食品添加劑新國標發布 食品添加劑市場機遇及挑戰分析2024

食品添加劑是現代食品工業不可缺少的重要原料，食品工業的發展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑防止變質、改善食品感官性狀、保持或提高營養價值、增加品種和方便性、方便食品加工等。

食品添加劑新國標發布

近日，市場監管總局和國家衛生健康委員會公開發布了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)(以下簡稱新國標)。新國標是對2014版的修訂，將于2025年2月8日正式實施。

據介紹，新國標對食品添加劑的定義進行了修訂，根據2015年實施的《食品安全法》，在食品添加劑的定義中增加了包含營養強化劑的內容。新品種許可、復配食品營養強化劑等食品營養強化劑的管理可參考食品添加劑相關管理規定執行。

新國標規定，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑、營養強化劑也包括在內。

基于食品添加劑的安全性和工藝必要性的最新評估結果，新國標修訂了部分食品添加劑的品種使用規定。新國標還對食品用香料、香精的使用原則進行了修訂。

食品添加劑行業在我國雖然起步較晚，但是隨著食品行業的穩定發展，我國食品添加劑行業也保持著穩定發展的態勢。

食品添加劑市場機遇及挑戰分析

食品添加劑對于改善食品質量、檔次和色香味，對于食品原料乃至成品的保質保鮮，對于提高食品的營養價值，對于食品加工工藝的順利進行以及新產品的開發等諸多方面，都發揮著極為重要的作用。

目前，我國居民日常生活已逐步向營養型、健康型過渡，居民飲食結構與習慣正發生根本性變化，食品添加劑在改善食品品質和色、香、味，以及在防腐、保鮮和加工工藝中的作用逐漸被認知和接受，食品添加劑迎來了良好的發展機遇。

中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發達國家相比，仍存在較大差距，主要表現為：行業大而不強，盡管中國食品添加劑行業產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業呈現大而不強態勢。部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發小品種也逐步呈現盲目建設，產能擴增過快的現象。

據中研產業研究院《2024-2029年版食品添加劑市場行情分析及相關技術深度調研報告》分析：

但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發展卻面臨著許多的障礙。

綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產技術提高綠色食品添加劑的生產率，彌補相關資源有限的缺陷。

在未來，隨著科技人才設備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產品必然有著更好的發展。

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