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瑞幸咖啡要再開2500家門店 連咖啡卻要關門了

  • 2019年3月9日 HaoChenChong來源:騰訊 722 43
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咖啡新零售品牌“連咖啡”在春節前后完成了一輪店面調整,全國關店比例達到30~40%。此前,連咖啡在全國鋪設門店數量約為400家,此次調整波及至少120家門店。

咖啡新零售品牌“連咖啡”在春節前后完成了一輪店面調整,全國關店比例達到30~40%。此前,連咖啡在全國鋪設門店數量約為400家,此次調整波及至少120家門店。

對此,AI財經社咨詢連咖啡相關負責人,對方回復稱:關店是調整早期不符合要求的門店,實際關店率為5%。資本寒冬下,連咖啡稱各類措施是為了保證公司回到盈利狀態,做好過冬準備。

調整、過冬成了連咖啡當下的關鍵詞。不過,與此形成對比的是,就在去年12月,連咖啡還曾對外宣稱:將在北上廣深杭等一線城市新開設一批形象店,錨定核心城市地標位置,數量在50-60家左右,加速新零售布局。

短短3個月的時間,連咖啡坐了趟過山車。咖啡新零售市場怎么了?

冰火兩重天

同樣是咖啡新零售的代表,瑞幸咖啡的境遇則是另一番天地。

今年1月,在瑞幸咖啡2019年戰略溝通會上,創始人錢治亞宣布,2019年將再新開2500家門店,年底總門店數量超過4500家。

同樣,此前一直專注線下門店體驗的星巴克,于2018年9月正式開通了外送服務,覆蓋30個城市超2000家星巴克門店。

不僅如此,日本國民咖啡Doutor coffee、加拿大國民咖啡Tim Hortons等都相繼宣布將進軍中國市場。

再加上此前一直火熱的韓系咖啡代表漫咖啡、英國咖啡企業Costa,以及諸如肯德基、麥當勞、7-11、全時等作為餐飲業態的咖啡,中國已經是不少咖啡品牌必爭之地。

資料顯示,目前全球咖啡市場增速僅為2%,相比之下,中國咖啡市場增速高達15%,早在2017年中國咖啡消費市場規模就已經超過1000億元。

不過,咖啡生意也并非“躺著賺錢”。一組數據顯示,我國目前咖啡店存量市場約10萬家,其中2016年全年倒閉門店超過1.4萬家,倒閉率達14%。諸如咖啡伴你、雕刻時光等知名咖啡店也落魄到關店甚至倒閉離場的境地。

中國咖啡市場正在“兩極分化”:有的高歌猛進,有的則艱難調整、甚至黯然離場。

熱錢或成罪魁禍首

不得不說,資本市場加速了咖啡市場的進化。據統計,從2010年開始,國內就有幾十家咖啡和上下游品牌獲得融資,累計融資近百億元。不過,隨著資本市場的趨冷,不少盈利不佳的品牌也陷入了增長甚至生存的困境。

一方面,咖啡是一個密度生意,尤其是對于新零售來說,網點密度決定了線上訂單數量和用戶體驗。

這種體驗不僅僅是等待時長,也關乎口感——咖啡的口感隨著溫度的下降而直線下降。因而,線上售賣需要解決的一個重要的問題是:如何在30分鐘、甚至15分鐘之內,將一杯熱咖啡送到用戶手里?

連咖啡和瑞幸咖啡的策略是,通過配置專門的配送隊伍,將傳統外賣3公里配送范圍,縮減到了配送僅在門店周邊1公里之內。這樣做的一個好處是配送更快、咖啡保鮮度更好,不過需要大量的門店配合。

事實上,連咖啡在連鎖咖啡店中也并沒有優勢。以北京為例,目前連咖啡門店數量僅為67家,而瑞幸咖啡北京地區有296家,星巴克數量則為374家。

另一方面,大規模補貼、折扣,以及品牌活動等,都需要充裕的資金支持。以瑞幸咖啡為例,不僅邀請了湯唯、張震等一線明星,大規模投放分眾廣告,而且在獲客方面,新用戶首杯免費、充2送1、輕食66折等。

這些資金投入,很大程度上來自于資本市場。

連咖啡從2014年開始,已經完成從天使輪到B+輪累計五輪的融資。成立兩年的瑞幸咖啡,從最開始攜10億元入場、到現在也完成了兩輪共計4億美金的融資。

但從去年下半年開始,資本市場的趨緊,也讓咖啡新零售品牌們更加謹慎。資料顯示,連咖啡的最新一輪融資還停留在2018年3月,由啟明創投、高榕資本共同投資的1.58億B+輪融資。


      

如何應對2019年新形勢下中國鋼煙囪行業的變化與挑戰?

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