市生活服務的基礎設施，其發展軌跡映射著中國數字經濟與實體經濟融合的深層邏輯。在政策引導、技術賦能與消費需求的多重作用下，行業將走向更加規范、多元、可持續的新階段，為餐飲業乃至整個本地生活服務領域樹立數字化轉型的標桿。

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