2024生蠔行業市場現狀、前景趨勢研究分析

生蠔，也被稱為牡蠣、大蠔或海蠣子，是軟體動物門雙殼綱蛤類的一種。它們有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。生蠔主要分布于溫帶、熱帶和亞熱帶的各大沿海水域，是世界上第一大養殖貝類，也是人類可利用的重要海洋生物資源之一。生蠔的含鋅量居人類食物之首，是很好的補鋅食物，且肉鮮味美、營養豐富，具有獨特的保健功能和藥用價值。

生蠔行業市場現狀分析

生蠔也稱為牡蠣，動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。

據統計，截至2022年我國生蠔產量約為605.93萬噸。進出口來看，我國也進口一定數量的生蠔，以滿足國內消費者對于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據統計，截至2022年我國生蠔進口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

生蠔產業是乳山的一張城市名片:根據乳山市牡蠣協會的官方數據,2021年乳山生蠔養殖海域面積約60萬畝,養殖產量超過50萬噸,是世界第一大生蠔產區。

在乳山的海邊,幾乎家家戶戶都和生蠔有關系。在這里,生蠔養殖已經有50年的歷史。北緯37°的自然條件,讓生蠔的肉質格外鮮美,鮮中帶甜。相對較冷的水溫,甚至讓乳山生蠔具備了可生吃的條件。近幾年,隨著乳山生蠔名聲的愈發響亮,越來越多的養殖戶、加工廠、經銷商、物流企業開始出現,生蠔產業也開始在此聚集。農業和工業、服務業加速融合,也吸引了更多外地人的到來。

據中研普華產業院研究報告《2020-2025年中國生蠔行業市場競爭格局與發展前景預測報告》分析

目前,蠔范兒已經將抖音電商等平臺作為最主要的渠道,每天的出貨量最多可超過20萬斤。下午三點,從生產線上下來的成盒的生蠔,被直接裝車,運往全國各地。

另外，蠔油已經日漸成為廚房必備的一種調味料，品質較高的蠔油除了能調味兒，還含有多種營養元素，頗受歡迎。

生蠔行業市場前景趨勢研究分析

我國政府出臺了一系列支持海洋養殖業發展的政策，其中包括鼓勵和扶持生蠔養殖。政府提供財政補貼、稅收優惠等福利，支持養殖戶購買養殖設備、改善養殖環境，降低養殖成本。政府鼓勵種苗生產和供應，提供技術指導和資金支持，確保養殖戶有穩定的種苗來源。政府還支持建設種苗繁育基地，提高種苗的質量和產量。政府鼓勵生蠔行業參與國內外的展會和交流活動，提升品牌知名度，推廣生蠔產品的消費和銷售。政府還加大海外市場的開拓力度，鼓勵生蠔出口，開拓國際市場。

生蠔及其加工產品的質量、安全性、穩定性是客戶的重要考慮因素。因此下游客戶在選擇生蠔時有一定的品牌忠誠度和產品黏性，傾向于向業內經營時間長、口碑好、售后服務完善的企業進行采購，從而對新進入者形成較高的品牌壁壘。

由于生蠔的銷售涉及地域較廣、專業性較高，經銷商具備一定的財務能力和營銷能力，為客戶提供專業化的服務。新進入企業通常較難在短時間內找到適合的經銷商。其次，建立覆蓋龐大而完善的渠道網絡需要較長的建設周期，建立覆蓋全國甚至全球的銷售網絡和售后服務體系需投入大量的人力、物力和財力，而銷售及售后服務網絡的維護亦需要大量的高利潤空間產品作為支撐。而新進入者短時間內無法培育較大的營銷網絡，從而產生一定的渠道壁壘。

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